By 芳姐 ( 1 10 月, 2015 at 8:21 下午) · Filed under 高血壓／冠心病/中風
中醫認為「五色入五臟」，五色即青、赤、黃、白、黑。飲食養生方面，根據五行相應的理論，進食五種不同顏色的食物可加強五臟的功能，例如進食紅色的食物可以強心，進食黃色的食物可以補脾….但當然不能機械化的見紅色食物即表示養心，一見黃色食物即是養脾，也需同時把食物的「五色」與「五味」結合起來，再把食物的寒熱性質加上去，才能發揮正確的食療效果。
以前曾經介紹一個「五色豆粥」，就是不錯的調理五臟的保健食療。例如綠豆益肝、清熱排毒；紅豆補血養心、利尿、抗疲勞、增加心臟活動功能；白芸豆潤肺美膚；黃豆健脾益胃、促進營養吸收；黑豆能降低血中膽固醇，補腎滋陰，固齒黑髮。
今天推介這味「五色菜湯」能滋補五臟，更有助調節身體酸鹼值，預防三高症。
用料是：青椰菜2兩，紅蘿蔔1個，栗米2支，鮮淮山1條，香菇4朵，生薑2片，豬展1隻。
做法：將粟米去衣，切段；青椰菜切塊，洗淨；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；香菇浸軟，去蒂；豬展切厚片，出水；將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，男女老幼皆宜。如不放肉類，可以用腰果或栗子代替。
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