By 芳姐 ( 3 6 月, 2017 at 1:58 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 養顏潤膚／消脂瘦身, 高血壓／冠心病/中風
蕎麥茶是近年流行的茶飲，有很好的清熱解毒和健脾利濕功效。蕎麥分兩種，一種是超巿常見有售的普通蕎麥(甜蕎麥)，另一種是金蕎麥(又稱苦蕎麥)。苦蕎麥的降血糖、降血壓、降血脂功效較甜蕎麥强很多倍，因所含的蘆丁成分、20餘種氨基酸、生物類黃酮物質等都較甜蕎麥高出很多倍，故用金蕎麥泡茶是非常好的保健茶飲。
用料是：金蕎麥1湯匙。
做法：金蕎麥入茶包袋，放入杯內，用開水沖泡，焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：圖中黃綠色三角形的是甜蕎麥，通常多用來煲粥。金蕎麥茶味清香，性微涼，很適合夏天飲用。常服有助消脂瘦身、美顏淡斑、保護視力、預防三高症。
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By 芳姐 ( 2 6 月, 2017 at 4:20 下午) · Filed under 其他
今天和天后陪月班學生一同午膳，非常開心﹗因為這班學生活潑好學，勤於發問，我推介的食療她們回家即試，而且很會和大家分享心得，很欣賞她們的好學精神﹗所以教學一直以來都是我最喜歡的工作。
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By 芳姐 ( 1 6 月, 2017 at 8:41 上午) · Filed under 不同類型體質, 老人病/骨傷/關節病
很多長者由於年紀老邁，加上素體虛弱，脾胃功能差，或生活不太滿意致思慮過度，會出現氣陰兩虛症狀，症見心悸不寧、頭暈目眩、面色蒼白、口乾咽涸、手足心熱、神疲乏力、便秘等現象，亦經常出現胸悶不適，必須看醫生治理，日常可多用一些健脾益氣、滋陰寧神的食療。
近日有些中藥店有鮮石斛賣，鮮石斛性味甘淡，功能益胃生津，滋陰清熱。對陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明者有良效。屬清中有補、補中有清的清潤藥，配鮮淮山、沙參、海玉竹、杞子煲湯，對胃熱陰虛，虛不受補者很適合。
用料是：鮮淮山3兩，鮮石斛1兩，沙參、海玉竹、杞子各3錢，生薑2片，鵪鶉2隻。
做法：鵪鶉劏洗淨，出水；鮮淮山洗淨，去皮，切塊；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：鵪鶉素有「動物人參」之稱，能滋補五臟，不寒不燥。此湯老少可服。對胃熱胃脘痞滿，眼睛乾澀者亦很有幫助，但感冒發熱不宜服。
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