By 芳姐 ( 31 12 月, 2017 at 5:43 下午) · Filed under 其他, 外感/頭痛/呼吸道病, 小兒常見病
新的一年快到，祝大家身體健康﹗百事亨通﹗如意吉祥﹗
講起吉祥話，想起我們中國特有的桔餅，故推介這款小朋友都不會抗拒的化痰止咳甜茶給大家。
聴過很多家長說，小朋友一上學，就易感染上呼吸道疾病，而且病情反覆纒綿，剛痊癒很快又發病。我想起有次經過一間幼稚園，見校園裡一班可愛小朋友小息正在玩樂，却發現當中一、兩位小朋友鼻涕流流，用手仔一抹，又去拉着其他小朋友的手玩在一團。看來主要是小朋友没有衛生意識，互相間才容易傳染，令家長煩惱又心痛。
甜茶的用料是：桔餅2個，雪梨1個，南北杏5錢，陳皮1個。
做法：桔餅沖洗後切碎；雪梨洗淨，去核，切塊；南北杏、陳皮浸洗；全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶味道清甜，老少可服。選購桔餅，以餅上自然結的白霜多者療效較佳，如果經人工打粉的，桔餅霜層鬆散，容易脫落及黏手。
Permalink
By 芳姐 ( 30 12 月, 2017 at 2:26 下午) · Filed under 我的著作, 未分類
各位親愛的網友：我本最新著作《養護好體質–手術前後飲食自療》已經出版，新書將會在三聯、商務等各大書店出售，希望各方朋友繼續多多支持。
新的一年將至，祝各位新的一年身體好﹗心情好﹗萬事順﹗笑口常開﹗
Permalink
By 芳姐 ( 28 12 月, 2017 at 11:38 上午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 癌症, 糖尿病, 花草茶
石斛是名貴中藥材，有滋陰清熱、生津止渴、補益五臟等功效。在唐代開元年間的《道藏》中，把鐵皮石斛、天山雪蓮、人參、首烏、茯苓、蓯蓉、靈芝、珍珠、冬蟲夏草並稱為中華“九大仙草。凝集、降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老和退熱止痛等藥理作用。現代研究亦表明，石斛具有增強機體免疫力、抗腫瘤、降血糖、促進消化液分泌等功效。其中以安徽霍山所出產的石斛滋陰之力最大。
近年由於國內研究到優良石斛的種植方法，廣西、浙江、雲南等地大量栽種，所以在菜巿塲或一些海味參茸店間中見有出售，售價亦便宜。早前買了4兩，因為只需置陰涼處存放就成，用了2兩後一時間忘記了，後來發現有幾秼長了嫩芽，拿去種植，很快長出枝葉，非常有趣﹗
用鮮石斛切碎煮茶服，對熱病後口乾咽涸，虛熱久咳，或肺氣虛咳不止，聲音嘶啞均有療效。配花旗參同用，更有清熱除煩、生津潤燥功效。
用料是：鮮石斛2~3條，花旗參2茶匙。
做法：鮮石斛沖洗後切碎，與花旗參片用3碗水煮10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶對經常用嗓子的人非常有幫助，可護聲養生；對糖尿病、陰虛內熱引起的虛熱煩躁、餘熱不退或視物不清均有裨益。鮮石斛外皮呈黃綠色者功效較弱，呈鐵綠色或紫色者功效較强。
Permalink
By 芳姐 ( 26 12 月, 2017 at 9:16 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病, 老人病/骨傷/關節病
心律不正常見的原因包括冠心病、高血壓、心肌肥大、心臟衰弱、神經系統疾病等。但有些可能是長者氣血不足，缺少運動，加上生病吃了多種藥物等原因，也會出現心律不正。又有些女士本身體質虛寒，却又為了節食減肥過食寒涼食物或飲品，如飲五青汁，只吃烚菜或吃沙律，令血氣受損。氣血不足，心臟需加大力度供血，故易出現心律不正。
病情輕微如出現頭暈眼花、失眠、反應較遲鈍者，如常用人參、大棗等補氣血的中藥材煲湯或燉湯服用，症狀可得以改善。中藥著名方劑「生脈散」能增加冠狀動脈的血流量，改善心肌的供血狀況。
「生脈散」材料有三種；人參、麥冬、五味子。人參是主藥，能大補元氣，麥冬可養陰清熱，五味子可斂汗生津，三藥合用，一補，一清，一斂，共同發揮益氣生津，斂陰止汗等作用。今次推介這款湯，用黨參代替人參—人參功效較強，較烈，主要用於急性氣虛，而黨參主要用於慢性病引起的氣虛，尤其是脾胃氣虛者，有研究指，黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以黨參既能補氣又能補血。
用料是：黨參5錢，麥冬3錢，五味子3錢，生薑3片，紅棗6粒，雞1/4隻。
做法：雞劏洗淨，斬件後出水；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料放入燉盅內，注入2碗開水，隔水燉3小時即成，一天分服。
~ 小貼士：此湯對興奮中樞神經系統，調整心率，治療心律失常很有幫助。但要注意的是：食療只能作輔助治療，患者必須看醫生診治才能及早治癒。
Permalink
By 芳姐 ( 25 12 月, 2017 at 2:42 下午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮, 皮膚病/暗瘡
數月前有朋友問，她丈夫患脂溢性皮炎致頭髮稀疏，該用何種食療作調理?我對這種皮膚病認識不深，建議他去看中醫治理。因為一般男士秃髮或頭髮稀疏可能受男性賀爾蒙所影響，未必和脂溢性皮炎、頭屑過多有直接關係。
當時建議她用黑芝麻、桑椹子各5錢研末煲粥供服，對生髮有益。另外用扁柏浸威士忌，每日塗擦後按摩頭皮，加上注意飲食調養，少食白糖、鹽、肥肉及辛辣食物，不酗酒，保持樂觀情緒不緊張，可能對生髮有幫助。
今天無意中翻閱一本食療書，介紹每種中藥的養生保健法，其中介紹百合，說是治咳要藥。百合除了養陰潤肺、清心安神外，原來尚能用於瘡腫不潰等皮膚毛病。百合加生薑皮煮水作外洗劑，對油性膚質或脂溢性皮炎造成的毛髮稀疏、白髮等有幫助。
這種外洗劑製作簡單，故介紹給大家作參考：
用料是：百合50克，生薑皮6克。
做法：百合、生薑皮沖洗，用8碗水煮20分鐘，隔渣，兌入適量涼水即可作外洗劑。
~ 小貼士：生薑皮最袪風，如常用，有些中藥店會有生薑皮賣。百合鮮用者只宜入饌作菜，要用乾的藥用百合才有效。
Permalink
By 芳姐 ( 24 12 月, 2017 at 1:00 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病
類風濕關節炎患者多發於青壯年，其病因尚未明確。誘發因素有受寒冷、潮濕、疲勞、營養不良、精神創傷，外傷或感染等，其中以寒冷及潮濕為主要因素，不少患者病前有長期工作在濕冷環境或淋雨值勤的歷史。
由於類風濕關節炎屬自身免疫系統毛病，故忌胡亂進補，例如忌用人參鹿茸湯、八珍湯、十全大補湯等，更要避免過食含激素多的食物如快大家禽、激素飼養的塘魚、燕窩、雪蛤膏等，動物內臟、海鮮如蝦子等亦最好少食。
一些能補益脾腎、强筋壯骨的食材如淮山、蓮子、黑豆、栗子、桑椹子、南棗等食物不妨多用，對改善症狀有幫助。
用料是：淮山1兩，蓮子1兩，青仁黑豆1兩，栗子3兩，桑椹子5錢，南棗6粒，瘦肉12兩。
做法：瘦肉切片，出水；其餘材料浸洗；全部材料用8碗水煮2小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少皆宜。對小兒發育長高及預防骨質疏鬆都有裨益。
Permalink
By 芳姐 ( 22 12 月, 2017 at 12:12 下午) · Filed under 其他
今天是冬至，三位陪月班學生不約而同送我美麗賀卡，謝謝她們﹗還有靚湯工房老闆Martin送來的賀卡和祝福。感謝，感謝﹗
冬至是闔家團圓的好日子，祝願各位網友冬至快樂﹗闔家健康﹗平安喜樂﹗
Permalink
By 芳姐 ( 20 12 月, 2017 at 9:29 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 家常食療, 糖尿病, 老人病/骨傷/關節病, 高血壓／冠心病/中風
秋天天氣比較乾燥，人們容易口乾咽燥，各種“火”都容易上，比如身感疲勞、有熱感則為骨火旺盛之症狀，消化不好則表明有胃火待清。而粉葛最適合秋天食用，因它有清熱下火、生津解渴功效，尤其對骨火、胃火盛者功效顯著。
粉葛含有的葛根素、異黃酮類物質具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降血壓，並能增加缺血組織的血液供應，故可用於防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓、動脈粥樣硬化等症狀。一些研究更指出，粉葛可用於治療老年性痴呆、智力障礙、記憶力差等病症。
粉葛在菜巿塲長年有供應，無論用來煲湯或煲粥食用都有良好的保健作用，三高症患者可常用粉葛適量煲粥食用，可改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加。
用料是：粉葛半斤，白米2兩。
做法：粉葛撕去外皮，洗淨後切片或切塊；白米洗淨，用少許油、鹽略醃；將粉葛、白米加水煮成濃稠適度的粥即可供食。
~ 小貼士：粉葛能解肌發表，故此粥對防治感冒發燒、周身骨痛、頭痛等都有功效。粉葛以頭尾兩端是尖的較粉口感較好。
Permalink
By 芳姐 ( 17 12 月, 2017 at 3:39 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 家常食療
俗語有謂：「冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦强身。」近日氣温下降，是進補的最佳時機，煮鍋羊肉煲既可保暖，又可以補益。我習慣在羊腩煲中加些竹蔗、馬蹄及幾粒圓肉，以減低羊肉的膻味，配冬筍、冬菇來煲份外美味。
如果用來煲湯以温補氣血，我會用羊腿肉或羊頸肉，不太肥膩，配一些當歸、黨參中藥材及生薑、紅棗，可加强温中袪寒療效，(黨參能制當歸的燥性)。
此湯對產婦產後虛弱或腹痛，產後出血，產後缺乳都有幫助。對腎虛腰痛、陽痿精衰、形瘦怕冷的男士亦很有裨益。
用料是：羊腿肉或羊頸肉半斤，當歸3錢，黨參4錢，生薑3片，紅棗6粒。
做法：羊腿肉出水；紅棗去核；當歸、黨參浸洗；全部材料用8碗水煮2小時即可供服。
~ 小貼士：此湯對脾胃虛寒、氣血不足者甚為有益，無論男女，天冷可常服。但外感發燒及體質偏熱者不宜。此外，食羊肉或飲羊肉湯不宜飲紅酒，會產生不良化學反應。
Permalink
By 芳姐 ( 16 12 月, 2017 at 11:15 上午) · Filed under 手術後調理, 癌症, 肝胆，腎，腸胃病
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，有利五臟、助消化、健脾胃、補虛損、抗癌等功效。
有研究指猴頭菌用於治胃潰瘍，病人服用猴頭菌後，自覺症状改善，食慾增添，疼痛緩解；對部分腫瘤患者，還有提高細胞免疫功能，縮小腫塊，延長生存期的良好效果。
「猴頭菇北茋淮山瘦肉湯」有益氣健脾、滋補益腎等功效。對胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌，及各種惡性腫瘤均有裨益。
用料是：猴頭菇2朵，北茋5錢，淮山1兩，紅棗6粒，瘦肉12兩。
做法：材料浸洗；瘦肉切片，出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯對手術後病人都很有幫助，老少可服。但對菇類敏感者少服。
Permalink