By 芳姐 ( 6 1 月, 2018 at 5:05 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病
外國流行一種彩虹飲食，主要是每天食用不同種類顏色的蔬果作保健之用，因為每種顏色的蔬果其食療功效都不同。例如綠色食物如芹菜、西蘭花、蘆筍等含有大量抗癌物質；紅色食物如杞子、蘋果、紅蘿蔔等有助抗自由基；橙黃色食物如粟米、南瓜、檸檬等能抗衰老、保護視力；紫黑色食物如紫洋葱、紫菜、黑豆等含花青素，可預防心血管疾病、延緩衰老；白色食物如百合、杏仁、雪耳等能潤肺養顏、安定情緒。
今天推介的彩虹湯水用了節瓜、紅蘿蔔、粟米、海藻、蒜子煲瘦肉湯，味道鮮甜又不寒不燥，對預防三高亦有幫助。
用料是：節瓜1個，紅蘿蔔1個，粟米1支，海藻1小撮，蒜子5、6粒，瘦肉12兩。
做法：節瓜刮去外皮，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；蒜子、粟米去衣，粟米切塊；海藻沖洗；瘦肉切片出水；全部材料用7碗水煮1小時即成，飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯一定要連湯料食功效才顯，老少可常服。各種材料亦可以因應個人喜好作變更，只要不同顏色的天然蔬果就成。
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By 芳姐 ( 3 1 月, 2018 at 4:44 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
甘草是一味很神奇的中藥，有調和諸藥的功效，可以緩解峻猛藥物的烈性而又不失藥效，可以解藥毒、或減輕藥物的副作用。試過大妹子有年誤吃了皮帶青色的薯仔，出現手震、反胃、咀唇麻痺等中毒徵兆，我即時叫她用綠豆煲甘草水飲，飲後中毒症狀隨即消失。當然妹妹是誤吃得少才能用食療化解，否則一定要進醫院急救才成了﹗
甘草尚有潤肺止咳功效，用甘草2錢，蜜棗4~5粒煲水代茶服，對慢性支氣管炎、咳嗽、咽乾痛等症有療效。用甘草配北茋、麥冬煲水服用，對反覆感冒，兼口乾咽涸很有幫助。
用料是：北茋5錢，麥冬3錢，甘草1錢。
做法：材料用清水浸洗，用4碗水煮半小時可服。可一星期2~3劑。
~ 小貼士：此茶能提高免疫功能，老少可飲。但濕盛胸腹脹滿者不宜。
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