潤肺防流感—虎乳靈芝合掌瓜鷓鴣湯
氣温稍為回暖，但此際亦是流感高峰期，因此大家要注意氣温的變化，尤其是幼兒和長者要多加防範，接種流感針是最保險的方法之一，當然多飲一些有助增强免疫力，抗病毒的湯水作調理就更理想了。
虎乳靈芝是珍貴的藥用菌，它含有的多醣類等物質，能有效提升免疫功能，對咽炎、氣管炎、哮喘等病頗具療效。
合掌瓜是瓜類中營養最全面的瓜菜，含維生素C豐富，能抗病毒，提升免疫力，對抗流感。再配合潤肺止咳的南北杏、無花果，以及功能補五臟、益心力、化痰止咳的鷓鴣同煮，最適合冬季流感盛行時候飲用。
用料是：虎乳靈芝3錢，合掌瓜2個，南北杏1兩，無花果4枚，生薑3片，急凍鷓鴣1隻。
做法：虎乳靈芝、杏仁沖洗；合掌瓜去皮，切塊；無花果剖開對半；鷓鴣劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~小貼士：此湯清甜味美，老少可飲。對很多上幼兒班，經常感染呼吸道疾病，而且病情反覆又易咳嗽的小朋友特別有益。肺氣虛者亦可常飲此湯，但感冒未清者不宜服。