養顏黑髮—雙棗黑豆醋

     去年製作了一瓶黑豆醋,吃得七七、八八,所餘無幾,無意中上網看到一款有養顏,黑髮,明目等功效的[非常黑豆醋],製作方法簡單,材料好味又有益,恰巧我全部浸的材料都有,唯一是蘋果醋未買,於是馬上去超巿買了一瓶五倍濃縮的青蘋果醋,由於蘋果醋本身已很甜,故我不依所教的方法,没有放片糖,製作方法亦稍作改動,黑豆、大棗不是洗淨吹乾就算,而是放入白鑊中略炒,作消毒殺菌之用。醃製了兩天,試試味,果然好味!

     用料: 青仁黑豆3~4兩,紅棗、南棗各20枚,蘋果醋1瓶.

     做法: 將黑豆,紅棗,南棗洗淨,吹乾,然後放入鑊中炒10分鐘左右,待涼,將已涼透了的材料放入玻璃瓶內,大約放至半瓶左右,倒入蘋果醋至滿即成。

     ~ 小貼士: 醃製好的黑豆醋需存放雪櫃,大約45天至60天即可食用。每次可用2湯匙,加温水1杯沖服,隨量吃些黑豆和大棗。這款食療常服令人面色紅潤,頭髮烏黑油亮。但感冒患者及糖尿病者不宜。

 

116 comments »

  1. 芳姐 said,
    29 9 月, 2016 @ 7:24 下午

    King:
    黑豆剩下的醋可以再浸黑豆,不過醋必須蓋過黑豆,否則很易霉變.

  2. King said,
    29 9 月, 2016 @ 12:23 下午

    請問黑豆食完剩下來的醋可否重新再滲新的黑豆? 謝謝!

  3. 匿名訪客 said,
    1 7 月, 2016 @ 12:52 下午

    唔好意思,原來已經有人問咗,你已答,不好意思

  4. 匿名訪客 said,
    1 7 月, 2016 @ 12:48 下午

    芳姐……請問經期時可否飲黑豆醋?

  5. 匿名訪客 said,
    27 6 月, 2016 @ 1:42 下午

    謝謝,芳姐

  6. 芳姐 said,
    27 6 月, 2016 @ 12:41 下午

    訪客:
    醋浸黑豆,孕婦可食.

  7. 匿名訪客 said,
    27 6 月, 2016 @ 12:20 下午

    芳姐,請問孕婦可唔可以食醋浸黑豆?

  8. 匿名訪客 said,
    12 4 月, 2016 @ 1:45 下午

    謝謝芳姐,時常麻煩你,唔好意思

  9. 匿名訪客 said,
    11 4 月, 2016 @ 9:17 下午

    芳姐,請問經期時可唔可以食黑豆醋?

  10. 芳姐 said,
    4 9 月, 2015 @ 4:00 下午

    SANDY:
    黑豆慢火炒10分鐘,你取些來食,其實已夠熟.黑豆醋如果一個星期吃完不用雪,故你可以另外盛起一小瓶,日常食用不用雪,其餘就要放雪櫃,到小瓶吃完再取一小瓶出來,室温擺放就成.

  11. sandy chan said,
    4 9 月, 2015 @ 2:41 下午

    芳姐你好
    我想問同剩係黑豆浸八珍甜醋可以嗎?
    同埋係咪要放雪櫃?
    同埋黑豆唔洗炒熟架?

  12. yan said,
    26 6 月, 2014 @ 11:21 下午

    芳姐,請問這款黑豆醋可以存放多久,而蒜頭醋又可以存放多久呢?
    謝謝

  13. yan said,
    26 6 月, 2014 @ 6:11 下午

    芳姐,
    你好,請問甜醋可以用來浸醋頭嗎?因為屋企用淨一樽甜醋,謝謝

  14. 芳姐 said,
    26 6 月, 2014 @ 2:35 下午

    yan:
    黑豆醋可以改用南棗,但都要放雪櫃,否則天氣熱易變質.

  15. yan said,
    26 6 月, 2014 @ 10:33 上午

    芳姐,
    你好,請問如果黑豆醋不加紅棗,南棗是否可以不放落雪櫃?
    thanks

  16. yan said,
    26 6 月, 2014 @ 7:50 上午

    芳姐,你好
    請問浸醋的玻璃瓶的蓋子需要是玻璃的嗎?

    • 芳姐 said,
      26 6 月, 2014 @ 8:15 上午

      Yan:
      浸醋的瓶蓋不用是玻璃的,因為醋不會浸到蓋面,但要注意清潔,否則有醋沾粘着都會生锈的.

  17. yan said,
    24 6 月, 2014 @ 9:50 下午

    芳姐,你好,請問黑豆醋可以不放落雪櫃嗎?

  18. 芳姐 said,
    15 1 月, 2014 @ 4:43 下午

    Fifi:
    黑豆醋應該不會令白帶增多的.你可用白果15粒,去芯,芡實1兩,鮮腐皮半張煲糖水服,飲湯吃湯料,連服3劑,有助止帶.

  19. FiFi said,
    15 1 月, 2014 @ 12:22 下午

    芳姐,

    你好. 我做左呢個黑豆醋, 好好味, 但我覺得白帶明顯增多, 是正常嗎?

  20. 匿名訪客 said,
    15 1 月, 2014 @ 10:42 上午

    芳姐妳好:

    我大囡今年7歲, 11月中開始甩髮嚴重, 頭髮變得稀薄, 睇過佢頭皮, 每個吼都有髮根, 不知何解突然甩得咁犀利。加上佢手腳冰冷、瘦、易累, 中醫話佢脾虛所以甩頭髮, 請問”制首烏”幫到她嗎? 湯水點配搭? 准山能健脾, 除了可煲湯之外, 能否磨碎加到飯煲一齊煮?

  21. 周太 said,
    14 1 月, 2014 @ 6:34 下午

    芳姐, 請問用無花果醋可以嗎

  22. Karen said,
    19 10 月, 2013 @ 11:24 下午

    青仁黑豆是否平常的黑豆, 若不是,在那裏可以買到?

    • 芳姐 said,
      20 10 月, 2013 @ 7:29 上午

      Karen:
      青色肉黑豆很多海味中藥店均有售,較黃色肉黑豆稍貴,但青仁黑豆療效較佳.

  23. cathy said,
    3 9 月, 2013 @ 2:29 下午

    (更正)請問紅棗買那隻?要去核嗎?炒時用細火ma??一定要用白獲炒ma?

    • 芳姐 said,
      3 9 月, 2013 @ 5:57 下午

      cathy:
      紅棗買新疆出那種,65~75元一斤的較佳,自己去核,不要買已去了核那種.用細火炒片刻,志在消毒殺菌而已.

  24. cathy said,
    3 9 月, 2013 @ 2:26 下午

    請問紅棗買那隻?要去垓

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