小兒脾虛—淮山蜆肉合掌瓜瘦肉湯

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   在急凍肉食買了包新鮮運到的蜆肉,肉質肥美,用來煮意粉配白汁味道鮮美,配淮山、合掌瓜煮瘦肉湯,清甜好味又滋補,對小兒脾虛者最為適合。
   蜆肉性平,有清熱解毒、開胃消食,利濕去黃功效;淮山補肺益腎、健脾益氣;合掌瓜在瓜類蔬菜中營養較全面,對小朋友尤其有益,因含鋅量高,常食有助提高智力。
   用料是:急凍蜆肉4兩,淮山1兩,合掌瓜2個,生薑2片,紅棗6粒,瘦肉6兩。
   做法:蜆肉解凍後出水;瘦肉切厚片出水;淮山浸洗;紅棗去核;合掌瓜去皮,切塊;將全部材料用8碗水煮個半小時即成。
   ~ 小貼士:此湯營養豐富,老少皆宜。對濕熱黃疸,小便不利,高血壓,食慾不振者亦很有幫助。

62 comments »

  1. 芳姐 said,
    30 12 月, 2015 @ 3:44 下午

    YIN:
    你試用生薑3,4片,蒜瓣3粒,紅糖適量,2碗水煮成1碗供服,有助改善.

  2. yin said,
    30 12 月, 2015 @ 11:50 上午

    芳姐,你好。
    兒子3歲多,每朝起身都會咳幾聲,咳到想反胃,請問有什麼湯水飲呀?謝謝你

  3. winnie said,
    30 11 月, 2015 @ 2:00 下午

    芳姐,請問此湯小朋友咳嗽可飲嗎 ?

  4. wendy said,
    24 11 月, 2015 @ 9:52 下午

    多謝 芳姐

  5. 芳姐 said,
    24 11 月, 2015 @ 9:04 下午

    WENDY:
    任何一隻英,美及外國進口的蘋果醋都可用.這個我在灣仔菲林明道一間有機店買的.

  6. wendy said,
    24 11 月, 2015 @ 10:02 上午

    芳姐 , 請問哪裡可買到Eden蘋果醋 , 謝謝

  7. 陳太 said,
    23 11 月, 2015 @ 5:58 下午

    芳姐,
    你好!按照以上提供服左二劑,有改善,但還有少少咳?都係一早一晚,有痰聲,起碼半夜冇咳,可以再服用嗎?還是服其他呢?
    另外,是否敏感咳,怎樣做?謝

  8. 芳姐 said,
    11 11 月, 2015 @ 9:14 上午

    陳太:
    你試用蘇子,萊菔子各3錢,法夏3錢,茯苓3錢,甘草1錢,4碗水煮半小時供服,連服2劑,有助清痰止咳.

  9. 陳太 said,
    10 11 月, 2015 @ 10:11 下午

    芳姐,
    你好,小兒4歲,之前天氣轉已開始咳,大概有半個月有多了,睇西醫幾次都未見斷尾,最近三日比左猴早末,但都係效果一般,仲間中咳,夜晚訓覺又咳,佢只干咳,有痰聲但咳唔出甘,有煲過枇杷葉樹黃皮湯,請問應該有咩可以幫到我仔,謝謝!

  10. 匿名訪客 said,
    5 11 月, 2015 @ 11:06 下午

    你好! 芳姐,
    之前你叫我買 玉屏風散 給3歲女兒每日一包可以有防感,防風作用,我去裕華只買到 玉屏風茶包,每包2克,用60-80ml 水浸泡2-3分鐘,我是否都可以沖給女兒飲啦?
    謝謝!
    Frankie

  11. 芳姐 said,
    5 11 月, 2015 @ 6:25 下午

    PIERRE:
    淮山,雞內金瘦肉湯感冒期間如没發燒可以服.

  12. Pierre said,
    5 11 月, 2015 @ 7:50 上午

    芳姐, 你早前教過小兒脾虛可以用淮山,雞內金,紅棗煲瘦肉, 請問感冒期間可否繼續飲呢?

  13. 豪妈咪 said,
    2 11 月, 2015 @ 2:16 下午

    多谢芳姐百忙中回复!很感恩,你教会我煲这些汤水。谢谢芳姐!

  14. 芳姐 said,
    28 10 月, 2015 @ 4:19 下午

    MAGGIE:
    通常都用生薏米.

  15. Maggie said,
    28 10 月, 2015 @ 3:16 下午

    MAGGIE:
    腮頸生暗瘡應該是內分泌失調引起.可以煲些綠豆薏米海帶糖水服 -> 是生薏米嗎?謝謝

  16. 芳姐 said,
    28 10 月, 2015 @ 12:39 下午

    cheri:
    此湯作何體質都可以飲,傷風都可以飲,寒咳加2塊陳皮同煮.

  17. cheri said,
    28 10 月, 2015 @ 3:07 上午

    芳姐你好:
    請問蜆肉淮山合掌瓜生薑紅棗瘦肉湯是否寒熱體質都適合?
    有傷風痰咳可以嗎?

  18. 芳姐 said,
    25 10 月, 2015 @ 9:05 上午

    KENDY:
    新鮮蜆肉更鮮美,可以用.

  19. Kendy said,
    25 10 月, 2015 @ 6:46 上午

    請問用新鮮蜆肉可以嗎?

  20. 芳姐 said,
    23 10 月, 2015 @ 2:13 下午

    vivi:
    你可以用綿茵陳1兩,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗供服,有助排肝毒.

  21. 芳姐 said,
    23 10 月, 2015 @ 2:12 下午

    may:
    你可以用赤小豆1兩,生薏米1兩,冰糖適量煲水飲,能加快清除體內麻醉藥.

  22. 芳姐 said,
    23 10 月, 2015 @ 2:08 下午

    shan:
    我在明愛多個中心及職訓局屬下馬鞍山中心教陪月班,你有時間可以去查問幾時開班?出水痘只要小孩子没太大不適就可以.菜乾湯可以放陳鴨腎.

  23. 芳姐 said,
    23 10 月, 2015 @ 2:02 下午

    豪媽咪:
    小孩子是稚陽之軀,間中飲些涼湯涼水是没問題的,太過補益反而不妙!老人家怕太寒涼之品原意是不錯,那是指成年人而言,太寒涼之品會傷脾胃,降低人體免疫力,故成年人,尤其是女性宜多暖飲暖食為佳.出虛汗可以用北茋3錢,浮小麥5錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,連服3劑.或單用浮小麥,白鑊炒香,每次用2湯匙泡茶供服亦佳,可加些少蜜糖.
    平時可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各適量,陳皮1塊,紅棗6粒煲排骨或豬展湯服,全家可飲,有助健脾開胃,增强體質.

  24. Vivi said,
    23 10 月, 2015 @ 10:20 上午

    芳姐

    您好!我想問有什麼湯水可排毒,因我先生肝比較差,有些脂肪肝,刮沙後菸血好厲害菸菸黑黑,想煲湯水幫他排毒。謝謝!

  25. May said,
    23 10 月, 2015 @ 10:13 上午

    芳姐你好!本人過兩天要做手術,請問做完之後可以煲咩湯水清走身體內的麻醉藥?謝謝

  26. Shan said,
    23 10 月, 2015 @ 8:54 上午

    照跟返你之前既文用料是: 菜乾4錢,白菜4兩,陳鴨腎1個,豬肺1個,豬骨半斤,蜜棗2枚,生薑2片.加多個紅蘿蔔比水痘患兒。對嗎

  27. Shan said,
    23 10 月, 2015 @ 8:51 上午

    另外菜乾湯可以照落陳腎嗎?謝謝

  28. Shan said,
    23 10 月, 2015 @ 8:40 上午

    謝謝芳姐一早抽空回覆。
    我想問你教既陪月堂可以係邊到開始報名?
    我見小孩發水痘無發得咁大咁多,係好事定唔好事

  29. 豪妈咪 said,
    23 10 月, 2015 @ 8:24 上午

    多谢芳姐的回复。我儿子3岁8个月,食了西药头很多汗出,面很白黄,是否虚?有朋友说煲些小麦水给他冲凉,可以吗?今天见他好很多了,我可以从哪里帮他调理好身体。儿子病后我应该煲什么汤水给他恢复身体。其实,细路仔体质热多还是寒?我有时候煲小小凉的汤水给他,奶奶总说不好,说小孩不用凉的汤。就今次他麻麻给他一次全吃一大片牛奶片而起发烧的,请芳姐赐教新手妈妈!谢谢芳姐!

  30. 芳姐 said,
    23 10 月, 2015 @ 7:30 上午

    SHAN:
    出水痘不要吃煎炸辛辣食物.發物如鵝肉,筍,無鱗魚,什菇,芒果,菠蘿等不要吃.可以煲些茅根竹蔗紅蘿蔔馬蹄水+生薏米1兩同煮,有助舒緩.中藥店有蠟梅油,可以買來塗患處,減少痕癢.西洋菜及菜乾湯可服,加個紅蘿蔔更有益.

  31. 芳姐 said,
    23 10 月, 2015 @ 7:22 上午

    MAGGIE:
    腮頸生暗瘡應該是內分泌失調引起.可以煲些綠豆薏米海帶糖水服.青木瓜,猴頭菇,淮山,黨參等都對胃有益.例如用猴頭菇,雪耳,無花果煲排骨湯就甚為補脾胃.

  32. Shan said,
    23 10 月, 2015 @ 6:56 上午

    芳姐。剛證實出水痘小孩要注意戒口甚麼東西?
    她可以飲用西洋菜或菜乾豬肺湯嗎?謝謝
    因她喜愛飲湯又無乜胃口食野。唔知有咩岩佢食

  33. Maggie said,
    22 10 月, 2015 @ 11:40 下午

    芳姐你好, 我吃了中藥腮頸不停生痯, 點好? 另外有對胃好的湯水嗎。謝謝 !

  34. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 9:59 下午

    儀妹:
    網球手可用白芍,白朮,桂枝各3錢,甘草1錢,生薑3片,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?

  35. 儀妹 said,
    22 10 月, 2015 @ 8:32 下午

    芳姐你好,我有朋友患上網球肘,用力手就痛,經常食止痛藥來止痛,請問有什麼食療能改善。謝謝 !

  36. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 7:45 下午

    琪琪:
    身體弱可以用薑水浸脚.有助增加血液循環.可以去台灣食品店買薑粉,用熱水開好後加涼水至大約40度浸脚,可每天浸.

  37. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 7:40 下午

    APPLE:
    你可能有點感冒,可以用粉葛半斤,赤小豆,扁豆各1兩,陳皮1塊,蜜棗2粒煲瘦肉湯服,8碗水煮成4碗,可分2天服,有助解表,舒緩不適.

  38. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 7:39 下午

    CHERRY:
    不加猴頭菇都可以.用五指毛桃1兩代替,有助補肺健脾.

  39. 琪琪 said,
    22 10 月, 2015 @ 5:43 下午

    芳姐, 體質比較虛, 能不能泡腳?謝謝.

  40. Apple said,
    22 10 月, 2015 @ 4:42 下午

    芳姐, 你好! 最近成日覺好眼訓睡不夠, 肩膀好重腳有酸痛, 耳鳴,舌白,間中鼻水本身有敏感,不知感冒或是濕重. 可喝些食療改善?謝!

  41. cherry said,
    22 10 月, 2015 @ 4:37 下午

    多謝芳姐回覆,此湯也合老人家飲嗎?如果唔用猴頭菇,有什麼代替,因媽媽有尿酸。

  42. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 4:00 下午

    CHERRY:
    你可以用猴頭菇2朵,淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,紅棗6粒煲雞胸肉或瘦肉湯服.有助健胃益氣,助吸收.一星期4次,連服一段時間有助增磅.要吃些湯料.

  43. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 3:58 下午

    豪媽咪:
    你試用玉竹3錢,麥冬3錢,羅漢果1/4個,無花果4粒煲瘦肉湯供服,有助滋陰潤燥,止咳.要多飲水,多休息.

  44. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 3:28 下午

    杰仔媽咪:
    頭暈嘔吐很多原因引起,例如你家婆有點外感或胃氣上逆都可以出現這類症狀,試用法夏2錢,生薑3片,紅糖少許,4碗水煮半小時服,連服2劑,有助止嘔止暈.

  45. 芳姐 said,
    22 10 月, 2015 @ 3:23 下午

    DEBBIE:
    清惡露黑木耳及益母草湯均有療效.例如用黑木耳切絲炒餸;益母草煲紅棗小米粥或煲山楂糖薑水都很好.

  46. cherry said,
    22 10 月, 2015 @ 2:50 下午

    芳姐你好:
    想請教什麼食療可助加磅,因我只得86 lbs, 由於近日家母身體轉弱,經常要扶抱,以至近日我自己也腰背痛,物理治療師除了教我做運動外,建議我每日加吃一隻疍白,增6 lbs 肌肉,基於每日吃正餐都覺得飽肚,再吃隻疍白真有點困難。所以請教芳姐吃什麼可以加磅,謝謝!

  47. 豪妈咪 said,
    22 10 月, 2015 @ 2:28 下午

    芳姐你好,我儿子发烧后变了感冒咳嗽,而且鼻涕粘稠带点黄绿色,痰很多感觉他,去看医生食了西药,嘴巴很干,嘴唇干到起皮。有时候出血,请问芳姐有什么汤水食料岩我儿子!

  48. 杰仔妈咪 said,
    22 10 月, 2015 @ 8:48 上午

    芳姐 你好!
    我家婆上周六因为身痕去看了中医;吃了第一剂药就呕;当晚呕了四五次;停药后几天都没事。但昨晚吃了冰糖燕窝后半夜又开始头晕呕吐不知什么原因量过血压136/70应该是正常。现在只是卧床休息。会是因为她胃的问题吗?现在可以有什么汤水适合呢?谢谢!

  49. Debbie said,
    22 10 月, 2015 @ 5:15 上午

    芳姐,請問產後去惡露,用木耳加入餸菜和煲木耳湯好,還是飲益母草湯比較好?或是兩樣都可以同時食用呢?

  50. May said,
    21 10 月, 2015 @ 9:04 下午

    芳姐,問問,,氣火內鬱,濕濁蘊阻,不得宣越。肝腎二臟內寄相火,相火循衝任之脈上升,於是產生本病各種症狀。肥人多濕,因濕盛故發生肥胖,眉毛、陰毛粗黑,增多,女性生須多毛,為氣火亢盛的表現。痤瘡的發生為肝經氣火扶濕內鬱所致。精神症狀是由於肝氣抑鬱,氣火不得外達而內蘊,以上病例,可以煲什麼改善

    • 芳姐 said,
      21 10 月, 2015 @ 10:16 下午

      MAY:
      你說一大堆中醫術語,表示你了解中醫了,應該可以自己治病.如果是由中醫處抄來,老實說,應請教該中醫想表示什麼毛病?肝氣鬱結,就用玫瑰花1湯匙,佛手柑2錢泡茶常服,有助疏肝解鬱.

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