視力衰退—蟲草花淮杞珍珠肉湯

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   今天買了些珍貴的食療品珍珠肉,對眼睛甚為有益,之後再在另外一間海味店見有韓國出產的蟲草花賣,也買了一些,較平時買的蟲草花貴,不過無論相貎及氣味均甚佳,所以都買了幾兩。
   有些朋友問我如何揀選優質蟲草花?蟲草花一般以味道香濃,没異味,夠乾身,蟲草花的頭部飽滿完整,浸水後橙黃色脫色的水清澈不混濁者為佳。
   蟲草花除了嬰幼兒及對菇類敏感者不宜服外,其他人士(包括孕婦)都適合服用。對腦力勞動者、易傷風、感冒者,肝腎功能差、面色晦暗色斑多、身體虛弱者都適合,可配任何肉類或蔬菜同煮。今天推介用鮮淮山、杞子、紅棗及珍珠肉煲湯,湯味鮮甜可口,對經常對着電腦工作,視力欠佳者最為適合。
   用料是:蟲草花5錢,鮮淮山4兩,杞子4錢,紅棗6粒,珍珠肉4粒。
   做法:鮮淮山去皮,沖洗後切塊;珍珠肉、蟲草花、杞子浸洗;紅棗去核;將材料用8碗水煮2小時即可連湯料同食。
   ~ 小貼士:珍珠肉可先用清水浸2小時才煮,較易煮腍食用。此湯可加瘦肉同煮,補而不燥,長年可食,但外感發熱者不宜。

93 comments »

  1. Karen Ho said,
    7 11 月, 2020 @ 2:55 上午

    你好芳姐,請問珍珠肉點處理才不會有腥味呢?

    • 芳姐 said,
      7 11 月, 2020 @ 9:26 上午

      Karen:
      珍珠肉浸水後可以放入投入3片生薑水中出水,不過買時也要選些乾身一點的,稍為放久了及軟身都不太好.

  2. Bobby said,
    5 11 月, 2020 @ 8:57 下午

    芳姐,

    請問文章中推介嘅湯水,可否加入海參?再需唔需要加肉或雞之類?會唔會太多料😅

  3. 高太 said,
    7 3 月, 2018 @ 9:07 下午

    芳姐您好:

    本人奶奶因青光眼令眼壓高,出現頭痛,因長期服食降眼壓藥令反胃及食慾不振,請問有哪食療適合她?

    • 芳姐 said,
      8 3 月, 2018 @ 10:22 上午

      高太:
      你可用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,杞子3錢,紅棗6粒煲紅蘿蔔,粟米瘦肉湯供你奶奶飲用,有助健脾益氣,保護視力.此湯全家可飲,一星期2~3劑.

  4. Samu said,
    12 2 月, 2018 @ 2:28 下午

    請問芳姐那裏有韓國蟲草花賣?

    行來行去得大陸貨。

    • 芳姐 said,
      12 2 月, 2018 @ 8:17 下午

      Samu:
      我忘了店名,位置是上環德輔道西電車路,近頭那段路有間滙豐銀行,該店就對住滙豐,(隔條街).韓國蟲草花要入鋪內問店員.

  5. KK mama said,
    17 11 月, 2017 @ 1:24 下午

    芳姐,
    家人剛做完視網膜修補手術約一星期, 可否飲此湯? 用周圓肉可以嗎? 謝謝

    • 芳姐 said,
      17 11 月, 2017 @ 6:13 下午

      KK mama:
      做完視網膜手術可飲此湯.加圓肉没問題,補血安神,但較温燥,3錢就夠.

  6. 方太 said,
    16 12 月, 2016 @ 9:16 上午

    芳姐

    孕婦可以吃蟲草花嗎?

  7. 葉太 said,
    24 11 月, 2016 @ 7:39 上午

    芳姐您好,想問下小朋友4歲半鼻敏感,有什麼湯水或食療可改善,謝謝

    • 芳姐 said,
      24 11 月, 2016 @ 8:29 上午

      葉太:
      你可用辛夷花6朵滾瘦肉湯供服,滾10分鐘可飲.可加幾粒紅棗.

  8. buffy said,
    8 11 月, 2016 @ 11:42 下午

    芳姐,

    謝謝你的回覆!

    buffy

  9. said,
    8 11 月, 2016 @ 8:06 下午

    想補充,是乾鮑魚仔,謝謝。

  10. said,
    8 11 月, 2016 @ 7:47 下午

    芳姐,想請教你關於鮑魚仔,見你買嘅都好靚,是那個地方出產呢?我見有中國的,但睇落唔似你買嗰種,卬尼出產的會好味嗎?謝謝解答。

  11. buffy said,
    8 11 月, 2016 @ 6:43 下午

    請問珍珠肉可以用螺頭代替吗?

    • 芳姐 said,
      8 11 月, 2016 @ 7:02 下午

      buffy:
      可以用螺頭.但如果用鮮鮑魚仔連殼煲明目功效同樣好.(鮮鮑要去腸臟才煲)

  12. 小花 said,
    23 9 月, 2016 @ 6:49 下午

    芳姨,您好。我爸爸有多囊腎,最近醫生報告指腎功能指數只剩下一乘多,可能要洗腎。不知道有什麽湯水適合他日常飲用?
    先謝。

    • 芳姐 said,
      23 9 月, 2016 @ 10:13 下午

      小花:
      令尊腎功能如此差,食療未必起到作用.有個偏方治腎衰竭的,但不知有没有用?是用荔枝核7個,打碎(中藥店有荔枝乾賣,連殼那種)可去殼去肉,取核打碎,用3碗洗米水,配豬腰1個(去白筋,浸洗淨切片),3碗洗米水煮成1碗供服,連服7劑,據說有助防腎衰竭.反正材料簡單又不是藥材,試試無妨.據外國研究歐芹(Parsley)能清腎毒,但腎多囊症和一般的腎病不同.也只能看醫生了!

  13. 芳姐 said,
    5 8 月, 2016 @ 8:48 下午

    Lisa:
    可以用瑤柱或蠔豉代替,都滋陰降火的,用3粒瑤柱,或蠔豉2兩.可以用無花果4粒代替紅棗.

  14. Lisa said,
    5 8 月, 2016 @ 9:49 上午

    芳姐,您好。
    請問珍珠肉可吾可以用乾瑤柱和蠔豉代替?用量幾多呢?
    又正夏熱天時,我先生燥熱底,想請問我可需否用無花果代替紅棗呢?

  15. 芳姐 said,
    18 4 月, 2016 @ 8:01 下午

    JJ:
    2歲小朋友可以用蟲草花煲湯,没問題.但到底是菌類植物,用量少些較佳.

  16. JJ said,
    18 4 月, 2016 @ 2:59 下午

    2歲小朋友是否不能用蟲草花煲湯??

  17. 芳姐 said,
    5 3 月, 2016 @ 8:22 上午

    敏姐:
    喉嚨痕可能有點風,可以用烏梅3粒,菊花1小撮,甘草4,5片泡茶服,可沖泡至淡,連服3劑,看能否改善?

  18. 敏姐 said,
    4 3 月, 2016 @ 10:10 下午

    芳姐您好:

    我由2月18日開始飲用夏枯草湯.一星期3次.2月21日有些感冒.有些咳,小黃痰,只係吃了兩日必理痛.沒有看醫生.感冒已經沒有,但這個星期咳出來都是白色痰.喉嚨小小痕就想咳.夏枯草湯會否寒涼,所以有痰咳,白痰.已飲了5次.是否繼續飲用?這個湯應該飲多久才見效?

    感謝幫忙回覆.

  19. 芳姐 said,
    29 2 月, 2016 @ 7:40 下午

    BEE:
    脚底筋膜炎最好看中醫針灸,療效較快,食療作用不大.

  20. Bee said,
    29 2 月, 2016 @ 2:30 下午

    芳姐:
    你好!請問腳底筋膜炎,有什麼食療或湯水可改善?謝謝

  21. 芳姐 said,
    25 2 月, 2016 @ 8:35 上午

    敏姐:
    痰黃周身骨痛可以煲夏枯草湯飲,紅糖活血袪瘀.馬蹄可以煲好後吃.作感冒就多休息,多飲水.

  22. 敏姐 said,
    24 2 月, 2016 @ 10:02 下午

    芳姐您好:

    本人有些痰咳,痰黃,似有些感冒,因為周身骨痛.這個夏枯草,浙貝母湯,都一樣可以煲來飲的嗎?還想問一問: 紅糖粉有什麼功效? 必須用的? 馬蹄煲完可以吃的嗎?

    謝謝芳姐.

  23. 敏姐 said,
    24 2 月, 2016 @ 12:57 下午

    芳姐您好:

    本人有些痰咳,痰黃,這個夏枯草,浙貝母湯,都一樣可以煲來飲的嗎?還想問一問: 紅糖粉有什麼功效? 必須用? 馬蹄煲完可以吃的嗎?

    謝謝芳姐.

  24. 芳姐 said,
    18 2 月, 2016 @ 6:34 下午

    敏姐:
    不用打碎就可以煲,紅糖是湯煲好後才下的,一湯匙很夠了.

  25. 敏姐 said,
    18 2 月, 2016 @ 4:15 下午

    芳姐您好:

    再次請教你.我已買了所有材料準備.買了紅糖粉.是不是一開始就和其他材料一起煲? 放一湯匙夠嗎? 浙貝母是一片片的.須要打碎來煲嗎?

    謝芳姐幫忙.

  26. 芳姐 said,
    17 2 月, 2016 @ 10:18 上午

    敏姐:
    煲1小時.紅糖用粉或片糖皆可,材料冷水落,馬蹄能消腫散結,放羅漢果亦佳,但味道我自己不太喜歡,你可以放1/6個一齊煮.

  27. 敏姐 said,
    16 2 月, 2016 @ 8:48 下午

    芳姐您好:

    感謝回覆.請問這個湯煲多少時間?紅糖是用粉,還是一絛? 所有材料用冷水開始煲?我這個情況,馬蹄比羅漢果更有效?

    謝芳姐.

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