補血健脾—紅菜頭栗子薯仔湯

  不少素食人士喜歡用紅菜頭榨汁飲或作沙律及入饌作菜,因為紅菜頭的抗氧化作用强,又補血,同時有防癌及提升身體抵抗力功效,能促進肝臟脂肪代謝,預防脂肪肝。

  但紅菜頭熱量很低,素食者宜加些能供給人體較多熱能的碳水化合物,例如薯仔、栗子等以厚腸胃、健脾益氣。栗子含有的維生素可維持牙齒、骨骼,血管肌肉的正常功能,又能預防治療骨質疏鬆、腰腿痠軟、筋骨疼痛等。

  「紅菜頭栗子薯仔湯」補血健脾,對幼兒,孕婦、產婦及心血管病人士都甚為有益。

  用料:紅菜頭1個,栗子半斤,薯仔2個,生薑3片。

  做法:紅菜頭連葉洗淨,切段,菜頭去皮,切塊;栗子投入開水中片刻,去衣;薯仔洗淨,去皮切塊;全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:紅菜頭的葉及葉柄所含有的鐵質、鉀質、鎂質及纖維素等都高於紅菜頭,雖然葉有些少澀味,但都不要浪費,一齊放湯最為有益。此湯對多肉少菜人士有助平衡身體酸鹼度,對預防骨質疏鬆及維持體內電解質平衡均有幫助。

39 comments »

  1. 匿名訪客 said,
    14 9 月, 2021 @ 8:08 上午

    可以加椰菜嗎?

  2. Ling said,
    29 1 月, 2019 @ 10:58 上午

    芳姐,
    你好!
    我妹乳癌化療中,打升白針後很累很虛!
    她有糖尿,請問可飲這湯嗎?
    另外粉葛,甘筍,魚湯也可飲嗎?
    一星期可飲多少次?
    謝謝!

  3. Ling said,
    29 1 月, 2019 @ 10:58 上午

    芳姐,
    你好!
    我妹乳癌化療中,打升白針後很累很虛!
    她有糖尿,請問可飲這湯嗎?
    另外粉葛,甘筍,魚湯也可飲嗎?
    一星期可飲多少次?
    謝謝

  4. Stella said,
    5 8 月, 2017 @ 5:19 上午

    芬姐,晚上好。

    我一直有手腳冰凍問題,走路容易出汗。
    面和頸都有出暗倉,但頸的一直都處於硬粒不成熟狀態。
    腹部每次吃完東西都會脹,吃飯速度一直都急和快,慢不下來。
    也非常喜歡吃辣。

    想請教一下我是不是同時擁有熱底和寒底體質?
    以前有看過中醫都有提過是「脾」的問題。

    因為目前人在外國,要買到中式藥材和蔬菜都不容易,
    手上只有乾眼乾、紅棗、木耳、雪耳、杞子、蓮子,
    可以做甚麼湯品/菜式去改善身體?

    謝謝。

    • 芳姐 said,
      5 8 月, 2017 @ 10:29 上午

      Stella:
      你的情況應由改善日常飲食開始,不要食辛辣食物,否則出暗瘡情況不會改善,你可能脾胃有點虛寒,才會喜歡辛辣食物,不妨現在開始暖飲暖食,將吃飯速度慢下來,多加咀嚼,胃就不用太辛苦工作了!脾胃不好吸收就不好,你那邊能買到肉桂粉吧?可以早餐或吃熱飲時灑些少肉桂粉,有助改善畏寒肢冷情況.黑木耳,雪耳,蓮子,杞子,紅棗可以各取一些煲瘦肉湯服,有健脾補肺益肝等作用,少食多餐,不要一次吃太多就成.

      • Stella said,
        5 8 月, 2017 @ 5:26 下午

        芳姐,

        這邊很容易買到外國的香料,
        能找到肉桂粉,
        謝謝你教導,會努力改善飲食習慣。

        謝謝你幫忙。

  5. Elsa said,
    29 6 月, 2017 @ 12:31 上午

    芳姐你好,因糖尿腳巳 上月巳截肢,因腎病現再要做洗血療程,想問有咩湯水可以飲呢?謝謝。

    • 芳姐 said,
      29 6 月, 2017 @ 7:00 上午

      Elsa:
      民間有個偏方,用荔枝核7個,洗米水3碗,豬腰一個煲湯服,連服7天,可改善腎衰竭.豬腰去白膜後浸洗去異味,荔枝核要打碎才用洗米水煲20分鐘服用.現時荔枝當造,揀大粒核那種.當然你糖尿病不要吃荔枝,叫家人吃了給核你儲存用就成.

  6. ching yi said,
    14 6 月, 2017 @ 12:37 下午

    您好, 芳姐, 我想問下紅菜頭可配甚麼水果榨汁,街市呀姐話連業和莖都可榨汁, 可以嗎?

    • 芳姐 said,
      14 6 月, 2017 @ 1:53 下午

      ching yi:
      紅菜頭及葉及莖都可以榨汁,但必須洗到很乾淨,配蘋果,紅蘿蔔榨汁飲,有助延緩衰老,補氣養顏.

      • ching yi said,
        14 6 月, 2017 @ 5:09 下午

        咁請問通完波仔後, 常飲紅菜頭果汁可以嗎, 一星期兩次可以嗎? 如榨木瓜蘋果汁可以常飲嗎, 其實係想防止再塞, 或可教下有乜果汁可以飲呀?

        • 芳姐 said,
          14 6 月, 2017 @ 8:19 下午

          ching:
          可以飲紅菜頭蘋果汁,一星期2次.木瓜蘋果汁亦可飲,但木瓜蘋果糖分較高,要留意不要一次飲太多.

  7. meimei said,
    10 6 月, 2017 @ 4:28 下午

    芳姐你好!想问下BB岁半,这阵子天气热BB皮肤红,像生热痱很痒整天抓痒,想问要擦怎麼好!谢谢!

    • 芳姐 said,
      10 6 月, 2017 @ 5:52 下午

      meimei:
      你可以用金銀花1兩煲水,待稍温替BB作外洗劑,一劑可沖洗2次.芫荽水都得,不要太熱,攝氏35度左右就可沖洗.

  8. May said,
    27 5 月, 2017 @ 4:46 下午

    芳姐你好,我先生有糖尿病,他晚上睡覺手脚冷冷的?何解!谢谢

  9. panda said,
    27 5 月, 2017 @ 9:02 上午

    芳姐,你好
    這個紅菜頭湯寒涼嗎?準備懷孕中,但醫生說我脈平宮寒,謝謝你的回覆~

  10. ocean0970 said,
    25 5 月, 2017 @ 3:42 下午

    芳姐你好,
    同事無名指上半節指甲的部分被機器壓到骨頭碎掉縫了9針,
    想問芳姐有什麼食療能夠讓骨頭增長修護好。 謝謝^^

    • 芳姐 said,
      25 5 月, 2017 @ 6:01 下午

      ocean0970:
      你同事可以燉些花膠食,例如用鮮奶,薑汁,冰糖燉1塊花膠,飲奶吃花膠,好味又能幫助骨骼長好.骨碎期間不要吃梨,任何梨都不行,太酸的食物如醋,薑醋,山楂,酸梅等都忌食,以免妨礙骨的生長.河蟹粥有助活血袪瘀,可以煲來食.

  11. may said,
    25 5 月, 2017 @ 10:12 上午

    芳姐早,我不知怎樣說起,自有經期來,經量多到到令我貧血,現在開始收經,就經常出汗,早上出汗都接受,但晚上睡的時候,令我不能好好入睡,每日都如是,看了中醫,她說我血虛,但沒有什麼改善,請問有什麼食療可解決。謝謝 !

    • 芳姐 said,
      25 5 月, 2017 @ 3:25 下午

      may:
      你可能子宮肥大或其他原因引致崩漏,看中醫應該可以治好的.你試用蓮藕連中間的節(蓮藕節功能止血)1條,黑木耳2~3朵,紅棗6粒,去核,土雞半隻,6碗水煮1小時,飲湯吃黑木耳,紅棗.一星期2劑.有助補血止血.

  12. Susanna said,
    24 5 月, 2017 @ 10:54 下午

    芳姐, 你好!

    請問扁豆衣, 雲岑, 白朮, 澤瀉去濕茶是否較寒涼? 如是, 可以加什麼材料中和呢? 謝~

    PS. 因每次飲完有點頭暈, 唔舒服的感覺!

    • 芳姐 said,
      25 5 月, 2017 @ 8:54 上午

      Susanna:
      其實雲苓白朮扁豆衣茶並不寒涼的,你可以不放澤瀉,放些生薑,紅棗各適量就不會有頭暈感覺.

  13. MOMOKO983 said,
    24 5 月, 2017 @ 1:07 下午

    請問有沒有什麼茶,可給更年期的女性飲用,
    她晚上睡覺會有抽筋的情況出現

    • 芳姐 said,
      24 5 月, 2017 @ 4:07 下午

      MOMOKO983:睡覺易抽筋要留意可能是缺鈣都未定,可以睡前2小時飲杯暖奶.平時可以用小麥米1兩,炙甘草2錢,紅棗6粒,去核煲水代茶服,對更年期女性很有益,可改善煩躁不安,失眠,神經衰弱等症狀.

  14. said,
    24 5 月, 2017 @ 8:48 上午

    芳姐,
    上次妳建議的蓮子百合小麥米,以解煩躁,請問用紅蓮,還是白蓮子?不知兩様功效有什麼不同?
    我身在澳洲,雜貨店缺貨買不到小麥米,只在中藥店找到浮小麥,請問浮小麥可以嗎?還是有其它材料可以代替小麥米?謝謝妳

    • 芳姐 said,
      24 5 月, 2017 @ 12:46 下午

      萍:
      有衣的紅蓮子較白蓮子療效佳,白蓮子煲糖水則貎相好看.浮小麥是小麥未成熟的颖果,有很好止虛汗功效,你可以用浮小麥,用5錢就成.

  15. 英姐 said,
    24 5 月, 2017 @ 8:39 上午

    芳姐早,我仔20歲剛做完包皮手術,現在還是腫脹,問了醫生說沒問題,我也煲了石崇魚給他飲,請問有食療能幫他嗎 ?謝謝 !

    • 芳姐 said,
      24 5 月, 2017 @ 12:54 下午

      英姐:剛做完包皮手術,你用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥供仔仔食,有助加快傷口癒合.仔仔有胃口可以燉些花膠供食.石崇魚湯亦佳.

  16. meimei said,
    24 5 月, 2017 @ 6:26 上午

    芳姐,早晨!想问女士三十多岁近期膝蓋痛是怎麼回事,不能弯,不能下,一弯就会痛,请指教,谢谢!

    • 芳姐 said,
      24 5 月, 2017 @ 1:00 下午

      meimei:你可能風濕骨痛都未定,如果是受了寒,可以用鹽敷法,很有效.用粗鹽1斤,加3,4片薑,白鑊炒7分鐘,將薑拿走,滾燙的粗鹽入棉布袋內,紥緊.(最好小童的棉枕頭袋,不能用魚湯袋或尼龍布袋),在膝蓋處鋪條毛巾,然後將鹽袋在上面滾動,至稍暖,將毛巾拿走才敷,一日2次,敷2天應可改善.鹽袋可用2~3個月,但每次必須將薑片拿走,否則會發霉.

  17. 琪琪 said,
    23 5 月, 2017 @ 5:26 下午

    芳姐, 你好! 感冒差不多一星期, 中西醫也看了. 不知是否之前柔鼻子弄損了, 一邊間中還會流奶黃鼻水. 另一邊白色.
    是否感冒未清晒?謝謝!

    • 芳姐 said,
      23 5 月, 2017 @ 6:12 下午

      琪琪:
      你可能鼻炎都未定,如鼻涕黃綠色要看醫生.試用辛夷花,金銀花,菊花各3錢,甘草1錢,3碗水煮8分鐘飲,有助清熱消炎,收鼻水.連服3劑.

      • 琪琪 said,
        24 5 月, 2017 @ 6:06 下午

        昨天看醫生說是發炎比左收鼻水消火抗生素. 這段期間能不能吃農本芳金靈芝??謝謝!

  18. 儀妹 said,
    22 5 月, 2017 @ 3:57 下午

    芳姐好,鼻腔內有鼻涕,說話時鼻音好重,去看醫生說我鼻竇炎,開了5天抗生素我吃,吃完還沒有改善,現在還有頭痛,芳姐有食療能解決嗎?謝謝 !

    • 芳姐 said,
      22 5 月, 2017 @ 7:53 下午

      儀妹:
      你試用辛夷花,白芷,川芎各3錢,葱白3~4棵,生薑3片煲瘦肉湯服,葱白後下,有助改善鼻敏感及頭痛.連服3劑.

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