By 芳姐 ( 17 3 月, 2018 at 5:37 下午)
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每年三、四月枇杷就上巿，枇杷大約可分為紅沙枇杷和白沙枇杷二種，一般巿面見到的都是紅沙枇杷，多年前曾經吃過一次白沙枇杷，圓圓的，皮色淺黃，却清甜到不得了，至今未吃過如此甜美的枇杷﹗
枇杷肉質細嫩，營養豐富，含多種維生素、礦物質，具潤肺止咳、幫助消化、保護視力、保護皮膚、促進兒童生長發育的功用，其所含維生素B17，更有防癌抗癌功效。
「枇杷沙參杏仁茶」有潤肺止咳、清熱養陰功效。對肺熱咳嗽、氣管敏感咽癢咳喇及老年咳喘都有幫助。
用料是：枇杷6~8粒，沙參5錢，南北杏1兩，冰糖少許。
做法：枇杷去皮，核拍碎，肉切塊；沙參浸洗；南北杏沖洗；全部材料用4碗半水煮30分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：此茶清潤可口，老少皆宜。枇杷核能袪痰止咳，所以要連核一齊用。但脾虛泄瀉者不宜飲此茶。
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