糖尿病調理—酥炒鱔絲
黃鱔很有益,廣東人似乎並不太喜歡用來做食材,主要原因大概是見黃鱔屬無鱗魚,屬發物,(黃鱔多食易動風發疥,有皮膚搔癢者忌服.)亦有可能是不太懂得怎樣烹調.其實黃鱔營養價值極高,是一種高蛋白,低脂肪的滋補食物.且肉細嫩,刺少肉厚.其味甘性温,能補虛損,强筋骨,袪風濕,更有補血功效.現代研究,黃鱔含一種[鱔魚素],可降低人體血糖,對糖尿病人最為有益.介紹這味惹味的[酥炒鱔絲]給大家:
用料是: 黃鱔2~3條,(約12兩),薑茸,蒜茸,葱花各1茶匙,胡椒粉,蠔油,糖,料酒等調味適量.
做法: 黃鱔起肉,飛水後去潺,切粗條,用薑汁酒略醃;燒熱半鑊油,將鱔條再拍一次生粉,放入油中炸至金黃色,撈起瀝乾;鑊中留少許油,爆香薑茸,蒜茸,倒入調味及4湯匙清水,煮滾,脆鱔條回鑊,灑入葱花,兜炒幾下即可上碟.
~ 小貼士:魚檔一般都肯代起肉.(骨可以用來煲湯.)對氣血虧虛,筋骨萎軟者,可用黃鱔骨,配合黨參,當歸,紅棗,豬展煲湯服.對腎虛腰痛者都有療效.
Thanks!!!!!
YC:
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siuyee:
鼻尖出汗,應該不是臟腑問題.試試用黑豆浮小麥南棗茶供飲,看能否改善?
謝謝芳姐, 但小朋友只是鼻尖出汗, 其他部位沒出汗
會否臟腑問題? 謝謝解答
Siuyee:
你脚部皮膚乾燥,可經常塗點潤膚油.例如一些[蘆薈滋潤啫喱]’Aloe Vera Gel’,有潤膚保濕功效.幾好用的,你去大間西藥房問問就買到.
你囝囝鼻尖出汗,是那處汗腺較發達而已,緊張時更明顯.如果夏天出汗多,可以用黑豆1兩,浮小麥5錢,南棗8粒,用6碗水煮成2碗供服.
還有位3歲的小朋友經常鼻尖出汗(無論在什麼環境)
應煲什麼消除呢?
芳姐, 你好.
我腳皮膚一年4季都比較乾燥, 並且有一粒粒(像是毛孔粗大)
不知是什麼原因呢? 能否解決? 謝謝
謝謝芳姐:
阿膠對血壓高及更年期之人士會否有食療作用?用什麼食材配答阿膠比較好?,謝謝!!!!
YC:
阿膠對更年期人士很有益處,但似乎並没有降血壓作用.可以燉溶後拌入任何補益湯水中都可以.對血虛引致的症狀都有補益療效.
芳姐:
你好,想請問柯膠是什麼,有什麼療效,有些人說是驢皮做成的,謝謝!!!!!
YC:
阿膠是驢皮去毛後熬製成的膠塊,含豐富骨膠原.能補血,滋陰,安胎.
芳姐:請問阿膠可以日日食嗎?陰虛火旺/寒﹐熱底人仕日日食都可以嗎?
Amy Wong:
如果本身血虛,阿膠可以經常吃,至症狀改善為止.陰虛火旺,熱底人士都可以用.但脾胃虛弱,消化不良者不太適宜.日日用,用量宜在5錢以內.