胃酸倒流—五指毛桃佛手陳皮湯
很多肥胖人士、脾胃虛弱長者、孕婦、或習慣宵夜、煙酒過多人士，最容易出現胃酸倒流症狀。這些人由於負責控制食物進、出入胃部的下食道括約肌未能發揮正常功能，令酸性消化液或食物倒流至食道，故常會出現火燒心感覺，尤其是飽餐後，會感到酸性物質湧上心口或咽喉，令喉部及胸口灼痛不適。
「五指毛桃佛手陳皮湯」有疏肝理氣、和胃消脹功效。對胃氣脹、胃酸倒流、吐酸水人士很有幫助。
用料是：五指毛桃1兩，佛手3錢，陳皮1塊。
做法：將材料浸洗，用5碗水煮45分鐘即成。
~小貼士：五指毛桃有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡功效，對脾胃虛弱者很有幫助，煲湯有淡淡的椰子香味，對脾虛食少、水腫者都有幫助。
明愛天后中心—暑假興趣班
各位網友及陪月班學員：
CICE明愛社區書院最近推出了一系列的暑期興趣班，天后中心有四堂興趣班課由我任教，每堂課3小時，時間分別是7月14日、7月19日；8月2日、8月4日。內容主要教大家用醋及用米酒來製作一些家常保健食療，材料純天然，不用任何添加劑，讓學員明白「呷(醋)」一樣可以「呷」出好健康；飲果酒既可以養顏潤膚，又能疏通血脈。有興趣朋友可以揀合適自己時間及興趣報讀任何一堂，學費(包括材料)如下：
「呷(醋)」出健康：300元(1堂) 課程編號：CAU 0026
「紅白果釀」：250元(1堂) 課程編號：CAU 0027
查詢電話：3521 1071
地址：北角英皇道75-83號聯合出版大廈一樓
健胃豐胸食療—青木瓜花果排骨湯
青木瓜屬熱帶瓜果，因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。青木瓜成熟時黃皮紅心，富含木瓜蛋白酶、胡蘿蔔素等多種氨基酸和多種營養素，有助消化、潤澤肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效，故可以作為發育時期女性的豐胸食品。
無花果含較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素成分，不但有催乳作用，更有滋補、潤腸、開胃等作用，常食能淨化腸道，促進有益菌類增加，維持正常膽固醇含量，迅速排走身體有毒物質。
「青木瓜花果排骨湯」功能健脾開胃、排毒養顏。適合腸胃消化力弱，女子胸部發育欠佳者服用。對產後缺乳者亦很有幫助。
用料是：青木瓜1個，無花果4粒，排骨12兩。
做法：青木瓜去皮，去核，洗淨切塊；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗左右即成。
小貼士：此湯老少皆宜，但木瓜的乳汁會令子宮收縮，因此孕婦不宜食用木瓜。
小啓：網絡出現故障，很多廻響都未能登入，已着女婿致電郵BlueHost網站管理公司跟進，可惜至今未有回應﹗請各位網友耐心等待。
純正蜂蜜—ForME Honey
友人多年前憑着無比毅力學習如何養蜂及製作蜂蜜，現在已開始是收成期，製作出個人品牌的純正蜂蜜，業務發展甚佳，認真佩服﹗
用純正蜂蜜醃鮮檸檬片早前我已推介過，對防治花粉症、鼻敏感有一定幫助。ForME HONEY有各種具食療價值的蜂蜜生產，有興趣的朋友可以登入以下網址了解詳情：
www.formehoney.com.hk 他們的Show room在觀塘開源道72號，溢財中心4樓F室。
手術後調理—石崇魚湯
石崇魚外形頗為醜陋，身體圓厚皮有點像蟾蜍，形態恐佈，但肉質鮮美細嫩，蛋白質含量很高，具營養滋補、生津潤肺、健脾補腎、養顏等功效，對手術後深層傷口癒合很有幫助。
有見休漁期來臨，海魚價格定必提高，今早去海魚檔逛逛，竟然見到較難買到的石崇魚，80元1斤，頗大條，一點不貴，連忙買了一些，可分包雪藏，隨時取用。配沙參、玉竹、百合同煲，滋陰養顏；配北茋、杞子、紅棗同煮能提高免疫力；配北茋、黨參、紅棗、陳皮、瘦肉同煮，藥味不重，最合做完手術的產婦、老人家出院後飲用。
圖中的是石崇魚，是手術後進補佳品。但網絡出現故障多天，登出的圖片未必能顯現出來﹗
痛風治理—青木瓜綠茶椰汁飲
痛風患者最易出現關節腫脹疼痛症狀，主要由於血液及尿液中尿酸的濃度太高而沉積在關節處，因此痛風患者要禁食含嘌呤高的食物，因為嘌呤的代謝產物就是尿酸。
豆類、菇類等菌類、動物內臟、海產貝殼類、啤酒酵母等酵母類食品、蘆筍、紫菜、小魚乾等食物盡量少食。老火湯及火鍋的湯料亦需少飲，忌攝入高熱量、高脂肪及辛辣刺激性食物。
坊間有款食療對痛風症患者很有幫助，我曾介紹給患痛風的親友服用，效果似乎不錯，有連服2週的親友至今大半年未曾發病。用料簡單，味道容易接受，痛風人士不妨一試。
用料是：青木瓜一小個(約450克)，綠茶葉2茶匙，椰青水1個(瓶裝椰子水350毫升，鮮椰子水更佳)。
做法：青木瓜連皮洗淨，去籽後切小塊；將青木瓜、綠茶葉，椰子水同放入燉盅內，隔水燉1小時即成，飲湯隨量吃些木瓜。
~ 小貼士：綠茶可以用香片、龍井、烏龍、鐵觀音等。新鮮椰子最好叫小販給你敲開，並講明要留椰子水，因為一般主婦不太會敲開堅硬的椰殼。椰子肉可以煲湯，有健脾潤肺功效。
小啓：網頁功能至今尚未恢復，網絡供應商未有任何回應。敬請網友體諒﹗
防治花粉症—檸檬蜜飲
五、六月是花粉旺盛的時節，很多人容易因花粉敏感而出現鼻水長流，眼睛又疼又癢的症狀出現，吃藥都止不了。尤其是在假日，不少父母都會帶小寶寶及年幼孩子去公園走動，有些孩子對花粉過敏，會不停打噴嚏，流鼻涕，鼻子一下子就堵塞了，令呼吸不暢。
之前曾介紹過一味「辛夷花銀花菊花茶」對花粉症、過敏性鼻炎很有幫助。用料是三種花各用2~3錢，用開水沖洗一次，再加入開水焗5分鐘，調入蜜糖即可飲用。
有研究指蜂蜜中含有微量的蜂毒，在臨牀上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。蜂蜜裏面含有一定的花粉粒，經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。
今天就介紹一款檸檬、純蜂蜜製作的食療供患過敏症的朋友或小兒用。鮮檸檬含維生素C豐富，維生素C正是自然抗組織胺劑，若每天從飲食中攝取1000毫克，就足以避免過敏症的呈現。過敏性體質的人血液中游離氨基酸比健康人少，若能增加血液中的游離氨基酸，過敏症的發病率將大大降低。
用料：鮮檸檬2個，純正蜂蜜250~300毫升。
做法：鮮檸檬用沖洗，用鹽擦一會後再沖洗乾淨，抹乾後切薄片，放入玻璃瓶內，注入純正蜂蜜，浸一晚，存放雪櫃，第二天可取3~4片，温水沖服。
~ 小貼士：檸檬蜜飲常服有助舒緩鼻敏感、花粉症，並有助能改善過敏體質，但小朋友1歲前不宜用蜂蜜，可以用另一款辛夷花金銀花菊花茶，不放蜂蜜就成。
小啓：近日網絡出現故障，已去電問網絡供應商要求改善，不便之處敬請原諒﹗
清熱除煩—蘆根薏米茯苓雪梨水
上星期五去「牛津大學出版社」主持講座，過兩天負責人即寄了張設計得很美麗的圖片給我，感謝她們對我的過譽，不過看着圖片內心是非常欣慰的﹗
這兩天教課工作頗忙，回家後覆網友食療問題却遇到網站故障，無法順利登入我的回覆，已着親友用電郵替我去網站供應商處了解，希望維修組盡快改善吧﹗
近日天氣温暖潮濕，小朋友如精神不振，食欲減退，或煩躁不安，可能是濕氣重所影響，可以煲些清熱袪濕湯水作調理。
「蘆根薏米茯苓雪梨水」功能清熱生津、除煩、利尿、袪濕。
用料是：蘆根5錢，生、熟薏米1兩，茯苓3錢，雪梨一個。
做法：雪梨連皮洗淨，去核後切塊；其餘材料浸洗；將全部材料用5碗水煮45分鐘成2碗即可供服。
小貼士：此茶幼兒可服，亦可以作開奶茶。如小朋友打防疫針前後都可以服用，有助減少發燒口渴等症狀發生。
小兒脾虛—淮山雞內金瘦肉湯
有些父母見到孩子食欲欠佳，含住啖飯久未嚥下，因而想到利飲食療法去改善小朋友體質，這種方法是可行的，但食療必須持之以恆，不能操之過急。
我見過不少老人家愛孫心切，會買些很補益及價錢昂貴的中藥材、保健品，希望短時間內調理好孩子的健康，却不知道孩子多屬「稚陰稚陽」之體，對一些大熱助陽之品，或過於滋陰厚味之品完全不適合，故最好用一些價錢不太貴，性質較平和的如：淮山、蓮子、茯苓、芡實、薏米這類食材煲粥或煲湯去作調理。
「淮山雞內金瘦肉湯」對孩子脾胃氣虛、食欲不振、面色無華、腹瀉等很有幫助。
用料是：淮山4片，雞內金2錢，紅棗4枚，瘦肉3兩。
做法：淮山、雞內金浸洗；紅棗去核；瘦肉切片，出水；將全部材料用5碗水煮1小時成2碗即成。一星期2~3劑。
~ 小貼士：此湯可常服，有補中益氣之效。亦可以加小米煲粥，當正餐供食。
小啓：抱歉近日網站出了故障，回覆的食療問題未必能出現在版面上﹗
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