消尋常疣—魚滑炒大豆芽菜

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   疣是一種病毒感染,疣可能會出現在身體的任何部分,其中以面部,手脚等出現的尋常疣最多見.長在面部的,可以去西醫處用液化氮冷凍法,很快可消除,但如果疣不是很多,可透過用天然食物去治療.例如用生馬蹄切開擵擦;或用薏仁粉開蜜糖水作按摩;經常食用大豆芽菜,對消除疣病毒都有作用.

   我多年前試過面上長了兩粒疣,不痛不癢,就是有點礙眼,翻查食療書,有一自然療方非常簡單,就是連吃三天大豆芽菜,不放鹽油,亦不能吃其它食物,總之三餐都是烚熟大豆芽菜,能吃下多少就多少.結果吃了兩天,無法再吃得下,但神奇的是,過了幾天,面上兩粒疣全部消失無踪,連印都没有,很神奇!

   大豆芽菜是由黃豆浸水發芽而成,據說發了芽有鬚根的大豆芽菜,有消風除結作用,故可消除由於肝虛血躁挾風而生成及感染到的疣瘡.

   如體質較虛及寒涼,可以在烹煮大豆芽菜時加些薑蒜同用,或配些温性的鯪魚滑同煮,可減其寒性.今天就推介這味魚滑炒大豆芽菜給大家.

   用料是: 有機大豆芽菜12,鯪魚滑4,蒜茸及調味適量.

   做法: 有機大豆芽菜浸洗;燒熱油,爆香薑茸,薑茸,放入魚滑煎香,盛起魚滑,加入大豆芽菜炒香,灒酒加調味及少許水,10分鐘左右,加入煎香的魚滑同炒片刻即成.

   小貼士: 巿面有些又白又肥壯但根很短少的大豆芽菜,可能放了化學品浸發,少吃為宜.最好去有機菜檔買細細條的有機大豆芽菜較佳.

   小啓: 近日事忙,如未能答覆所有網友的問題,敬請原諒!

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高血壓調理—蘆筍炒素菜

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   高血壓早期常見頭暈眼花,耳鳴心悸,失眠,健忘等,時有四肢麻木,如果常見這種情況,最好每天量度一下血壓,如下壓高於90,上壓高於130,就有可能患上高血壓了.最好每天定時定刻量一次,會較為準確.

  今天介紹一味素菜,是用蘆筍作主要材料,配雲耳,蘑菇,紅蘿蔔同炒,以蠔油埋芡,頗為美味.

  用料是: 蘆筍半磅,雲耳1小撮,蘑菇10,紅蘿蔔1,蒜茸少許,蠔油等調味適量.

   做法:蘆筍削去少許硬皮,洗淨切段;蘑菇沖洗;雲耳浸軟去蒂;紅蘿蔔去皮切粗條;燒熱油,爆香蒜茸,投入蘆筍,雲耳,紅蘿蔔,蘑菇炒香,灒酒加調味及少許清水,略煮片刻,埋一薄芡即成.

   小貼士: 此菜美味,對高血壓,冠心病,糖尿病及癌症患者都適合.

   小啓:9月至10月期間由於工作繁忙,如廻響太多,有可能未能全部作回覆。我會盡量回應網友的問題,如一時間未能回覆的,敬請原諒!

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消脂減肥—薯仔粟米木耳湯

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  薯仔含熱量低於其它穀類食物,含脂肪也低,且吃後有明顯的飽腹感,所以很適合減肥人士食用.網上有報導,用生薯仔剖開或搗成泥塗濕疹患處,能有效止癢及消疹,希望這個外用方真的有用吧!  

  [薯仔粟米木耳湯]有消脂減肥,通利二便,降低血壓等功效. 適合高血壓,高血脂,肥胖人士飲用.  用料是:薯仔2, 粟米1, 白背黑木耳2, 紅蘿蔔1, 瘦肉半斤.  

  做法: 薯仔去皮,浸洗後切塊; 粟米去苞衣,切段; 黑木耳浸洗後去蒂; 紅蘿蔔去皮,切塊; 瘦肉洗淨切片; 將全部材料放入煲內,加水煮約1小時,即可連湯料同食.  

  ~ 小貼士:此湯清甜可口,能起到清腸,滌腸的作用,對防治腸癌亦有一定幫助.

~ 小啓:今天看看工作時間表,原來9~10月的工作編排非常繁忙,多個課程都需要教全日課,網友的廻響我多數未能全部作回覆,敬請各位原諒!

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清熱降火—菜乾紅蘿蔔蠔豉湯

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   立秋後早、晚有點秋涼感覺,同時秋天天氣中缺乏水氣的濡潤,人們的皮膚會較乾燥,亦較容易感受燥熱病邪而發病.故踏入秋季要多飲用具有滋陰清熱,涼潤降火之湯水或糖水作調理.

   木瓜雪耳無花果糖水;杏汁豬肺湯等都很適合現時天氣服用.今天我用有機菜乾,配合紅蘿蔔,南北杏,紅棗及蠔豉煲個滋潤湯水,嫌未夠鮮味,加了點瘦肉同煮,有潤肺燥,清肺胃熱,滋陰降火等作用,是清而不寒,清而滋潤的湯水,合全家老少作家常保健湯水.

   用料是: 白菜亁兩,南北杏1,紅蘿蔔1,紅棗6(或無花果4),蠔豉6,瘦肉4.

   做法: 蠔豉浸洗,紅蘿蔔去皮,切塊;菜乾浸洗;將全部材料放入煲內,10碗水煮2小時成4~5碗即成.飲湯吃浸料.

   小貼士: 蠔豉有滋陰降火及養血等作用,對陰虛火量者,尤其是更年期婦女最為適合,有助舒緩潮熱、津液不足、皮膚粗糙等毛病.

 

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補腎强身—補腎操

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   今天去中西區婦女會主持一個養生保健講座,除了教一些家常保健湯水,還教在座聴者一個簡單易做的[補腎操],只要安坐家中都可以做,最適合行動不便或活動能力較弱的長者做。這個[補腎操]是我在北京衛視台一個[養生堂]節目中學到的,我覺得非常實用,故在講座中用上。做法如下:

1. 雙手沿耳廓邊由上往下擦10次,再在耳珠位置沿耳廓邊往上擦10次

2. 搓熱雙手,在臉頰處朝耳後按擦10次,然後由耳後再往臉頰方向擦10次

3. 用拇指、食指稍為用力捏住尾指上端,左右手的尾指各按揉10次

尾指又名水星指,中醫認為,尾指影響腎臟。尾指長而有力的人,表示其腎臟功能非常之强。

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潤腸通便—黑木耳花果洋參湯

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     黑木耳素有血液清道伕之稱,有補血及袪瘀功能,而且富含纖維質,有潤腸通便作用.配花果、洋參煲湯服,能清腸熱,止便血. 對潰瘍性結腸炎、痔瘡出血患者都有幫助,更有防腸癌功效.

     用料是: 木耳3, 無花果5, 西洋參3.

     做法: 木耳浸軟後去蒂; 花旗參切片; 無花果洗淨; 將全部材料放入燉盅內,注入開水,隔水燉約1小時即可. 2次服,飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 此湯清潤,能清理腸道,健康人士飲用,亦可防止便秘和痔瘡出血.

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止咳平喘—核桃白果豬肺湯

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     香港人煙稠密,空氣質素差,大人小朋友患喘咳的人很多,對一些久咳不癒及支氣管哮喘,慢性支氣管炎屬肺腎兩虛者,日常不妨多用一些核桃肉,杏仁,白果等材料煲豬肺湯來作調理.

    用料是:核桃肉1,甜杏仁5,白果(去芯)15,無花果4,生薑2,豬肺半個,瘦肉6.

     做法:豬肺清洗切塊後出水,用少許油煎香;將全部材料放入煲內,加水煮約2小時,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 此湯有温潤肺腎,止咳平喘之效,是老少咸宜的湯品. 但白果有小毒,用量不宜過大,通常一歲一粒、兩歲兩粒…..成人最多一天可吃15粒,但一定要去芯才可用.

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筋絡失養—玉竹烏雞湯

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     玉竹味道甘甜,性質平和,且有養陰潤燥,生津止渴功效,故為許多主婦喜用的食療品之一. 對一些陰虛火旺,虛不受補人士,在秋冬季節食用最適合.

     民間食療 [玉竹烏雞湯] 對由於氣血虧損,筋絡失養而致的手臂痛,不能高舉,或硬直性之拘急很有幫助.

     中醫認為由於氣血虧秏而致筋痿不能復原,治療時宜[]不宜[]. 玉竹除了養陰潤燥,還有養筋脈肌肉的功用. 玉竹配合有補虛作用的烏雞熬湯常服,對手臂痺痛有一定療效.

     用料是: 玉竹1, 烏雞半, 生薑3, 紅棗8(去核). 雞劏洗乾淨後,出水, 與其他材料加水煮約2小時即成.

     ~ 小貼士: 煲湯很多主婦喜用老母雞,但由於很多雞隻會用激素飼養,至雞不能下蛋而出售時,體內激素量可能已甚高,故宜用走地雞或烏雞煲湯更佳.

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受大眾歡迎的—食療講座

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3.19h

   現時香港人口日趨老化,而醫療費却日益增加,故此[未病先防]這種意念開始受注意。而中醫的强項就是固本培元,增强體質以抵抗疾病。可能因為這個原因,近來很多機構或公司會找我主持講座,但由於要教課,所以也不能接太多講座,暫時由8 月至10月為止有5個講座要主持,分別為香港中西區婦女會、循道衛理長者中心、東華三院越峰成長中心、婦女及家庭成長中心、以及香港珠寶製造業廠商會。要開始為寫講稿及製作power-point而忙了.

   原來人一忙就會找零食吃,弄致體重增加,而我一發胖就先胖在塊面上,不好看,趁這幾天空閒,趕忙學人修身減肥。減肥有什麼秘訣?除了泡些山楂紫背天葵茶等瘦身茶飲,我想最重要還是少吃一點,別無它法!

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防腦力衰退—節瓜蠶豆黃豆蠔豉排骨湯

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  據研究指出,無論成年人或幼兒,需多吸收富含酪氨酸的食物。酪氨酸是一種氨基酸,它有調節情緒,刺激神經系統的作用。人體如缺乏這種物質,就容易出現精神不振、腦力衰退,以及對壓力產生無力感,還可能出現低血壓、慢性疲勞、新陳代謝緩慢,甲狀腺功能衰退等問題。

  富含酪氨酸的食物有很多,如牛奶及牛奶製品、牛肉、豌豆、黃豆、蠶豆及各種豆類製品、菠蘿、番茄、香蕉、無花果、蠔鼓、鮑魚、海魚等。日常不妨多食用這類食物。今天就推介一款富含酪氨酸的湯水,有助預防腦力衰退。

  用料是:節瓜1個,蠶豆亁兩,黃豆1兩,蠔豉2兩,生薑2片、無花果3枚,排骨半斤。

  做法:排骨出水;節瓜刮去外皮,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗,全家可服,飲湯吃湯料。

  小貼士:此湯鮮甜美味,老少皆宜。但蠶豆症、腎病及焦慮症人士不宜服。

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