中風及產後虛煩—竹茹陳皮茶

dscn2822

  胃不好的朋友可以多用竹茹及陳皮煲水代茶服,因為此湯可以保護脾胃,降胃火,止嘔吐。產後有些婦女過度進補,用的材料過於燥熱,會造成虛煩失眠、頭痛、脘腹脹滿、口臭而渴,甚至噯氣厭食,可以用此茶作調理。

  用料是:竹茹4錢,陳皮3錢。

  做法:竹茹沖洗;陳皮浸軟切絲;竹茹、陳皮放入煲內,用3碗水煮15分鐘可服。

  ~ 小貼士:此茶既能清胃熱、降胃火,對胃痛、胃脹、噁心、腸鳴者亦有幫助。中風患者風痰阻絡、血流不暢,可常飲此茶,亦可作預防之用。

Comments (6)

作者相揀選

%e8%8a%b3%e5%a7%90_9361-2

%e8%8a%b3%e5%a7%90_9309-2

  各位親愛的網友:「萬里出版社」編輯Catherine剛寄了兩張照片來供我揀選作《打工仔養生法》一書的作者相,請大家幫幫眼,哪張好看些好嗎?謝謝你們﹗

Comments (42)

手術後調理—北茋黨參圓肉山瑞湯

dscn2798

  在鮮魚檔見檔主正在劏一隻30多斤重的大山瑞,山瑞具滋陰清熱、平肝益腎和軟堅散結功效。我見山瑞群非常之厚,要了群邊一小塊,當然會搭一大塊山瑞背殼,不過山瑞背殼含有大量化學成分如磷、鈣等,所以雖然大塊了些,用來煲湯都很有益。

  群邊和背殼差不多兩斤重,回來用山瑞群配花菇、冬筍紅燒;爪脚和背殼配北茋、黨參、杞子、圓肉,瘦肉等來燉,燉出來的湯清甜美味,非常滋補。

  山瑞湯能治療貧血、肺病、氣喘、神經衰弱,對手術後體虛人士非常適合,能加快康復。

  用料是:北茋5錢,黨參3錢,杞子3錢,圓肉4錢,生薑3片,紅棗6粒,山瑞1斤。

  做法:山瑞去肥膏,連殼投入滾水中燙一燙,撈出撕走白膜,用少許油煎香;紅棗去核;其他材料浸洗;將全部材料放入燉盅內,注入開水,隔水燉3小時,調味即成。

  ~ 小貼士:此病對手術後或熱病後津液不足、陰虛發熱,或癌症康復者最適合服用。對神經衰弱者亦有裨益。
~ 小啓:踏入12月教課工作頗忙,故網友食療問題未必能全部作回應,敬請原諒!

Comments (29)

小兒夜睡不寧—有心蓮子燈芯草湯

dscn2801

  孩子夜睡不寧往往令父母頗為頭痛,尤其是嬰幼兒,又不會說話表達不適,只懂哭鬧不休,晚上反覆啼哭,會讓父母以為孩子生了病而担憂。

  嬰幼兒晚上啼哭如果不是「扭計」要大人抱,也不是尿濕、烘熱、發燒或肚子餓,有可能是心經有熱,可檢查一下寶寶的尿是否偏黃、短少,如果尿較黃有熱象,可以用「有心」蓮子配燈芯草煲水作開奶茶,或直接餵飲,有清心火,胃火、寧心安神等作用。

  為何要有心蓮子呢?因為蓮子中間條綠色胚芽有清熱、利尿、安神等作用,尤其是寶寶曾發燒,臟腑餘熱未清,用有心蓮子能清心醒脾、清熱降火,對小兒夜啼最適合。而燈芯草利尿又清心降火,合用對小兒夜啼及口舌生瘡都有幫助。

  用料是:有心蓮子1兩,燈芯草6~8扎

  做法:將材料浸洗,用4碗水煮半小時供服。

  ~ 小貼士:此茶對小兒高燒引起的煩躁不安亦有幫助,如買不到「有心」蓮子,可用一般有衣的開邊蓮子,加3錢麥冬同煮,能加强療效。蓮子的衣能治心胃浮火,以紅皮深色、肉黃者為佳。

Comments (38)

明目益智—花旗參藍莓茶

dscn2790

dscn2792

  加拿大明報「樂在明廚」周刋編輯很有心,經常會送些加拿大特產禮物給我,令我非常窩心!太感謝Angel啦,我只提供一些食療照片,因為太忙都没時間寫新的文章供稿,没有什麼好回報,實在有點慚愧!

  花旗參益氣養陰、清熱降火、健腦安神;而藍莓含花青素極豐富,能延緩衰老,抗氧化,保護視網膜細胞,促進眼部血液循環,故花旗參藍莓茶常服有健腦益智、明目醒神,益氣生津等功效。是常用電腦工作者的保健佳品。

  打工一族如果工作疲勞,經常捱夜,眼睛乾澀,可以自己買料來沖泡。花旗參必須購買產自美加的正宗花旗參,最好購買原枝參,買好才叫店員代切薄片;而超巿有藍莓乾賣,兩者各取2茶匙沖泡就成,沖泡後焗大約7分鐘可服,可沖泡至淡。

Comments (21)

天后陪月班學生

%e5%a4%a9%e5%90%8e%e5%ad%b8%e7%94%9f

  今天教天后陪月班最後一堂課,學生送我感謝卡,喜在心頭!教書最開心之事莫過於受學生歡迎,同時又見到每位學生用心學習。祝大家考試成功﹗

  早前為蘋果日報動新聞之「飲食籽」拍的冬令湯水「白果芡實胡椒粒豬肚湯」已剪輯好,今天登了出來,有興趣的朋友可以登入去瀏覽。

 

 

 

Comments (9)

孕晚期湯水—蓮藕花生排骨湯

dscn2777

  懷孕後期可以多飲用一些增强脾胃吸收功能的湯水,打算日後哺乳的準媽媽不妨多用花生、無花果這類有助催乳的食材煲湯。「蓮藕花生花果排骨湯」既能補血,健脾胃,又能催乳,且不寒不燥,最適合孕晚期作保健湯水飲用。

  用料是:蓮藕1斤,花生2兩,無花果4粒,排骨12兩。

  做法:蓮藕洗淨,去皮,切塊;花生浸洗;紅棗去核;排骨出水;將全部材料放入瓦煲內,用8碗水煮2小時即成。飲湯吃湯料。

  ~ 小貼士:此湯清香而不油膩,又能補血補鈣,老少可服,產婦無論產前產後亦可常服。但蓮藕味澀,要用瓦煲或康寧煲來煲煮,否則湯水易變成灰黑色,也影響食療功效。

Comments (23)

感冒初起—生薑蘿蔔香花菜湯

dscn2779

  感冒初起,會流鼻涕打噴嚏,有點頭重重或頭痛,胃部不適無胃口,有時伴有喉嚨痛及幾聲咳,如果病症不重時多飲水、多休息,飲些有助發汗解表的湯水會很有幫助,可舒緩種種不適。

  蘿蔔能清涼止渴、利尿助消化,清肺胃熱毒。寒底的人只要加些生薑、陳皮,就可減蘿蔔「破氣寒涼」之性。如果感冒初起,打噴嚏流清涕、伴頭暈頭痛、胃痛及胸悶不舒等症狀,可以配合具驅風散寒,調理肝氣之香花菜一齊滾湯,會有良效。

  用料是:白蘿蔔1個,生薑5,6片,香花菜5棵。

  做法:蘿蔔去皮洗淨,切塊;香花菜連枝及葉洗淨,切段;燒熱4碗水,先將蘿蔔及薑放入煮15分鐘,加入香花菜,再滾5分鐘即可飲用。

  ~ 小貼士:如感冒周身骨痛,又發燒,症狀較重就要看醫生治理,也可以在湯料中加些蒜片、紅糖同煮,以加强療效。長者及兒童宜在流感季節到來前最好先去打預防流感針作防避,65歲長者打這種預防針是免費的。

Comments (50)

清熱解毒—銀花茉莉菊花茶

dscn2758

  朋友送我一包香味濃郁的杭菊「朵朵香」,尚未打開包裝已聞到香味,昨日單用菊花泡茶,飲後精神爽利;今天配了另外兩種花,茉莉和金銀花同泡,有清熱解毒,排走體內毒素功效。對治療頭痛口渴、咽喉腫痛、暗瘡、高血壓肝火旺、眼眵多眼熱者等均有幫助。

  用料是:杭菊、茉莉芯、金銀花各10克。

  做法:將三花放入壼內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗5分鐘可飲。可沖泡至淡。

  ~ 小貼士:此茶可令大便通暢,排走體內毒素,亦可作為外洗劑,對皮膚痕癢、皮炎、濕疹均有益處。但孕婦及脾胃虛寒、容易腹瀉,及蠶豆症人士不宜服。

Comments (28)

拍攝冬季湯水

img_20161116_141041_hdr-2

  今天為「蘋果日報」「果籽」的飲食版拍攝4款合冬季飲用的保健湯水,編輯替我訂了一間位於觀塘工業大廈內的租借廚房,拍攝工作進行得頗順利,多謝編輯Ko和攝影師Wilson的用心製作!

  拍攝4款湯用了4小時,但由準備材料至煲煮最少花了一整天,還要記熟對白……間中做這類工作頗新鮮有趣,如果經常如此也真太辛苦了!

  待編輯和攝影師剪輯好,日後會在蘋果日報[動新聞]的「果籽」版中可看到,到時會通知大家登入去瀏覽。4款湯都好好味的!登張在拍攝廚房拍的照片給你們看。

 

 

 

 

Comments (22)

« Previous entries 後一頁 » 後一頁 »