五味子可以說是一種很神奇的中藥，它的果皮及肉甜中帶酸，果核辛中帶苦，全果亦有點鹹味，由於五味齊全故稱為「五味子」。
中醫認為「酸入肝、甜入脾、苦入心、辛辣入肺、鹹入腎」，所以可調理五臟，並能止咳、歛汗、提升腸道功能，更有養肝、保護心血管及神經系統、抗疲勞、治失眠等功效，近年常用於治療神經衰弱。
對一些容易晚間盜汗人士，今天便推介這款「五味子杞子甘草茶」給大家。對晚間盜汗，咳嗽不好，及失眠者甚為有益。
用料是：五味子1湯匙，杞子1湯匙，甘草4~5片。
做法：將材料沖洗淨，用4碗水煮半小時成2碗即成。
~ 小貼士：五味子以產自北方的較南方的療效更佳，北五味顏免暗紅；南五味顏色較鮮艷。茶料中放些杞子及甘草，更有提升身體免疫力的功效。
有社區中心因為教甜品的導師臨時請假，中心主任希望我能替一堂課，我欣然答應，故此想到教這味簡單易煮的甜點「薑汁撞奶」。
這味甜品不但好味營養豐富，同時對體虛及容易畏寒肢冷人士特別有益。生薑有「脾胃聖藥」之稱，能暖胃袪寒，同時能治療輕微的眩暈嘔吐，並能預防感冒。主要是生薑中含有的薑辣素能增加胃腸道內的殺菌功能。
鮮奶能補充人體鈣質，並含有維生素A和B群，鮮奶更是優質蛋白質的主要來源。二物合用，能温中補虛、養顏潤膚，對體質虛弱者有補益功效。
用料是：全脂鮮奶500毫升，生薑150克，砂糖適量。
做法：1. 生薑磨茸後榨成汁，分別放入3個飯碗中，每碗放1湯匙生薑汁；
2. 鮮奶用中慢火煮開，加入砂糖煮溶至滾起；熄火後倒入容器內，然後倒回鍋內，反覆倒8次左右，鮮奶即由沸點攝氏100度降至80度左右。
3. 將80度鮮奶離碗約6~7吋高倒入碗中，稱之為「撞」。待5分鐘左右，在奶面放得到湯匙，凝固不下沉即可供食。
~ 小貼士：由於薑汁撞奶的秘訣在於薑辣素及攝氏80度的奶才能製成。故生薑中的薑辣素很重要，夏天降雨量多，生薑水分多可能薑辣素不足，故可能要放多半湯匙生薑汁；秋冬季節的薑含薑辣素較多，故只需每碗放1湯匙便已足夠。
朋友聚會，傾談下才知座中超過半數友人曾感染新冠，她們有個共通點，是病好後常感到胸悶氣短，行多了路即感到氣喘，而且容易肌肉及關節疼痛，有些更常感到極度疲倦，胃口欠佳，味覺及嗅覺都變差了。
今天推介這款「木瓜椰子雪耳雞胸肉湯」能潤肺氣、厚腸胃、改善新冠多種後遺症。
用料是：迷你椰子1個，木瓜1個，粟米1支，雪耳3錢，南北杏1兩，生薑2片，雞胸肉1塊。
做法：椰子洗淨，切塊；木瓜去皮、去籽切塊；粟米去衣切塊；雪耳、杏仁浸洗，雪耳去蒂；雞胸肉斬大件後出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，對食慾不振、四肢乏力、痰多咳嗽及面色差人士十分有益。
天色陰暗，連續多天落雨，人也顯得容易因濕重而出現四肢乏力及水腫等症狀。今天便推介一味功能健脾、利水、去濕及消水腫的湯水。
早前去裕華超巿買了一包扁尖筍乾，這種扁尖筍用來配冬瓜煲湯真的是極佳配搭，煲出來的湯最為鮮美。湯料中另外加些赤小豆、薏米以健脾利水袪濕；田雞能健脾補虛，利水消腫，營養非常豐富，加上瑤柱及排骨提鮮，令湯水更為鮮甜。對脾虛濕重，神疲乏力、水腫及肥胖人士均十分有益。
用料是：冬瓜1斤，扁尖筍乾3~4條，赤小豆1兩，薏米1兩，瑤柱3粒，田雞2隻，生薑3片，排骨半斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；赤小豆、薏米瑤柱分別浸洗；扁尖筍浸水1小時；田雞洗淨斬件後和排骨同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：扁尖筍由於用鹽醃製，必須浸水1小時，將水倒走才煮湯，煲好湯後要試過味才決定要不要加調味，否則容易過鹹。田雞有些人怕肉內有寄生蟲，可以將脊骨剪走才煮，一般只要煮到夠熟食用絕無問題。
痛風多素由於作息不正常，精神壓力過大，吃太多高嘌呤食物，如菇類、動物內臟、豆類、海鮮、貝殼類食物等，或過度飲用啤酒及高糖高脂肪飲食，都會導致「尿酸代謝」欠佳而患上痛風症。
痛風首先發病多數在晚間，脚大拇指關節無端紅腫疼痛，如火燒般，但很快痛楚消失，如果不去理會繼續大飲大食，不只脚大拇指，連手指、手腕、膝蓋、脚踝都出現紅腫熱痛，嚴重可能形成痛風石。
所以一旦出現痛風現象，要馬上治理，改善不良的作息及飲食習慣。豆類一般都含嘌呤頗高，但赤小豆不但嘌呤含量低，而且能抑制尿酸積聚。
赤小豆和薏米一樣能有效幫助排走尿酸，因此今天推介這款「赤小豆薏米湯」，有助改善痛風不適，利尿消腫，更可作預防之用。
用料是：赤小豆2兩，薏米1兩。
做法：將赤小豆、薏米浸洗半小時，用7碗水煮個半小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此湯味道清香，老少可服。對預防脂肪肝亦有幫助，但孕婦不宜服。
有些人年紀大或退休後什麼事都不熱衷做，又不願交朋友，經常待在家中，腦筋自然開始退化，故長者最重要是「用活個腦」，找些新鮮事物來學習，甚或捉捉棋、搓搓麻將都是一種用活個腦的好方法。
當然日常多吃些對腦有益的食物如全穀雜糧、各種豆類、核桃肉等堅果、深綠色葉及各種顏色的蔬菜、鮮魚、肉類、藍莓類生果等都是對增强腦力很有幫助的。
今天推介這款「圓肉核桃南棗麥米湯」能健腦益智、穩定情緒、助安眠、預防神經衰弱。
用料是：圓肉5錢，核桃肉1兩，南棗5粒，小麥米1兩。
做法：各種材料沖洗淨；用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，老少可飲。對較年輕的人經常精神恍惚、頭暈眼花及記憶力變差者亦十分有益。
見菜檔有真空包裝的新鮮蓮子和百合賣，本來打算煲個蓮子百合糖水，有清心安神作用，不過見到檔口有大大個冬瓜，想起天時暑熱，要來煲冬瓜湯更能消暑清熱，又有健脾養心及安神的功效，對暑熱煩悶、食慾不振、失眠多夢，水腫、口乾口渴人士都很有幫助。於是即時買了一大片冬瓜，配些瘦肉煲個消暑湯。
用料是：鮮蓮子2兩，鮮百合2兩，生薑3片，紅棗5粒，冬瓜1斤，瘦肉12兩。
做法：鮮蓮子洗淨；百合剝開後清洗乾淨；紅棗去核；冬瓜連皮洗淨，去籽後切塊；瘦肉切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲。對肺火燥盛、口臭、牙肉浮腫人士亦有益。
有些女性體質偏寒，一年四季手足不温，尤其是坐冷氣房的上班一族女性，如果夏天飲些冷飲或多吃寒涼生果，更易招致宮寒經痛，甚或上落樓梯關節疼痛。
今天推介這款「北茋桂枝雞血藤湯」有益氣固表、活血散瘀功效。對防治婦女月經不調、風濕痺痛、手脚冰冷很有幫助。
用料是：北茋5錢，桂枝2錢，雞血藤5錢，生薑3片，紅棗5粒，雞胸肉1塊。
做法：北茋、桂枝、雞血藤浸洗；紅棗去核；雞胸肉出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯較適合寒性體質人士，陰虛火量、孕婦及有外感發熱者不宜服。
如果去過歐洲、澳洲等地方旅遊，就會覺得香港真是個壓力城巿，生活節奏快，連路人行路都步伐匆匆，而且人們面上大多缺乏笑容，且很易煩躁不安。
所以有人提倡「慢活」，但要將生活與心靈都緩下來過簡單的生活並不容易，今天便推介這款有助舒緩壓力、調節內分泌、稳定情緒的「三花蜜茶」。
玫瑰能疏肝理氣、和血散瘀。對肝氣鬱結引致的胸悶脹痛、經痛、脘腹脹滿等均甚有益。合歡花蕾有養心安神、理氣解鬱、活血消腫等功效。桂花能散寒破結、健胃化痰，對經閉腹痛有良效。
用料是：法國玫瑰8朵，合歡花蕾2茶匙，桂花2茶匙，蜜糖少許。
做法：玫瑰、合歡花、桂花放入茶包袋內，放入壼中，用開水沖泡，焗7分鐘左右即可調入蜂蜜飲用。
~ 小貼士：此茶清香味美，除了能舒緩壓力，亦有養顏作用。對虛寒胃痛者有益。但孕婦不宜飲花草茶。
失眠是都巿人最常見的症狀，有些人是難以入睡，有些人睡後易醒，整晚都好像在淺層睡眠區，小小聲音都會被驚動，有些更是醒後再難以入睡，並且拌有心悸，這些都屬於失眠症狀。
今天推介這款「小麥米黑豆桑椹安神湯」有對各種失眠、神經衰弱人士都十分有益。
其實失眠對一些用腦過度的人士，可算是神經衰弱其中一個症狀而已，而且除了失眠多夢，還伴有精神困倦、煩躁易怒、腦力遲鈍及健忘等，所以這類人士亦適合飲用此湯。
用料是：小麥米1兩，青仁黑豆1兩，黑桑椹5錢，蓮子5錢，百合5錢，南棗5~7粒，五味子3錢。
做法：材料分別浸洗，用8碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：五味子近年常用作治療神經衰弱症。圖中的南棗細粒，但和大粒南棗比較療效相若，用多些少就成。