Archive for 外感/頭痛/呼吸道病

預防秋燥—枇杷葉龍脷葉橘餅雪梨湯

  雖然過了立秋,天氣仍是非常之熱,但隨着秋季的來臨,天氣會逐漸變得涼爽而乾燥,這個時節需要煲些生津養液之品作調養,以防秋燥犯肺。

  枇杷葉能清肺泄熱而化痰下氣,而且能和胃降逆止嘔;龍脷葉可清肺止咳、化痰平喘;橘餅消積化痰、寛中下氣;北杏能鎮咳平喘;雪梨清熱潤肺、消痰降火。數物合而為湯,對肺熱、肺燥咳嗽、痰多、胸膈滿悶者很有益。

  用料是:枇杷葉5錢,龍脷葉5錢(鮮品1兩),橘餅2個,北杏3錢,雪梨2個。

  做法:將材料洗淨,雪梨去核切塊;全部材料用6~7碗水煮30分鐘成3~4碗即可供飲。

  ~ 小貼士:此湯全家可飲,老少可服,可作預防秋燥咳嗽的保健茶飲,但北杏有小毒,用量不宜過多。此湯對甲狀腺腫患者亦有清熱散結功效。

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感冒風寒—生薑葱白芥菜湯

  芥菜很多人以為屬寒涼之品,其實芥菜味辛、性温。有温中利氣、宣肺豁痰功效。適合用於咳嗽痰多、胸翳不舒、感冒風寒等症。芥菜還有一個好處,就是經過長時間的體力勞動之後,全身筋骨肌肉不適、肢體疲倦,煲些芥菜湯飲用,身體不適狀況可消除。

  今天推介這款「生薑葱白芥菜湯」對感冒咳嗽風寒者,症見惡寒發熱,頭痛鼻塞,咳嗽痰多,痰難咯出,渾身骨痛。

  用料是:芥菜半斤,生薑4~5片,葱白3棵。

  做法:芥菜洗淨,切塊;葱白洗淨,切段;燒熱5碗水,放入生薑、芥菜,煮20分鐘,加入葱白,再煮5分鐘即成。

  ~ 小貼士:此湯老幼可飲,對勞動過量,肌肉痠痛者亦有幫助。但風熱感冒,痰黃稠或胃腸有熱,晚上流虛汗者不宜。

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增强體質抗流感—北茋黨參杞子湯

  近日患流感的人十分多,迫爆醫院!由於流感的種類繁多,有時打了預防針都一樣會受到感染,實在防不勝防。其實我們除了做足一切防範措施之外,增强個人體質、提高免疫力是防治流感的很好方法。

  「北茋黨參杞子湯」中幾種常用的補氣血中藥材均有提升身體免疫力的功效,能補益氣血,激活身體免疫細胞工作,對抗疾病。

  用料是:北茋5錢,黨參5錢,杞子4錢,紅棗8粒。

  做法:將材料浸洗;紅棗去核;全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此湯鹹甜皆宜,甜的可加少許冰糖;鹹的作家常保健湯水,加滋補五臟的鵪鶉,或加瘦肉同煮亦佳。一星期2劑,孕婦及小朋友都可飲用。

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清潤除痰止咳—龍脷葉蘋果湯

  菜檔或山草藥檔經常有新鮮的龍脷葉賣,龍脷葉性質平和,味甘淡,對肺熱咳喘痰多,或口乾,便秘人士均適合,而且據藥理研究,其煎劑對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌有抑制作用。配蘋果,紅蘿蔔等煲湯,對肺熱咳嗽,喉痛失音均有幫助。

  用料是:鮮龍脷葉1兩,蘋果2個,紅蘿蔔1個,南北杏1兩,瘦肉適量。

  做法:龍脷葉沖洗淨;蘋果、紅蘿蔔洗淨,去皮,切塊,蘋果需去核;瘦肉切片,出水;全部材料用8碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:此湯藥味不重,老少及孕婦可服。對小兒感冒後咳嗽,不知是寒咳還是熱咳,只要喉嚨微紅不適都適合飲此湯。

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小兒氣管敏感—虎乳靈芝雪耳百合杏仁湯

  小朋友一上學就很易感染上呼吸道疾病,而且容易引發氣管敏感咳嗽,但大多數小朋友不肯飲苦藥,所以最好煲些藥味不重的補肺湯水供日常飲用,以强壯肺氣,防氣管過敏。

  虎乳靈芝能强肺氣,並素有「白靈芝」之稱,它其實是產自東南亞的一種茯苓菌,藥味不重,性質平和,很適合小朋友用。未切片前的虎乳靈芝像個灰色的乒乓球,切片後配雪耳、百合、杏仁煲湯是一款化痰止咳的補益湯水,老少可服。

  用料是:虎乳靈芝3錢,雪耳3錢,百合1兩,南北杏1兩,瘦肉適量。

  做法:瘦肉切片出水;其餘材料浸洗,雪耳去蒂;將全部材料用8碗水煮2小時即成。

  ~ 小貼士:小朋友如感冒咳嗽,最好先飲些清肺熱的枇杷葉、龍脷葉一類湯水,待感冒清後才飲這類補益湯水。

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袪痰止咳—鹽蒸橙

  昨天去新城電台錄音,和主持程凱欣小姐合作講一些夏季清熱袪濕的湯水,這個節目逢星期日12時50分左右在新城電台的知訊台「豐味旅程」節目中播出。

  錄音時忽地喉間有痰,要稍停飲水,原因是之前吃了個非常好味的酥皮蛋撻﹗蛋撻雖然好味,但實在太甜了,所以回家時想起不如蒸個鹽橙來吃。

  按以往老人家說,喉嚨發癢,痰多絕對不宜吃橙,因為鮮橙會增加呼吸道分泌物,令痰涎增加及引致咳聲增加的。然而蒸熟了的橙,却能化痰止咳,原因可能是橙皮中的橙皮素,這種生物類黃酮物質有健胃、袪痰、鎮咳、止胃痛等功效,如加些鹽同蒸,有助消炎、抑制細菌和有袪痰作用。對喉嚨不適、熱性咳嗽及燥咳特別有效。

  用料是:鮮橙1個,海鹽少許。

  做法:鮮橙沖洗後用鹽洗刷乾淨,(作用是去農藥);將頂部切開,置碗中,灑入少許海鹽,用筷子插幾下,隔水大火蒸20分鐘便成。待温用湯匙壓榨橙汁,連橙肉及蒸出來略帶苦味的橙皮汁同食,療效更佳。

  ~ 小貼士:此味食療對感受風熱或暑熱引起的咽喉不適、喉痛、咳嗽、口渴等有幫助。如寒咳痰白清稀,晚上咳多就不太適合。

  ~ 小啓:網站仍然未能順利運作,正在和網站管理公司商討改善之法,請各位網友耐心等待﹗

 

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清肺熱止咳—西洋菜紅蘿蔔陳腎西施骨湯

  西洋菜當造,用來煲湯能清心潤肺,是治療肺熱咳嗽的佳品。西洋菜只要配搭得宜,又煲夠火候,老幼可服,不會太寒涼。

  如果吃了煎炸熱氣食物,感到口乾咽痛,煩燥胸悶,可以用西洋菜來煲老火湯飲用,肺火能很快消除,兼能化痰行氣。今天推介這款湯用西洋菜,配功能健脾消滯的陳鴨腎,利膈寛腸的紅蘿蔔,以及潤肺止咳的無花果煲西施骨湯,湯味清甜味美,常服能清肺熱、止咳嗽、潤腸通便。

  用料是:西洋菜半斤,紅蘿蔔1個,陳鴨腎2個,陳皮1塊,無花果3顆,西施骨12兩。

  做法:西施骨出水;西洋菜洗淨去老葉;紅蘿蔔去皮切塊;陳皮、陳鴨腎、無花果浸洗;除了西洋菜,其餘材料用8碗水煮至大滾,加入西洋菜,滾起後改用中慢火煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:西洋菜必須滾水落,否則湯會有苦澀味。此湯除了清肺熱、止咳嗽,亦有健胃清腸功效,能排走身體毒素,可作為家常保健湯水。

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防治花粉症—檸檬蜜飲

  五、六月是花粉旺盛的時節,很多人容易因花粉敏感而出現鼻水長流,眼睛又疼又癢的症狀出現,吃藥都止不了。尤其是在假日,不少父母都會帶小寶寶及年幼孩子去公園走動,有些孩子對花粉過敏,會不停打噴嚏,流鼻涕,鼻子一下子就堵塞了,令呼吸不暢。

  之前曾介紹過一味「辛夷花銀花菊花茶」對花粉症、過敏性鼻炎很有幫助。用料是三種花各用2~3錢,用開水沖洗一次,再加入開水焗5分鐘,調入蜜糖即可飲用。

  有研究指蜂蜜中含有微量的蜂毒,在臨牀上被用於支氣管哮喘等過敏性疾病的治療。蜂蜜裏面含有一定的花粉粒,經常喝會對花粉過敏產生一定的抵抗能力。

  今天就介紹一款檸檬、純蜂蜜製作的食療供患過敏症的朋友或小兒用。鮮檸檬含維生素C豐富,維生素C正是自然抗組織胺劑,若每天從飲食中攝取1000毫克,就足以避免過敏症的呈現。過敏性體質的人血液中游離氨基酸比健康人少,若能增加血液中的游離氨基酸,過敏症的發病率將大大降低。

  用料:鮮檸檬2個,純正蜂蜜250~300毫升。

  做法:鮮檸檬用沖洗,用鹽擦一會後再沖洗乾淨,抹乾後切薄片,放入玻璃瓶內,注入純正蜂蜜,浸一晚,存放雪櫃,第二天可取3~4片,温水沖服。

  ~ 小貼士:檸檬蜜飲常服有助舒緩鼻敏感、花粉症,並有助能改善過敏體質,但小朋友1歲前不宜用蜂蜜,可以用另一款辛夷花金銀花菊花茶,不放蜂蜜就成。

  小啓:近日網絡出現故障,已去電問網絡供應商要求改善,不便之處敬請原諒﹗

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肺虛咳嗽—太子參烏梅茶

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  去中藥店買些藥材作為教陪月課的示範藥材,如黨參、北茋、圓肉、王不留行等,見有太子參,順便買了一包。太子參又名孩兒參,它不屬參科,屬石竹科植物,有補氣養胃功效,是一味益氣清補的藥品,功近似人參而力較薄弱,適合不宜大補但又氣虛人士應用。在痰熱鬱肺,咳嗽痰多,日久不癒而見氣陰不足,口乾乏力等症時可用太子參,配合烏梅、甘草同煮,能歛肺氣、生津、止虛汗、化痰止咳。

  用料是:太子參4錢,烏梅3粒,甘草2錢。

  做法:將材料浸洗,用4碗水煮成2碗即可供服。

  ~ 小貼士:此茶有補虛、抗衰老作用。對小兒久咳不好亦有幫助。如風咳,咽乾痰黏者,可加菊花1小撮同煮。

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鼻敏感—辛夷花紫蘇葉糖薑茶

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  早前在新城電台和節目主持人程凱欣一同主持一個煲靚湯的節目,介紹了一款鼻敏感的食療,其中主要材料就是辛夷花。這個節目以後逢星期日上午12時50分在新城知訊台「豐味旅程」節目中播出,每次播放一款湯,10分鐘左右,有興趣的朋友可登入新城電台的網上收聴(足本重播),至於食譜及湯水圖片,亦可在新城電台的facebook看到。

 

  辛夷是紫玉蘭,它的花蕾,味辛性温,它辛散温通,味道芳香,能上行頭面,通鼻竅,是治療鼻敏感要藥。而它還有一個好處,只要配伍適當食材,偏寒偏熱均可應用。今天推介這款「辛夷花紫蘇糖薑茶」,對傷風鼻塞,風寒頭痛很有幫助。

  用料是:辛夷花3錢,新鮮紫蘇葉1兩(乾品3錢),生薑3~5片,紅糖適量。

  做法:辛夷花拍碎,紫蘇葉洗淨,用3碗水煮7~8分鐘,加入紅糖煮溶即可趁温熱飲用。

  小貼士:新鮮紫蘇葉在售賣新界菜的菜檔或山草藥檔有售。紫蘇有很好的抗炎作用,故鼻炎患者亦適用,紫蘇葉同時有安胎作用。但孕婦不宜用辛夷花,因為辛夷花可能令子宮輕微收縮。

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