By 芳姐 ( 1 12 月, 2010 at 7:34 上午)
· Filed under 家常食療
在惠康超巿見有新鮮羅漢果賣,一盒有四個,買了一盒回來試味,我怕鮮品太寒涼,加了幾片生薑同滾10分鐘,煲出來的茶味道雖然不及乾果香濃,但清甜可口,飲罷口有回甘,有興趣者不妨買來試試.
羅漢果含豐富維生素C,亦含有大量果糖,葡萄糖,蛋白質,脂質等.據講乾果要經48小時烘乾,故會令其中營養及有效成分降解,認為鮮品療效更佳.不過我仍然覺得乾果味道香濃些.
羅漢果近年頗被重視,因為它能清熱涼血,生津止咳,滑腸排毒,嫩膚養顏,潤肺化痰.更有研究指出:它能抗癌,對鼻咽癌,喉癌,肺癌患者有一定幫助.
羅漢果的甜度是蔗糖的300倍,而奇怪的是,它能降血糖,故可以作為糖尿病人的輔助食療品.
羅漢果在烘焙過程中如果火力過猛,品質就欠佳,故購買時用手輕摇,有響聲者為次品.以大個,皮深褐色,無破損,無焦黑者為佳.可單獨打碎焗茶飲,亦可配杮餅煎水供小兒服用,能治百日咳.
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