By 芳姐 ( 6 4 月, 2011 at 7:33 上午)
· Filed under 老人病/骨傷/關節病, 高血壓／冠心病/中風
青梅又上巿,每當青梅上巿,我習慣製作一些青梅酒或青梅醋,容易製作又有益健康,且價錢並不貴.青梅酒以前曾介紹過,可治坐骨神經痛,而青梅醋對痛風,高血壓,心血管疾病都有益處.
用料是: 青梅1斤半,米醋1斤,麥芽糖1盒(225克).
做法: 青梅用牙籤將蒂頭挑走(蒂頭最容易藏污),洗淨後吹乾,放入玻璃瓶內,倒入米醋,並用湯匙將麥芽糖刮入瓶中,置陰涼處,3-4月可用.每次1湯匙,加水服用.
~ 小貼士: 如果不用麥芽糖,用冰糖碎代替亦可.圖中麥芽糖是八珍出品,喜甜者可以用兩盒.青梅醋加水後冰鎮飲味道更佳.
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芳姐您好,
咳嗽和感冒時可以飲青梅洒嗎? 小孩可以飲青梅洒嗎
非常感謝您
盧太上
芳姐您好,
想請教, 高血壓人士可以飲青梅洒嗎? (冰糖浸青梅). 可食幾粒?飲多少?
普通人可食幾粒?飲多少? 每天還是每星期??
非常感謝您
盧太上
ann:
冰糖都是糖,糖尿病者不宜多用,甜菊葉,羅漢果的甜度是砂糖30及300倍,但不會升血糖,故可以作糖尿病者的甜味劑.你可以用米醋及少量冰糖製作,喝時加楓糖漿就成.如果只用米醋,味道會很苦澀.
謝謝回覆^^
我在台灣南部,賣的人不多,找過兩家,都需要買十斤（一袋）..
家父有糖尿病,所以自己飲食會更小心,但不知該注意甚麼,只知注意低糖
想問芳姐,用冰糖會否會容易使血糖上升？ 如果只用米醋製作,要喝時再加楓糖調味是否可以？
芳姐請問可以用Palm Sugar(棕櫚糖)來釀青梅醋嗎? 或是釀成了,要喝再加棕櫚糖?
芳姐您好,下星期我第一次要做青梅醋,但是店家一次要買十斤,這樣比例要多少呢？
且父親生前有糖尿病及心肌梗塞等.. 深怕遺傳, 不知青梅的甜會不會對身體造成不好的影響呢? 謝謝
ann:
怎可能要人一次買十斤呢?一般最多2斤左右,現時街巿很多菜檔有售,你去逛逛,周圍都有得賣,又不是獨巿生意!你初次製作更加不宜一次製十斤,2斤已足夠.可以用楓糖漿或龍舌蘭糖漿,對糖尿病人有益.尤其是楓糖漿不易升血糖,雖然售價貴些少,要近100元1瓶,但安全可靠,大間超巿有售.可以用米醋浸好後,飲用時才加楓糖漿最佳.
JACY:
孕婦可飲青梅醋,但不要太多,少少没問題.
請問孕婦可飲青梅醋嗎？
芳姐:
經常進食過後1-2小時脹氣嚴重,有時是排氣(很臭又是連環砲),看過中西醫有吃藥時好一點,持續治療超過一年,效果不佳.可如何改善及保養
BETTY:
你試用香附,砂仁,黨參各3錢,茯苓4錢,白朮4錢,陳皮2塊煲瘦肉湯服,6碗水煮成2~3碗,一天分服.砂仁打碎後下.此湯有助健脾理氣,改善症狀.可連服3劑,如見效,停兩天再服3劑.
芳姐，您好,
如果體質濕熱, 是否可食用青梅 ?
Chan:
青梅主要胃酸過多不宜,濕熱體質都可食用.
訪客:
梅表面轉了點色,都可以用.但如果表面白色有潺就變了質.
我想問下，啲梅浸完，自然乾後，梅嘅表面一達達，轉了一點色，還可以用嗎？
青梅醋可用蜜糖嗎?
Elaine:
我覺得用冰糖或赤砂糖好一點.
芳姐
如果用片糖得唔得?
polly:
可用片糖,不過難溶些.我很多時用赤砂糖,都是蔗糖來的.
多谢芳姐。
芳姐：不知你有无做过柠檬醋？如有请告诉我做法.另外，我想问下：听闻柠檬对糖尿病人有帮助，不知是否真的？又或者橄榄醋是否对糖尿病人都有帮助？多谢。
小紅豆:
我没有製過檸檬醋,但我知道必須用很多糖才成,對糖尿病者肯定不利.橄欖醋都没做過.蒜醋對糖尿病都有幫助,又容易製作,可試試.不用加冰糖製,味很酸,飲時加些[蘆薈糖漿]就很易入口.在八珍甜醋店我見有售,糖尿病人都可食用的糖漿.
芳姐你好！請問這樣浸泡的梅子, 跟街上涼果店買到的相似嗎? 因為家人都喜愛到涼果店買浸青梅作為小食, 但之前聽說這些涼果都可能加了醋精、糖精等, 應該都不太有益！所以我很想自己學做, 醃浸一瓶在家, 煩請芳姐指教一下！謝謝 ^^
Man:
梅子我習慣用粗鹽醃製,變成酸梅作煮餸用途,甜的梅子我没製作過,故教不到你.抱歉!
芳姐你好，
青梅醋我都係用麥芽糖整嘅，
如果有支氣管炎的人可以喝嗎？
可以喝的話，
要怎麽喝？
芳姐你好，
青梅醋我都係用麥芽糖整嘅，
如果有糖尿病或支氣管炎的人可以喝嗎？
可以喝的話，
要怎麽喝？
小喬:
青梅醋糖尿病人可以喝,每次1湯匙,温水調勻服.支氣管炎都可以喝.
芳姐十分多謝您﹗
芳姐您好﹗
好多謝您前天回復我。
我請問您『桑椹核桃圓肉黑豆湯』可以防脫髮，新鮮桑椹有季節是否買多些蔵在雪櫃裏？一家男女大細都可以飲嗎？有龍眼、紅棗在夏天會不會躁熱嗎？要大約幾天煮一次？
最後重點，有什麼方法或食療讓『頭髮回生』。謝謝﹗
yanman:
桑椹可以買乾品的,當造時才用鮮品.龍眼,紅棗在夏天都可以用,少量不燥的,一星期2次左右就成.桑椹湯都一樣.脫髮如果因氣血不足,肝腎虧虛引致,透過食療可以改善.如果是情志因素影響,要學習舒緩情緒才能減少脫髮.如果是男性因男性激素過多引致的[地中海]型脫髮,那就較難透過食療改善了.可去超巿買[首烏黑芝麻霜],每天沖1杯飲,有助黑髮防脫髮.
芳姐:我想問青梅醋是不是就咁沖水飲就得呀?我舊年跟你浸咗一餅我只是用來蒸烏頭魚咋!已經好好味啦!
芳姐您好﹗青梅醋、青梅酒兩道之間是那一道效果比較好呢？謝謝您指教
yanman:
青梅醋能調整身體酸鹼值,如果體質偏酸,高血壓,高血脂,痛風,脂肪肝患者會較適合.青梅酒加上行氣作用,對體質偏酸,有風濕骨痛患者有幫助.兩種食療都對身體有益.
因為我未試過自己製作，請教一下，我要用真空瓶嗎？定係一般的玻璃瓶？另外製作時要放雪櫃嗎？如果係室溫就得，天氣熱會有影響嗎？謝謝！
Hebe:
無需用真空瓶,只要用乾淨的玻璃瓶就可以,製好的青梅醋無需放雪櫃,放陰涼處就成,可以放一,兩年.
芳姐：你好！
請問如有痛風証，飲用的分量及次數是怎樣？是否長期服用呢？謝謝！
Jessica:
有痛風症,每天早晚各服半湯匙,温水送服.可長期服用,有助改善偏酸體質.
芳姐 : 早晨 !
想請教你 , 青梅醋開蓋後有酒味可以飲用嗎 ? 點解會咁呢 ?
謝謝 !
may:
應該不會有酒味的,如果醋面有層白膜東西就是變了質,不能用.其實做青梅酒最重要是用牙千將梅頂的蒂剔除,(蒂頂最藏污)用涼開水洗,吹乾才浸,没有生水就不易變質.同時每次取食都要用乾淨湯匙或竹筷.
你好!
我家的奶奶有坐骨神經痛和痛風症
請問飲清梅酒可以嗎? 易入口嗎? 飲用方法如何? 有什麼要注意?
謝謝~
hugopoodle:
青梅酒較酸,故不宜空肚服.可以用1湯匙,加少許蜜糖,加温水送服.青梅酒也適合作外用,塗擦患處有助減輕坐骨神經痛.
謝謝你 !
芳姐 : 謝謝你的回復 ! 另想問 , 服用青梅醋時是否需連青梅都要食埋呢 ? 因太酸了,還有 , 飯前還是飯後服較好呢 ?
may:
酸梅如果每次都能吃上一兩粒最好,如怕酸可以配子薑加紅糖蒸排滑,醒胃又好味.如如有胃酸問題,青梅醋最好飯後服.
我上星期跟你方法醃制咗1樽子薑,非常美味,前幾個月時跟你方法醃制咗一些青梅醋,最近
取出來飲用,但好酸,飲時可否調入密糖呢?
謝謝!
may:
青梅醋可以調入蜜糖服用.
請間胡椒根食用方法及益處？
HELEN:
胡椒根辛熱温散,功能温胃散寒,止痛,又具有温經通絡,袪風濕之效.治胃痛及風濕痺痛.
更正，原來我太緊張，睇錯了，那樽是白米醋。
sasalls:
以前我大多數用日本出的純米醋,没有其它添加劑,飲用較安全.現時日本核輻射問題,不知用不用好?
芳姐：用錯了白醋，是否唔要得呢？
芳姐:如用冰糖, 份量是否與麥芽糖一樣225克呢?
蘇菲媽媽:
其實可按個人喜好加糖的,可以用相同的份量.
謝謝你!
芳姐,
謝謝你!
芳姐 :
請問糖尿病可否食用此醋及梅子 ？
CL:
糖尿病人可用青梅醋,冰糖份量減少或不用,飲時調入代糖.
芳姐,
日又咳, 夜又咳, 咳時感到喉嚨癢癢又痛, 有黃色痰及稠, 有鼻水係黃色, 後腦頭痛, 之前有少少發燒, 依家無燒. 謝謝!
Joan:
你試用魚腥草1兩,北杏3錢,無花果6粒,3碗水煮半小時成碗半供服,有清熱止咳之效.如有發燒,建議最好去看醫生.
芳姐:
今日係街市見有青梅買…
青梅酒你以前曾介紹過….我搵唔到這貼子,係咪米醋1斤轉為米酒1斤,其他材料一樣做法一樣 ?? 謝謝!
kina:
你在[搜尋]上的空格打[青梅酒]三個字,再按一下[搜尋]就可見到那篇製青梅酒的食療,是治坐骨神經痛的.
明白了,謝謝你呢~芳姐
芳姐,
謝謝你的回覆.原來女性會有倒經.
但我朋友是男性,不知你有沒有見過這CASE?
ying:
女性會有倒經的病症.如果是男性吐血,要留意是否胃出血或喉道受損引起.倘若是喉道受損很易治理.
芳姐你好!我是第1次留言.
我的好朋友最近去上海旅行, 連續5日吐出血塊,
沒有特別徵狀,沒打傷, 沒頭痛,沒心痛,沒喉痛,鼻水沒帶血,但清晨起床或間中會吐出血塊,像似血痰.第1天最多血,現在減少了,
今日看完醫生,醫生只叫他做身體檢查.
現在正擔心為什麼會吐出血…請問芳姐有沒有見過這些例子?
有什麼食療可幫助?
待覆 謝謝!
ying
ying:
如果你朋友屬女性,有可能是患了[倒經],即經行吐血.分實熱型和虛熱型兩種,實熱吐血量較多,色鮮紅,尿黃便結,來經量少或不行;虛熱吐血量少,色黯紅伴頭暈耳鳴,手足心熱,口渴等.實熱可用白茅根,川牛膝,生地各1兩,5碗水煮成2碗供服,連服數天.虛熱可用生的蓮藕節4個,側柏葉2兩,5碗水煮成2碗供服,連服數天.
芳姐, 妳好! 我家門前種了一稞梅花樹, 現在;正直梅花盛開, 之後便有很多梅子, 每一年都浪費掉. 今年一定要學妳做青梅醋, 請問洗淨後吹 乾,是否表面乾了便可?
moomoo:
梅子表面吃乾就成.否則炮製後容易引起發霉.
芳姐
您好! 家父有痛風及糖尿，可以喝此青梅醋嗎?如不用麥芽糖及冰糖，可以用代糖嗎?
待覆 謝謝
alice
alice:
青梅醋很合痛風病人服用,可以用代糖,沖水服用時加就可以.
Alain Kong:
我明白你一番好意,向網友說明青,紅蘿蔔不能同煮的原因.我手頭亦有本[食物相克與飲食宜忌]一書,亦有提及青,紅蘿蔔不宜同煮,以免青蘿蔔中維生素有所損失.
書中亦有說青瓜,番茄不能同食,作用和青,紅蘿蔔大致相若,芫荽不能與豬肉,豆腐同用;葱不能與豆腐,棗,公雞肉,狗肉同用等等…..但只要食物之間不是互相間產生化學作用或引致中毒,以今時今日食材之繁多,餸菜烹調之多變,所用食材無可避免會間中出現相互勀制的時候.也許我日後會附加說明.
你的大作太長篇,故不作引用.就此作個回應.
Gloria Chang:
本欄向來不作個別中醫師的推介.抱歉!
妳好,芳姐.
囡兒每晚睡著都發忟踢腳,請問可給她吃些什麼讓她安睡.謝謝
Dino:
你試用蓮子1兩,燈芯草2錢,5碗水煮成2碗供服,對心經積熱引致夜睡不安有幫助.
芳姐,
你好!請問米醋不需要煮嗎?醃子薑要煲的.是嗎?多謝幫忙!
蚊蚊媽媽:
如果你不怕麻煩,米醋與冰糖或麥芽糖煮滾後待涼才用最理想.青梅本身味酸,有很好的防菌作用,故可以不用將醋煮滾,唯麥芽糖要一段時才完全溶化.
博客程序是怎么安装的啊
芳姐,
日又咳, 夜又咳得更勢利, 今次個種咳是感到喉嚨癢癢又乾痛咳, 有少量白稀痰, 咳到喉嚨都損了. 飲了龍利葉,石黃皮, 蘋果, 南北杏, 瘦肉, 栗子,陳皮, 蜜棗, 喝完好似咳得重厲害. 連西藥都吃了3日也不見效, 看過中醫也沒大分別, 今云真很煩的呵, 一個已5個晚上無得睡的人, 想問有甚麼可吃的來改善, 衷心感謝!! 另外, 想問蘋果, 瘦肉, 南北杏湯可以喝嗎 ? 需加些甚麼沒那麼寒涼? 有些時候真的不想咳出聲, 如果不開口咳會對身體不好的嗎? 多謝你幫忙!
Apple:
你這種敏感咳的確很煩人,川貝能舒緩你管敏感,試用川貝,桔梗各3錢,南北杏1兩,甘草1錢煲瘦肉湯服,5碗水成2碗.看能否改善症狀?蘋果杏仁瘦肉湯可加些天冬,麥冬,沙參各3錢同煮,對肺虛久咳有益處.咳嗽很難忍住的,你不妨試試.