健脾益氣—鮮蟲草花燴豆腐

     在超巿買了包鮮蟲草花,一半用來煲湯,一半用來煮餸.包裝袋內有說明書,介紹蟲草花的培植和食療功效,還印有生產工廠等的照片.以前也買過膠筒盒裝的,似乎今次買的新鮮蛹蟲草介紹得詳細些.
     鮮蛹蟲草有冬蟲草所含有蟲草素和蟲草多糖,能清除自由基,抗衰老,抗癌,增强免疫力等功效.且無需負擔像冬蟲草般昂貴的金錢,適合作為家常食材.今次配豆腐和芥蘭粒來煮,清新可口,有調理腸胃,健脾益氣,加强新陳代謝等功效.
     用料是: 鮮蟲草花1兩,豆腐1磚,薑茸1茶匙,芥蘭度(或青豆粒)及調味適量.
     做法: 豆腐出水,切塊;鮮蟲草花洗淨;芥蘭度洗淨,切粒;燒熱油,爆香薑茸,依次放入鮮蟲草花,豆腐及芥蘭粒炒香,加調味煮片刻,埋一薄芡即成.
     ~ 小貼士: 豆腐先出水,煮起來就不會一汪水.用蒸的方法亦可,豆腐同樣要先出水.

26 comments »

  1. Ada said,
    十月 23, 2017 @ 5:45 下午

    你好芳姐!小朋友三歲,如果想抵抗力好d,,可以燉冬草佢食嗎?有什麼湯水可介紹下嗎?謝謝

    • 芳姐 said,
      十月 23, 2017 @ 9:24 下午

      Ada:
      你如果經濟能力很好,小朋友又有肺弱咳喘的毛病,燉冬蟲草給小朋友服是好的.但如果只是體質較弱,不如用太子參3錢,茯苓4錢,蓮子1兩,芡實1兩,紅棗6粒,陳皮1塊煲鵪鶉湯服更能增强體質.此湯全家可飲.

      • Ada said,
        十月 24, 2017 @ 1:10 下午

        好的謝謝解答!講問鵪鶉去邊度買?

        • 芳姐 said,
          十月 24, 2017 @ 5:28 下午

          Ada:
          大間急凍肉食店有法國急凍鵪鶉賣,65元一對.

  2. 芳姐 said,
    十一月 23, 2016 @ 2:59 下午

    雪芬:
    懷孕可以食蟲草花的.

  3. 蟲草花 said,
    十一月 23, 2016 @ 11:08 上午

    芳姐,
    請問懷孕5個月可否食蟲草花,我買了懷孕天書內沒說呢
    謝謝
    雪芬

  4. 芳姐 said,
    九月 21, 2016 @ 3:59 下午

    問題多多:
    蟲草花變了深啡色最好不要用.以橙黃色有香味最好.

  5. 問題多多 said,
    九月 21, 2016 @ 10:31 上午

    你好!芳姐,
    想問下蟲草花用了一半,之後變了顏色,是否可食用?
    變了深色, 有些黑黑地,

    謝!
    多多
    21-9-2016

  6. 芳姐 said,
    十二月 29, 2013 @ 8:39 上午

    SUKI:
    其實任何食療品都不宜吃過多,適量食用才有益.蟲草花每次用1兩以內,一星期2~3次都可以.

  7. suki said,
    十二月 28, 2013 @ 9:27 下午

    請問蟲草花吃過多有問題嗎?

  8. Angel said,
    七月 3, 2012 @ 9:56 上午

    芳姐:
    謝謝回覆!
    另想想問黃耳有甚麼益處?產後三天素食者(有餵人奶)是否可食?可配甚麼煮或煲湯?
    唔好意思,咁多問題!因為想幫我的娣婦補身!謝謝!

    • 芳姐 said,
      七月 3, 2012 @ 1:45 下午

      Angel:
      黃耳可配猴頭菇,淮山,杞子,蓮子,百合,紅棗等同煮,能補益肺脾腎.

  9. Angel said,
    七月 2, 2012 @ 6:03 下午

    芳姐:
    產婦第三天可否食蟲草花?如素食者可以配甚麼煲蟲草花的湯水補身呢?

    • 芳姐 said,
      七月 2, 2012 @ 8:19 下午

      Angel:
      產後三天可服蟲草花,配淮山,杞子,紅蘿蔔,紅棗同煮就成,用量隨意.飲湯吃湯料.

  10. Carolyn said,
    五月 7, 2012 @ 8:21 上午

    芳姐:請問割膽後有咩湯水,可以煲可否介紹幾款同時可以去濕及補氣血,而先生本人又有痛風。

    • 芳姐 said,
      五月 7, 2012 @ 12:29 下午

      Carolyn:
      割膽後一年內飲食都要戒肥膩,否則一吃就肚瀉,故飲湯都要隔油.可用北茋,黨參各3錢,淮山1兩,蓮子1兩,紅棗6粒煲豬展湯服,能補益氣血,加快傷口癒合.用淮山1兩,茯苓4錢,赤小豆1兩,薏米1兩,蜜棗2粒煲瘦肉湯服,有健脾利水袪濕作用,痛風患者可經常服.豆類中只有赤小豆合痛風病人用,其餘皆不適合.

  11. Apple said,
    四月 24, 2012 @ 9:34 上午

    芳姐你好,

    請問剛懷孕兩三個月可以食蟲草花嗎?謝謝!

  12. Siupo said,
    四月 17, 2012 @ 7:17 下午

    做完割膽手術後,可以煲蟲草花嗎?

    • 芳姐 said,
      四月 17, 2012 @ 9:13 下午

      Siupo:
      做完割膽手術,可以煲蟲草花,不要用肥膩食物就成.

  13. angie chang said,
    四月 12, 2012 @ 5:57 下午

    芳姐:
    請問乾蟲草花可煲什麼材料?本人是濕熱體質。(買了半斤乾品蟲草花不太會用)多謝~^o^

    • 芳姐 said,
      四月 12, 2012 @ 6:30 下午

      angie:
      蟲草花可以配淮山,杞子,紅棗煲瘦肉湯;或浸軟後用來蒸豆腐,當金針般用亦可,對濕熱體質有幫助.用來煲魚尾豆腐湯亦可以.

  14. Lai said,
    四月 10, 2012 @ 11:29 上午

    芳姐:
    請問鮮蟲草花和乾品的有何分別?

  15. rita said,
    四月 10, 2012 @ 12:27 上午

    芳姐:
    妳好! BBQ完食了很多熱氣食物呀!有甚麼湯水或凉茶可煲呀????

    • 芳姐 said,
      四月 10, 2012 @ 6:26 上午

      rita:
      燒烤完可以飲些竹蔗茅根馬蹄水,夏枯草茶,金銀花菊花茶都有清熱降火作用.

Leave a Comment