痛風調理—黑木耳粟米紅蘿蔔瘦肉湯

     痛風患者日常飲食要留意少吃高嘌呤食物,例如貝類,菇類,豆類及動物內臟等食物盡量少食為宜.粟米,黑木耳,紅蘿蔔都屬低嘌呤食物,這些食物對降低膽固醇,降低血脂,血糖等都有益處,不妨常用來煲湯或烹調餸菜.

     [黑木耳粟米紅蘿蔔瘦肉湯]有健脾益氣,降低尿酸,養胃減肥等功效.對痛風,糖尿病,高血壓,高膽固醇人士皆有益處.

     用料是: 黑木耳2朵,粟米(連鬚)2支,紅蘿蔔1個,瘦肉適量.

     做法: 瘦肉切塊,出水;黑木耳浸軟,去蒂;粟米去衣,切成段;紅蘿蔔去皮,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 黑木耳以乾燥,質厚,黑亮者為佳.用黑木耳煲湯不宜浸過夜,最好吃多少煮多少.剩餘的湯存放時需要將湯渣隔走.

44 comments »

  1. 阿仔媽咪 said,
    八月 7, 2012 @ 2:47 下午

    芳姐:
    我老爺也有以上病痛,他說有痛風尿酸不可以喝肉湯和耐火湯,是否真的呢?那這個有肉的湯可以給他喝嗎?謝謝

  2. zs0760 said,
    八月 7, 2012 @ 5:27 下午

    芳姐,您好!又來打擾您了,請問芳姐針對一歲腸胃不太好的寶寶來說:
    1、可以給她吃黃花菜嗎?黃花菜的幹品和新鮮的有什麽區別嗎?如何配料才能帶出其營養價值呢?
    2、可以給她吃金針菇嗎?
    3、每周食療都是鹌鹑、豬肉、牛肉、魚肉、雞肝,配上淮山、蓮子、芡實、胡蘿蔔、薯仔、合掌瓜,請問吃多了,會否有反效果呢?
    4、奶酪對她發育有幫助嗎?

  3. 車厘子 said,
    八月 7, 2012 @ 7:08 下午

    芳姐,
    我個囡現9個月,剛開始出牙仔,但她發燒了兩天,到現在都沒有退燒,一直要食退燒藥(又時高燒),醫生說她腸胃痰,但她沒有肚痾。我落了蘆根煲粥給她,請問有沒有其它食療。謝謝!

  4. 芳姐 said,
    八月 7, 2012 @ 8:38 下午

    阿仔媽咪:
    痛風患者不宜服老火湯或老火豬骨湯,怕吸收脂肪及嘌呤物質過多.這款湯主要用料是素菜,肉類少,可以飲用的.

  5. 芳姐 said,
    八月 7, 2012 @ 9:02 下午

    zs0760:
    黃花菜即金針,因含秋水仙鹼,進入胃後會變成二秋水仙鹼,有毒.但曬乾了的金針含秋水仙鹼其少,更有補血,安神,解鬱等作用,故老少可吃.金針菇又名[增智菇],能助小朋友腦部發育,可常吃,但份量宜少,到底菇類都較寒濕的.每周用你所講的材料煲湯供寶寶服可以.一星期3次已足夠.奶酪對小朋友有益,可適量吃.

  6. 芳姐 said,
    八月 7, 2012 @ 9:03 下午

    車厘子:
    如果是腸胃炎,可以用蒜頭4,5粒滾莧菜瘦肉湯飲,能消炎殺菌.

  7. noratis said,
    八月 8, 2012 @ 5:33 上午

      這款湯用料、做法簡單,但喝起來既有玉米、紅蘿蔔的甜味,又有肉類的鮮味,挺可口的。

  8. 芳姐 said,
    八月 8, 2012 @ 7:38 上午

    noratis:
    你們國家隊的援菲行動順利吧!非洲瘧疾厲害,幸好我國的青蒿素能治,但都要做足防禦工夫啊!

  9. Amy said,
    八月 8, 2012 @ 9:09 上午

    芳姐:
    早晨!有朋友提議我用黑木耳打成醬後放入雪櫃每日食一小匙,
    但我見芳姐你以上的文章提及[黑木耳煲湯不宜浸過夜], 請問打成醬每日食用的做法是否不好?

    Amy

  10. 芳姐 said,
    八月 8, 2012 @ 1:25 下午

    Amy:
    我不太贊成將木耳打成醬每日服.其實木耳一浸就軟,浸軟後切絲,煮10分鐘都可以食,每日食半朵至1朵都不錯.

  11. 阿珍 said,
    八月 9, 2012 @ 10:39 上午

    芳姐,您好﹗
    你介紹的大部份湯水都要煲2至3小時,平時放工回家後沒太多時間煲湯,其實可否用中大火縮短煲湯的時間?這樣做會對湯水的質量及功效有影响嗎?

  12. 芳姐 said,
    八月 9, 2012 @ 1:08 下午

    阿珍:
    通常一些質地較硬的材料,如淮山,芡實,土茯苓,赤小豆,薏米等你必須要用1小時至個半小時才能煲得腍,如果想大火短时間內煲出味,有一方法是將材料洗淨,加些少水浸住放雪櫃,第二天用大火煮三十分鐘左右就可以.

  13. 火熱人 said,
    八月 9, 2012 @ 2:52 下午

    芳姐!妳好!我在妳的[每日一杯養生茶]中, 見到妳介紹用乾蓮花做的消暑花茶, 但我不知道在那裡可以買到! 妳可唔可以話俾我知在旺角邊度可以買到這乾蓮花呢? 謝謝給我指點!麻煩晒!

  14. 阿珍 said,
    八月 9, 2012 @ 2:55 下午

    多謝芳姐﹗

  15. 芳姐 said,
    八月 9, 2012 @ 7:55 下午

    火熱人:
    乾蓮花我在上環永樂街130號左右那間花草茶店買到的.其它地方我不知有没有售?

  16. julian said,
    八月 12, 2012 @ 2:29 下午

    請問這湯水是否適合有肺積水的老人家飲用。

  17. 芳姐 said,
    八月 12, 2012 @ 4:59 下午

    julian:
    這湯很平和,肺積水患者可以飲.

  18. 19號 said,
    十一月 14, 2012 @ 8:52 下午

    芳姐您好:
    請問核桃肉,茨實,牛腿肉,生薑,紅棗煲湯,有糖尿病和感冒可以飲嗎?謝謝!

  19. 芳姐 said,
    十一月 14, 2012 @ 11:07 下午

    19號:
    感冒期間脾胃消化力弱,不宜用核桃肉,芡實,牛展這類較滋膩的食材,宜滾些菜湯,豆腐紫菜湯飲.

  20. elaine said,
    十一月 22, 2012 @ 5:43 下午

    芳姐,
    我奶奶有尿酸病,煲什麼湯水好呀

    tks
    elaine

  21. 芳姐 said,
    十一月 22, 2012 @ 8:33 下午

    elaine:
    尿酸高可以用赤小豆,薏米煲粥供服,這款食療經濟實惠,赤小豆不像其它豆,含嘌呤甚少,赤小豆與薏米皆有利水助排走尿酸作用.

  22. may said,
    一月 22, 2013 @ 10:26 上午

    芳姐 , 早晨 !
    請問痛風病人可以食金針雲耳嗎 ? 另赤小豆 , 薏米煲粥可加些白米一齊煲嗎 ? 謝謝 !

  23. 芳姐 said,
    一月 22, 2013 @ 1:52 下午

    may:
    金針,雲耳痛風症患者可以食,赤小豆薏米可以加一些白米同煮成粥服.

  24. 梁太 said,
    二月 2, 2014 @ 12:37 下午

    芳姐: 你好! 想請問食緊降血壓藥才否飲用木耳水,木耳水怎樣煲(材料份量),是否要在早上空腹飲用,謝謝!

  25. 芳姐 said,
    二月 2, 2014 @ 12:42 下午

    梁太:
    服降血壓藥可以飲黑木耳水,用2朵,浸軟切絲,加紅棗6粒,4碗水煮成2碗服,飲湯隨量吃湯料.可在兩餐之間食用.

  26. 梁太 said,
    二月 2, 2014 @ 3:55 下午

    芳姐:謝謝你的回覆,想請問木耳水需否下羗片一起煲,和可否每天飲用?再次謝謝你!

  27. 芳姐 said,
    二月 2, 2014 @ 7:47 下午

    梁太:
    可以放生薑和紅棗都得,建議一星期3次.要吃些湯料.

  28. Anita said,
    二月 3, 2014 @ 10:10 上午

    芳姐
    你好!
    我奶奶85歳
    总胆固醇6.2
    服胆固清中.可否服木耳水?
    谢谢你!

  29. 芳姐 said,
    二月 3, 2014 @ 3:34 下午

    Anita:
    你奶奶有服胆固清,可以在服藥後2小時飲木耳水.

  30. maruko said,
    十月 17, 2014 @ 10:23 上午

    芳姐,

    我先生屋企人有痛風,由於之前唔知遺傳性咁高,習慣一星期都會煲一至兩次茶樹菇雪耳湯給我先生飲用,咁是否要停止。木耳,黃耳,雪耳等可以食用嗎?有預防尿酸的湯品嗎? 謝謝

  31. 芳姐 said,
    十月 17, 2014 @ 4:55 下午

    maruko:
    你可以得閒煲些赤小豆薏米粥供你先生服,有助防痛風.或用青木瓜仔一個,去核切成塊,綠茶1小撮,用2碗水燉1小時,飲湯吃些少木瓜,是治痛風偏方,雖然味道麻麻,但很有效.不妨一星期1次.菇類,菌類都含嘌呤,要減少吃,最重要少吃海產,貝類,啤酒,豆類除了赤小豆都要少吃些,動物內臟更忌吃.

  32. Maruko said,
    十月 17, 2014 @ 5:53 下午

    謝謝, 早前才買了黑靈芝和猴頭菇, 間中一次是否都可以食用, 因為佢暫時未有痛風, 但怕真的有遺傳

  33. 芳姐 said,
    十月 17, 2014 @ 7:39 下午

    Maruko:
    如未有患上痛風可以用黑靈芝和猴頭菇,雖然家族有人患痛風,只要注意飲食,不一定會患病.但要留意,如晚上突然脚趾火燒般痛,很快又没事,就是痛風先兆.

  34. maruko said,
    十月 18, 2014 @ 8:47 上午

    謝謝芳姐

  35. Xiaoni said,
    十月 17, 2015 @ 8:44 上午

    血压低可以喝吗?谢谢

  36. 芳姐 said,
    十月 17, 2015 @ 2:49 下午

    Xiaoni:
    低血壓都可以飲,你加些生薑,紅棗同煮.

  37. Ivy said,
    一月 16, 2016 @ 8:59 下午

    芳姐:請問食緊通血管藥可以煲這個湯嗎?

  38. 芳姐 said,
    一月 16, 2016 @ 10:14 下午

    IVY:
    黑木耳栗米湯服通血管藥都可以飲用,没問題.

  39. Ivy said,
    一月 16, 2016 @ 11:25 下午

    多謝芳姐

  40. Maggie said,
    四月 28, 2016 @ 8:57 上午

    请问这款汤适合全家大小喝吗?
    我五岁女儿有咳嗽伤风,适合喝吗?
    可以的话,一家大小八人的粉量是多少呢?
    谢谢你。

  41. 芳姐 said,
    四月 28, 2016 @ 3:15 下午

    Maggie:
    此湯全家可飲,有傷風咳都可以飲,咳就加些南北杏1兩,無花果4粒,其餘材料黑木耳,粟米,紅蘿蔔各加多一個,肉份量加倍就成.

  42. Maggie said,
    四月 29, 2016 @ 9:21 上午

    谢谢你,芳姐!

  43. Lam said,
    九月 22, 2016 @ 11:18 下午

    芳姐你好!
    好多湯都要用豬肉, 但小兒豬肉雞肉敏感,可用甚麼代替?魚可以嗎?

  44. 芳姐 said,
    九月 23, 2016 @ 4:40 下午

    LAM:
    可以用魚,或堅果,豆類代替肉.

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