By 芳姐 ( 30 4 月, 2014 at 12:58 下午)
· Filed under 家常食療, 癌症
在鄉間菜巿塲買了一些新鮮蒜頭，味道非常清香。鄉民很多時用自家園地種出的新鮮蒜頭加粗鹽醃製，封存一年後取出食用，味道竟變成酸的，爽脆無比，每天取幾瓣食用，據說能通血管、排毒清腸、殺滅胃內幽門螺旋菌、以及有防癌功效。
現代醫學研究證實，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，所含的大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精 子數量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬 化、糖尿病等有一定療效。
蒜頭又可製蒜醋，我每年都會炮製一些，堅持服用，對身體極為有益。但蒜頭性温，對陰虛火旺，有目疾及慢性胃腸潰瘍者不宜。
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Noodle:
蒜頭會令眼熱,多眼眵,故有眼疾者少用為佳.蒜醋可室温存放,你丈夫每天早,晚各服1茶匙没問題的.
芳姐你好，你説蒜頭醋有目疾不宜，請問是什麼原因呢？因為我想給患有高血壓及糖尿病的丈夫喝，但他因為糖尿病也引發了一些黃斑病變，那他可以喝蒜頭醋嗎？另請問我製了一樽蒜頭醋，沒放雪櫃，只放室溫廚房，有沒有問題呢？
芳姐,
很感激你的詳細回覆, 已很長時間晚飯後不再飲食, 但由於工作關係, 晚餐多在外邊食, 會試蒲公英茶和聽你意見少吃魚生等, 謝謝!
cary:
你可以用桔餅1個,切碎,砂仁2錢,陳皮2個,3碗水煮15分鐘服,有助化胃氣.(中藥店有售).一星期2~3次.晚飯後不要再吃任何東西,讓胃多些休息,可減少胃酸倒流.中藥蒲公英能殺幽門螺旋菌,你試用蒲公英5錢,蜜棗2粒,3碗水煮成1碗服,連服5天,看是否改善?因為此菌十分頑固,未必完全清除到都未定.今後少吃魚生,壽司及生冷寒涼之品.宜暖飲暖食為宜.
芳姐：
一直有看你的網頁, 多謝你介紹的湯水, 日常養生很受用!
我腸胃自小不好, 很容易胃脹氣, 食很多蔬果也不時便秘, 近年胃酸倒流, 驗到幽門螺旋菌, 服用了兩次抗生素療程, 之後再驗病菌已清除, 但仍不時胃酸倒流, 怎樣吃蒜頭才可有效殺菌？ 營養師曾建議少吃蒜頭,青椒等以避免脹氣…
胃一直不好, 生活造成很大困擾, 希望你給點意見, 謝謝你!
謝謝芳姐！
yoyo:
可用無花果醋,意大利醋我覺得非常之酸,如受得可以用.
多謝芳姐的快速回覆！如用意大利黑醋或無花果醋浸製可以嗎？
YOYO:
你可以食蒜醋,製作簡單,用獨子蒜半斤,去衣及去脚,不用洗,切片放入玻璃瓶裡,放至一半滿,加入純米醋至滿一瓶就成,要浸最少4個月才可享用,期間蒜子會變藍綠色,但遲些會變回原色.早,晚各服1茶匙就夠,不用多,温水送服.如未能即時飲用,可以去八珍店買現成的蒜醋.如本身胃酸多者,飽肚時服用.