By 芳姐 ( 11 5 月, 2015 at 12:41 下午)
· Filed under 家常食療, 肝胆，腎，腸胃病
薑有分子薑，老薑，炮薑。中醫認為鮮生薑、乾薑、炮薑、生薑皮，功用各不相同。鮮生薑辛溫，發汗暖胃，逐寒邪；乾薑辛熱，溫中散寒，除脾胃虛寒；炮薑溫經止血；生薑皮可利水消腫。
生薑是芳香辛辣性健胃食物，俗語有云：飯不香，吃生薑。而生薑又是一種抗衰老食品，因為生薑中的薑辣素能在體內產生一種抗衰老物質，能抑制體內脂褐質色素的產生，防止氧化自由基對機體的侵害，起到抗衰老的作用。有研究顯示，生薑有防止膽結石的作用，故凡有慢性膽囊炎、膽結石者，可經常食用一些生薑。
現時子薑上巿，我最喜歡趁子薑當造時製作些糖醋子薑，飯前吃些，非常醒胃。尤其是對年長人士，容易食慾減退，飯前吃些少最適合。生薑還有助去除老人斑，長者們常吃些嫩子薑，非常有益。
[ 甜酸子薑]做法以前已介紹過，很簡單易做，只要子薑，純米醋及冰糖(或砂糖)，及一湯匙迫出子薑水分的粗鹽就成。用量隨意，先將子薑洗淨，刮去外皮，用涼開水沖洗淨後切片，加粗鹽醃片刻，倒入筲箕吹乾(最好有陽光照射的地方吹曬乾)，放入預先煮好、冷凍了的糖醋中就成。宜放入乾淨玻璃瓶中，置雪櫃儲存，可存放大半年。
~ 小貼士：生薑對人體甚為有益，據有研究指生薑還能抑制癌細胞、降低癌的毒害性。但吃薑一次不宜過多，以免加重腎臟負擔，及產生口乾、咽痛、牙肉浮腫等上火情況。
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芳姐你好.想請教一下.我今日在街市見有子薑賣了，但請問怎樣的子薑先算靚和嫩？另外再請教在蔬菜店初次看到有賣“香樁菜”和“蘆薈花”，請問是什麼？是好食材嗎？應該怎麼配食？謝謝你。
kakamei:
子薑剛上巿,一定很貴,待4月尾至5月左右子薑就肥美,售價亦便宜,通常子薑飽滿粗壯,脚不老為嫩品,如果體型瘦削,脚起根就老,肉質不爽脆了.香樁菜可以炒蛋,灼熟切碎,加麻油等調味,用來涼伴豆腐很美味,有理氣和胃,清熱氣等功效.蘆薈花可以泡茶飲,滾瘦肉湯亦可以,有清熱利濕,清肺止咳及涼血止血功效.
多謝指教,如有問題再麻煩你。
祝教安。
芳姐:
你好? 小女鼻翼兩旁常生白頭(油脂粒),擠完ㄡ再生。
應該甚處理?楂藥膏或喝茶好呢?
請指教。謝謝。
LAMSAN:
你可以用枇杷葉5錢,菊花2錢,荷葉3錢,4碗水煮20分鐘服,有助清肺熱消油脂粒.可連服3劑.另外用生的白果肉搗爛作外塗,每日1次,可加快康復.
亞儀:
你可以用北茋5錢,江瑤柱適量,陳皮1塊煲粥供囡囡服,有助加快康復.配瘦肉絲或雞絲煮粥亦可.
本人女兒做上下颚排齐手術，飲用甚麼粥和湯可儘快復原，医生说須6-8 星期，希望可建議一些手術后食療，她身体較虚。謝謝！
多謝曬芳姐我會follow 你的建議。
芳姐你好，
想請教你話紅菜頭很補血，我看見有買現成標籤organic 即泡即喝的很方便效果會不會一樣？同埋吃亞麻子粉是不是可以幫助血液循環抗氧化？因聽人話身體氧化好就會健康吾容生病？小朋友2歲適合喝同吃呢2種食物嗎？谢谢。
MIMI:
紅菜頭補血,抗氧化,亞麻子粉亦對身體有益,但對小朋友來說,最好是從日常食物及新鮮蔬果中吸收營養,飲食要均衡,什麼種類的食物都吃些,不偏食才最健康.不贊成從少依賴保健食品.紅菜頭買新鮮的做沙律,榨汁或煲湯都適合小朋友食用;亞麻子粉可適量拌入麥皮,粥品,飲品等食用,一星期2次就夠.
MAY:
你可能脾胃虛弱及濕重,要健脾胃.可以用淮山,茯苓,芡實,蓮子各5錢,砂仁,香附各3錢,雞內金3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,8碗水煮成4碗,分2天服.砂仁宜後下.此湯有助健脾,化胃氣.
芳姐, 你好!
近排晚睡, 這幾天都好累眼皮重有點暈和胃氣, 前幾天看中醫醫師話我有火, 因為最近口乾同胃氣有時氣好似頂到口咁, 要按摩肚子才有點舒緩. 昨晚諗往早點11睡但有睡不到最後眼望到2點幾先睡著. 本身虛不受補太涼有不能吃.脾胃不太好有時剛巧食物消化不到就會拉肚子,應怎樣調理好??謝謝!
monica:
懷孕8個月,可以吃少糖的黑芝麻糊,有助清胎毒.口腔生瘡,試煲些皮蛋鹹瘦肉粥以降火.或用大豆芽菜,老豆腐煲瘦肉湯都有幫助.
芳姐你好,我懷孕已8個月。現在先飲白蓮蘇茶會5會太遲?? 我這幾天脷腫,脷邊生左粒野有點痛,有什麼方法解決??謝謝!!!
芳姐, 你好! 女兒快要考試, 可能對自己要求高, 壓力便增加了! 會嘗試煲這個給她飲用, 謝謝!
謝謝芳姐，懷孕及坐月天書已
買了學到很多，謝謝你的幫助。
芳姐早晨，想問下葡萄胎手術後要怎樣調理才好呢？是不是和坐月一樣呀，應該煲咩湯水呢。
MO:
葡萄胎手術後應和普通產婦一樣調補,有助强壯體質,令子宮加快康復.可多用益母草煲紅棗小米粥服.參考網頁內[婦女產前/產後]一欄的食療,或去大眾書局買我本[坐月天書]看.
SUSANNA:
你女兒可能精神緊張,要多些與她傾談,作開解.可以用圓肉10粒,百合1兩,2碗水煮成1碗,飲湯吃湯料,睡前2小時服較佳.
芳姐, 你好!
女兒13歲, 這個星期晚晚做夢, 以致早上經常說累, 有什麼食療可以幫她睡得好一些, (最好是煲茶之類) 謝謝!
芳姐謝謝你！次次問你問題你都能回覆我，感激！
謝謝芳姐，我們會多留意。
MO:
葡萄胎成因未明,但的確再次懷孕時會再有機會患上相同症狀.建議一年內不要再懷孕,如要懷孕,要在3個月前吸收充夠葉酸,或有助改善.建議手術後看中醫調理身體.可去各大學中醫門診看婦科中醫調理.
WINNIE:
你可以用鮮土茯苓2兩,綠豆,薏米各1兩,蜜棗2粒煲瘦肉湯供服,連服3劑,有助清熱解毒.另外可去裕華買[片仔癀暗瘡膏]作外塗.雖然生在屁股的不屬暗瘡,但此膏有消炎作用,有幫助的.
儀妹:
手術後可多用北茋煲粥或煲湯服,有助加快康復.例如瑤柱北茋陳皮粥;北茋淮山杞子石崇魚湯等,胃口好可燉些花膠食用.可在網頁中找到這類食療.
芳姐你好，我侄女懷孕12周剛確診為葡萄胎，要終止懷孕，但我們對呢個病症不十分了解，芳姐可否告訴我們多些呢。是否以後再懷孕都是一樣呢。謝謝你！
芳姐，我先生屁股生了很多粒粒，很痒，又紅又腫，上年也生過，要隔一段時間才好，請問為什麼會這樣，可煲什麼湯水？
芳姐好, 我將會做腦部手術,有什麼食療,可在手術後進食,能令我快些復原.謝謝!
樂宇:
喉嚨痛可以用羅漢果1/3個,胖大海3錢,甘草1錢,4碗水煮成2碗,連服2劑.
STELLA:
麥米即小麥米,小米是黃色很細粒的米,能補脾胃.
芳姐：
你好！請問玉屏风散藥方可否適合风熱感冒呢？我喉嚨痛和咳了一個星期了，但痰難咳出，今天才開始流鼻水和声音有感冒的感覺，麻煩你推介药湯，謝謝！！
芳姐，
請問小麥米， 麥米 及小米 是否同一樣東西？
謝謝
stella
芳姐你好,我仔患有灰甲,頗為嚴重,準備看醫生,但聽說對付灰甲的藥,對肝非常不好,有什麼食療,吃了可作預防防?謝謝!
MAY:
灰甲是非常頑固的菌,如果不去理會,灰因會越來越嚴重,必須看醫生用外塗藥,一般多數是外塗藥,不會傷肝的.如太嚴重要服西藥,可以用首烏5錢,杞子,桑椹子各3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有保護肝臟作用.
芳姐
多謝你上次推介給我我湯水關於雙膝無力，我丈夫晚上飲完好好訓，但早上起來好像打完杖周身骨累，想問飲完湯有這反應代表什麼？好還是不好？適合他飲嗎？因他平時睡得不好。
以下是你推介的湯水
杜仲、牛膝、黑豆、巴戟丶栗子、紅棗+豬骨
VIVI:
此湯主要補腎强骨的,睡醒周身骨累是作感冒吧?要飲多些水,煮些粉葛赤小豆薏米瘦肉湯供服,連服2劑,有助舒緩骨火.如不見效要看醫生.
芳姐：
你好！請問玉屏风散藥方可否適合风熱感冒呢？我喉嚨痛和咳了一個星期了，但痰難咳出，今天才開始流鼻水和声音有感冒的感覺，麻煩你推介药湯，謝謝！！
芳姐
多謝你回覆
你說對的，我兒子以前小學時是輕微過度活躍及專注力缺乏証，但西葯副作用太大，沒有吃，於是看針灸幾年，情緒好了很多，沒有失控周圍走，但到中學情緒定下來，但就出現少少飲食失控，於是就改看中醫，中醫開了消遙丸給小兒吃，起初小兒覺得跑步沒喘氣及讀書專注好，但吃了一個月，突然又感冒咳了，於是又停吃中藥下來，好像看醫生都沒有停止的
VIVI:
如果你兒子有專注力不足情況,要繼續看中醫治理.日常可多食核桃肉,圓肉,百合,紅棗,南棗等,及蛋白質豐富的豆類,豆製品,牛奶,羊奶,雞蛋,瘦肉,動物肝臟等.但含甲基水楊酸類的番茄,蘋果(之前未知是過度活躍症,推介了蘋果),橙,桔子或人造色素的果汁,糖果,汽水盡量少用.胡椒粉,辣椒等調味都會誘發症狀加劇,也盡量少用.反而喝少量咖啡會有幫助.不妨自己磨些咖啡,加些牛奶,赤砂糖每天調半杯給仔仔飲試試.
芳姐
我兒子(14歲)以前到現在都好多身體上的問題，例如: 流鼻血很難止，痾血，食東西食到唔識飽，即係飽到嘔)，現在有一吃東西就大便，有時又痾粒粒大便，當做運動時又不懂節制，不停地打藍球，回到家就好虚脱，躺在床上。我總覺得他有不懂節制的問題，但又不知怎幫他，已看過針灸，中醫約3年都好像好少少，之後又打回原型，我想請問我想買中成藥給他吃，蘭州補中益氣丸好，還是健脾丸好，請指
教，謝
VI:
你仔仔的情況建議要看醫生,是否情緒上的問題,不能諱疾忌醫.平時可以用小麥米1兩,炙甘草2錢,茯神4錢,百合1兩,圓肉3錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,一星期2~3劑,有助養心安神,舒緩情緒.要多吃些蘋果,香蕉,能刺激快樂素分泌.補中益氣丸可以服,有助調理脾胃,但一星期3次左右就成,不要太依頼藥物.
多謝芳姐回答. 我想再問如早上煲一小時之後要否另存湯渣?
HAPPY:
如果一天之內飲用,不需將湯渣另存.其實主要是蔬果瓜菜類浸在湯裡太久會產生亞硝酸鹽這類致癌物質,故盡量避免.
芳姐你好!
日間上班, 唔夠時間煲老火湯, 請問有無折衷方法? 如早上先煲1小時到放工回家再煲1小時呢?又或者隔晚煲好到第二天放工後翻熱飲呢?這樣做會否食療功效?
HAPPY:
可以早上煲1小時,放工回家再煲1小時就成,一般老火湯我都是煲2~3小時就夠.如隔晚煮,湯渣必須另存,到飲時加埋一齊再煮,可避免產生不利身體的物質.
杰仔媽咪:
如孕婦嘔吐厲害要醫生開藥吃才成.食療可以用糯米半斤,生薑汁5湯匙,白鑊炒至糯米金黃微爆,存放玻璃瓶,每次取2湯匙糯米泡茶服,有助改善.可一天飲2~3杯.亦可用鮮橙1個,連皮洗擦乾淨,切開,加少許蜜糖,隔水蒸燉40分鐘服,用湯匙壓汁服用,有助調肝和胃.
訪客:
你可以用槐花3錢,淡菜2兩,無花果4粒煲瘦肉湯供兒子服,一星期2~3次,有助防痔瘡出血.胃酸倒流必須戒宵夜,晚飯後不要再吃東西,讓胃多休息就可避免發病.莧菜頭可配蜜棗,瘦肉煮湯,有清熱滑腸等功效.
芳姐 你好！
我弟妇刚怀孕两个月；一直有孕吐；也吃不下东西。家人相当担心。想请教一下有无食疗汤水可以改善呢？谢谢！
我兒子有痔瘡及胃酸倒流，昨晚有大便出血，他工作係駕駛員，所以食無定時，請賜教湯水及中茶。
另外莧菜頭要配什麼煲？謝謝妳！