By 芳姐 ( 17 2 月, 2016 at 8:01 下午)
· Filed under 肝胆，腎，腸胃病
黑豆有補虛養血之功，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功 效。作為食療，以青仁黑豆療效較佳，因為中醫認為青色內肝、黑色入腎，故肝腎一齊補。
以前曾推介過用米醋浸黑豆，今次用甜醋來浸，今次主角不是醋，而是浸泡後的黑豆。用甜醋浸夠時間的黑豆，有補益肝腎，改善視力衰退，黑髮防脫髮等功效，對慢性疲勞，體質虛寒，肩膊痠痛、高血壓、高膽固醇等都有幫助。最適合長期坐寫字樓，體質欠佳及有骨質疏鬆傾向的更年期婦女食用。
甜醋泡黑豆做法非常簡單，將青仁黑豆沖洗淨，瀝乾放放入平底鑊中，用中火炒7分鐘左右，等黑豆皮裂開後，改為小火，再炒3分鐘左右即成。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，之後加入甜醋，浸泡兩週後就可以食用了。
~ 小貼士：青仁黑豆的用量隨意，只要將攤涼了的黑豆入玻璃瓶中，放大約七成滿，倒入甜醋浸滿一瓶即成，要置雪櫃存放。每次取1~2湯匙食用。
小啓：下星期工作開始忙，網友的食療問題未必能全部作回覆，敬請原諒!
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芳姐你好，
我老公要熬夜，成日話頭痛！他乙肝帶菌，口臭情況嚴重，口氣超大！又易生暗倉飛滋……
有沒有湯水可以長期服用？
平時煲竹樜水、冬瓜去濕水適合他嗎？
因兒子經常有咳，固每星期也會煲川見鱷魚肉蘋果果皮北杏海底椰湯，他也會飲的是否唔啱佢？
謝謝！
請問甜醋黑豆可存放多久?
Thomas:
大間的海味中藥店可能有售,吉之島,崇光超巿亦有.我在上環皇后大道西買,該處有多間店有螺旋海藻賣.
芳姐，請問那裏可以買螺旋海藻？
謝謝芳姐
Thomas:
黑木耳,螺旋海藻,馬蹄都有消腫散結作用,可經常食用.例如用黑木耳2朵,粟米1支,馬蹄8粒,紅蘿蔔1個,螺旋海藻1小撮煲瘦肉湯服,煲夠1小時,飲湯吃些湯料,一星期3次,或有助改善.
芳姐你好，請問如果肝臟有水囊，是清的，但有變大現象，請問可煲什麼湯或吃什麼有幫助？謝謝。
Vicki:
你再加多些甜醋浸過面才會軟身.
你好芳姐，我整了一盒甜醋黑豆已超過2星期，但黑豆咬落好硬，請問怎樣才會變軟身呢?謝謝
芳姐，想問下先生有乙型肝炎，這個甜醋泡黑豆對他的病有幫助嗎？距經常都擔心這個病會加重，平時還可以褒的咩湯水比距飲呢？謝謝！
芳姐，想問下先生是乙型肝炎，這個甜醋泡黑豆對他的病有幫助嗎？距經常都擔心這個病會加重，平時還可以褒的咩湯水比距飲呢？謝謝！
葉子:
甜醋泡黑豆你先生可以服.平時可以用田七,丹參各3錢,生薑3片,紅棗6粒煲生魚湯,以增强體質.一星期2次.
訪客:
首烏黑豆桑椹杞子湯陰虛火旺者可用.花膠等材料没有發霉,無異味,無蟲蛀可以用.但最好不要一次買太多,以免過了期療效減少.
先謝謝芳姐以上的回應
首烏黑豆桑椹杞子湯
陰虛火旺人士也可服用嗎？
花膠可以存放很多年
那其他藥材如過期 但沒有發霉亦可以嗎？
例如 花旗參 杞子 首烏等
家裏還有湯包餘下
過了最佳食用期三個月
但不吃又很浪費 所以想問過清楚
謝謝！！
訪客:
你指首烏黑豆桑椹杞子湯?健康人士也可以飲.
芳姐，忘了問此湯可否當保建湯飲，沒有耳鳴同頭暈可否飲用?謝謝
訪客:
浸黑豆男女老少皆宜服.
好謝謝，那浸黑豆男仕可否服用
好謝謝，那浸黑豆男仕可否服用?
訪客:
黑豆炒過温補些,可以加制首烏5錢,桑椹子,杞子各3錢,南棗或黑棗6粒同煮,加薑或瘦肉都可以,有助補肝腎,改善耳鳴,一星期2~3次,要服用一段時間才見效.
你好芳姐，想請問我有耳鳴，同頭暈都2個月，睇中醫話肝腎虛，脾胃都差，我飲黑豆豬加2片薑煲湯可以嗎，黑豆要炒過嗎?或者有什麼湯水或食療可以食用。
本人有手腳冰冷、頭暈目眨、失眠易醒症狀, 月經來時腰部酸痛, 近來食了鹿茸補腎丸好了一些, 但失眠易醒仍未改善,
請問日常可以用什麼焗水飲? 另外朋友買了桂皮給我說補腎陽治頭暈, 是嗎?可以怎樣食? 麻煩你芳姐!
訪客:
桂皮温補升陽,可以用1條桂皮,配去皮去核蘋果1個,加些少紅糖,3碗水煮成2碗服,一星期2~3次,有助改善.
訪客:
陰虛火旺者可以飲花膠湯,走地雞湯適量飲没問題,可以配沙參,玉竹,無花果等來煲.花膠可擺放很多年,大前題是不能發霉及生蟲.久放都没問題.
想請問陰虛火旺能夠飲花膠煲,新鮮的走地雞湯嗎?
以及如果花膠過了最佳食用期，是否就不能吃，因為聽說花膠是不會過期的
謝謝
周太:
你提的湯料高血壓者可以飲,没問題.
芳姐，我用黑虎掌菌，黑豆准山，黑棗瘦肉燉湯，請問高血压者可以飲嗎。謝謝
謝謝芳姐！
小草:
甜醋可以每天取1湯匙來飲,非常有益.亦可以用來燘餸,如豬脚薑可以用.
芳姐，甜醋浸後棄掉很可惜，請問可循環再用來作食材嗎？ 有什麼好提議？
秋:
冒虛汗如在日間,可用北茋5錢,浮小麥5錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑.如在晚間盜汗,去北茋,改用黑豆1兩代替,紅棗改用黑棗,浮小麥照用,也是5碗水煮成2碗服,連服3劑.
你好芳姐
近日我家人持續發燒， 有尿等待， 難入眠。
燒不退四日，現已退燒，但晚上冒虛汗， 易倦，
未知是否服食西藥影響，以往睇中醫指其陽虛。
求推介適合湯水，或食療
謝謝芳姐！
rose:
食薄血丸可以食黑豆醋,只要每天吃1湯匙没問題.
芳姐 ，請問食薄血丸，丶黑豆醋可以食嗎?謝謝
sasa:
青仁黑豆即青肉黑豆.
芳姐:
想請問青仁黑豆同青肉黑豆係咪一樣架 ?
kathy:
黑豆醋每天食用1湯匙作保健用.來經期間都可以食.
AA:
久咳傷肺陰,你可以用花旗參,杞子,麥冬,桔梗,甘草各1小撮泡茶服,可連服一周,有助改善.
芳姐：
很喜歡看你的專欄，真令我獲益良多！
請問這款黑豆醋，每天食可以嗎？每天服用份量多少？月經期間可以食嗎？
謝謝芳姐！
本人咳了差不多一個月了，痰黄稠密，沒有喉嚨痛，晚上不咳，一般是白天咳多。是不是熱咳？請問煲什麼好？三子粥適合嗎？
芳姐你好，請問你是不是用一般煮飯用的甜醋，呢個黑豆醋會不會燥咩體質不喝得？謝謝你.
訪客:
任何牌子的甜醋都可以.黑豆甜醋一般體質都可服用,唯痛風症者不宜.
芳姐,你好! 媽媽最近話成日痰痴喉嚨,但有咳不出痰,可怎麼辦?謝!
芳姐，你好。本人咳了差不多一個月了，痰黄稠密，沒有喉嚨痛，晚上不咳，一般是白天咳多。是不是熱咳？請問煲什麼好？三子粥適合嗎？
YC:
你可以叫你朋友買美國正宗花旗參,切片後每天拿1湯匙沖水焗茶飲,可沖泡至淡,然後最好連花旗參片都吃埋,有助益氣,生津.平時可以用北茋,黨參各5錢,淮山1兩,杞子3錢,紅棗6粒煲雞或排骨湯服,有助改善中氣不足問題,一星期2次.
芳姐：
你好！請問我有個朋友係男人黎、做完腸手術都快2個多月、但成日覺得唔夠氣講嘢咁、請問有何湯水可以舒緩？
謝謝
兒:
麥冬太子參金銀花焗水飲有助防感冒,但蠶豆症患兒不能用金銀花.
CAROL:
《懷孕天書》有齊懷孕期清胎毒,及其他種種不適的食療介紹,值得一看.如怕BB日後患濕疹,很多花生及發物等都要少碰,例如筍,鵝肉,蝦蟹,豬頸肉,無鱗魚等.芒果,菠蘿,榴槤都少吃.白蓮鬚茶宜於懷孕6~8個月飲用才最有效.
芳姐 ,
甜醋泡黑豆
想請問是否用八珍甜醋 ?
或是任何一款甜醋都得 ?
謝謝
芳姐 你好 請教一下 麥冬 太子蔘 金銀花焗水 這配方能預防感冒嗎?
芳姐，你好
我剛剛有bb1個月，因為大仔出世濕疹嚴重，我們人在海外，現在第二胎想問下懷孕期間飲食有什麼注意禁忌，還有幾時可以開始進食清胎毒的食療。此外，想問下你的著作「懷孕天書」是否包含袪胎毒以及懷孕期間的所有食療？萬分感激！