清熱消暑—冬瓜扁豆薏米田雞湯

  天氣又熱又翳悶,想起不如煲個冬瓜田雞湯來消暑。很多人怕田雞有蟲卵而少用田雞入饌作菜,其實田雞肉質細嫩,含豐富蛋白質、鈣和磷,常用有助防骨質疏鬆,所含維生素、微量元素,能延緩機體衰老、潤澤肌膚、大補元氣。現時食用的田雞大多為人工養殖,甚少野生的,只要剪去背脊骨煲煮就可放心食用。配冬瓜,扁豆,薏米煲湯,清熱又消暑,還有健脾袪濕功效。

  用料是:冬瓜1斤,扁豆1兩,生薏米1兩,生薑2片,田雞1斤。

  做法:冬瓜連皮洗淨,切塊;扁豆、薏米浸洗;田雞劏洗淨,出水;全部材料用8碗水煮2小時即成。

  小貼士:此湯清補,對陰虛火旺,牙肉浮腫,神疲乏力及水腫人士均甚為有益。但孕婦不宜用薏米,可將薏米改赤小豆同煮就成。

31 comments »

  1. May said,
    八月 15, 2017 @ 10:02 上午

    芳姐你好,请问香砂养胃丸和藿香正气丸有什么不同,如果时常肚瀉的可以用吗?谢谢!

  2. wa said,
    八月 8, 2017 @ 10:12 上午

    早晨,芳姐孫有鼻敏感本身有湿疹,鼻涕黄色又手和腳心都比較熱,請問可煲些什麼茶水舒緩?謝謝!

    • 芳姐 said,
      八月 8, 2017 @ 4:38 下午

      wa:
      你試用龜板5錢,生地3錢,陳皮2塊,5碗水煮成2碗,飲時加蜜糖.對五心煩熱,流黃涕有幫助,連服5劑,看能否改善?

  3. Nat said,
    八月 8, 2017 @ 9:49 上午

    芳姐,早晨~
    本人體質偏涼,如果想清熱/消暑,一般五花茶,係咪唔適合我?
    如果想煲一D甜飲,可以擺雪櫃,除時飲得既清熱/消暑甜飲,可以煲咩適合體質偏涼既人?
    謝指教~

    • 芳姐 said,
      八月 8, 2017 @ 4:30 下午

      Nat:
      五花茶較寒涼,可以用荷葉3錢,糖冬瓜1兩,煲水代茶服,有助清熱消暑.不太寒涼,但宜室温飲用,凍飲不適合你的脾胃.

  4. 芊芊 said,
    八月 7, 2017 @ 11:43 下午

    芳姐你好,之前问的二十多岁男孩早晚都流汗多,大便不成形时常很容易会肚泻,芳姐给的汤方是北芪3钱,浮小麦5钱,黑豆1两,芡实1两,南棗6粒,喝了5天还是有汗,大便也是不成形,可是还有睡眠问题,醒后很难再入睡,脸上也很会長青春豆,诣芳姐指教?谢谢

    • 芳姐 said,
      八月 8, 2017 @ 4:12 下午

      芊芊:
      如果仔仔出汗及大便情況未見改善,可能要用中藥調理才成.青春期荷爾蒙分泌失調,會長青春痘,可以用生地5錢,綠豆1兩,薏米1兩煲乳鴿湯供服,一星期2劑.淮山,蓮子,芡實皆實便,可以多用.

  5. May said,
    八月 7, 2017 @ 11:14 下午

    芳姐你好,时常煮四神汤或是一些滋陰汤水为什么臉上时常会長豆豆呢?

    • 芳姐 said,
      八月 8, 2017 @ 4:09 下午

      May:
      四神湯是健脾袪濕湯水,不是滋陰湯水,沙參,玉竹,麥冬,雪耳一類煲湯才滋陰.

  6. Snow said,
    八月 7, 2017 @ 2:34 下午

    芳姐你好
    我近日感覺全身熱,但不是發燒,口腔也感到熱,脷底還有生飛滋,喉嚨有啲乾和痛,加上心情比較煩躁,不知道什麼事,有什麼湯水可以推介舒緩一下症狀,謝謝。

    • 芳姐 said,
      八月 7, 2017 @ 4:45 下午

      Snow:
      你試用玄參3錢,麥冬3錢,蘆根1兩,羅漢果1/4個,5碗水煮成2碗服,連服3劑,有助清熱氣,降虛火.

  7. 芊芊 said,
    八月 7, 2017 @ 12:40 上午

    芳姐你好,请问大便不成形,时常会泄泻的人可以用酸棗仁和柏子仁嗎?谢谢!

    • 芳姐 said,
      八月 7, 2017 @ 8:33 上午

      芊芊:
      大便不成形不宜用柏子仁,酸棗仁配圓肉泡茶能養血安神,改善失眠.平時可以多用淮山,芡實,蓮子煲湯以健脾實便.

  8. 訪客 said,
    八月 7, 2017 @ 12:08 上午

    Hi 芳姐,想請問妳指裕華(玉屏風散)是一盒20包嘅茶包冲劑?謝謝分享

  9. 芊芊 said,
    八月 5, 2017 @ 6:56 上午

    芳姐,请教喝了北芪,浮小麦,芡實,黑豆,南棗水,还有睡眠问题醒后很难再入睡?可以再加些什么吗?谢

    • 芳姐 said,
      八月 5, 2017 @ 10:33 上午

      芊芊:
      可以加10粒圓肉,3錢酸棗仁,3錢柏子仁同煮,有助安眠.

  10. 芊芊 said,
    八月 4, 2017 @ 10:44 上午

    芳姐你好,20多岁大男孩,白天夜晚都很会流汗,每天便便不成形,时常会瀉肚子?有什么食療可帮助?谢!

    • 芳姐 said,
      八月 4, 2017 @ 12:41 下午

      芊芊:
      你試用北茋3錢,浮小麥5錢,芡實1兩,黑豆1兩,南棗6粒,5碗水煮成2碗供服,連服4~5劑,有助止虛汗,實便.

  11. 問題多多 said,
    八月 3, 2017 @ 12:13 下午

    芳姐,

    不知是否天氣HOT, 小孩身體熱,但不是發燒度數。 有什麼湯水或涼茶可飲? 另旅行要帶茶包,帶什麼茶包好,可否介紹下。

    謝!
    多多
    3-8-2017

    • 芳姐 said,
      八月 3, 2017 @ 7:33 下午

      多多:
      可以用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨1~2個,加水煮1小時服,有助退熱袪濕,清涼潤肺.可連服3劑.旅行可以帶些夏桑菊,能清熱氣,或帶些金銀花在當地泡茶飲,能清熱解毒,消暑氣.我很多時會帶些[藿香正氣丸],以防水土不服,肚瀉.

  12. kee1778 said,
    八月 3, 2017 @ 1:44 上午

    芳姐,我不食田雞,可以用什麼來代替?謝謝

  13. summer said,
    八月 1, 2017 @ 11:34 上午

    芳姐你好,差不多一岁的仔仔因为肺炎入院吊针,现在出院,还是有痰咳,应该煲什么调理?

    • 芳姐 said,
      八月 1, 2017 @ 2:58 下午

      Summer:
      你試用鮮龍脷葉1兩,羅漢果半個,南北杏1兩,紅蘿蔔1個,陳皮1塊煲瘦肉湯,煲個半鐘,有助清肺熱,化痰止咳.

      • summer said,
        八月 3, 2017 @ 6:26 下午

        谢谢芳姐!咳嗽好了可以调理虚汗么?怎样调理?

        • 芳姐 said,
          八月 3, 2017 @ 8:05 下午

          summer:
          咳好了,可用北茋3錢,浮小麥5錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗,連服3~5劑.夜間都出汗加1兩黑豆同煮.

      • summer said,
        八月 8, 2017 @ 9:38 上午

        现在没有咳嗽,里面只有痰,睡觉也听到痰音,煲什么给他,谢谢!

        • 芳姐 said,
          八月 8, 2017 @ 4:16 下午

          summer:
          你可以用蘇子,萊菔子各3錢入茶包袋,煲瘦肉粥供食,連服3劑,有助袪痰.不要吃橙,橘這類惹痰生果及甜食.

  14. Faye said,
    八月 1, 2017 @ 10:26 上午

    芳姐你好

    我感冒咳已經兩三個星期,睇左兩次西醫都未好,琴日再睇一次,醫生話我係氣管敏感。我的職業是老師,有時說話都要大聲D。

    請問有d咩湯水對氣管敏感好?
    平時飲下蜜糖水,柚子茶有幫助嗎?

    謝謝!

    • 芳姐 said,
      八月 1, 2017 @ 2:56 下午

      Faye:
      氣管敏感,可以泡些檸蜜水,我自己習慣用檸檬一個,洗淨切片放玻璃瓶,用純蜜糖浸過面,然後早上用兩片連些少浸泡的蜜糖用温水沖服.柚子茶作用不太大,反而低温脫水羅漢果加花旗參片泡茶喉喉會很舒服.上環皇后大道西一帶都有低温脫水的羅漢果賣,4元左右1個,很好味的,用1/4個,加2茶匙花旗參片,可沖泡一日飲.

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