滋補脾腎—合掌瓜栗子瑤柱瘦肉湯

  秋天宜進補,但不宜燥補,最好煲些清潤又補益的湯水。合掌瓜含豐富營養,在瓜類中所含營養較全面,有蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物,還有核黃2素、鐵、鈣、磷、鋅等。特別是含鋅量較高,對兒童的智力發育、男女不育症、男性性功能衰退都有裨益。

  「合掌瓜栗子瑤柱瘦肉湯」能滋陰潤燥、健脾補腎功效。對腰膝痠軟、腦力衰退都有幫助。

  用料是:合掌瓜2個,栗子3兩,瑤柱3粒,生薑2片,瘦肉12兩。

  做法:合掌瓜去皮,切塊;栗子投入開水中煮片刻,去皮;瑤柱浸軟;瘦肉切片,出水;全部材料用8碗水煮個半鐘即成。

  小貼士:合掌瓜去皮後有些黏液,這些植物膠原蛋白的精華,有很好的美顏功效,故無需清洗淨,稍沖即可。如黏在手中不易洗去,用温水清洗即成。

58 comments »

  1. said,
    十一月 29, 2017 @ 10:04 下午

    呢個湯好好喝。謝謝你的分享。

  2. 朗媽 said,
    十月 31, 2017 @ 10:17 下午

    請問合拿瓜連皮煲可以嗎? 功效是否一樣? 謝!

    • 芳姐 said,
      十一月 1, 2017 @ 8:03 上午

      朗媽:
      可以連皮一齊煲,其實無論生果或瓜果的皮都非常有益,但一般人怕有農藥依附,所以去皮,你可以用洗米水浸10分鐘去農藥.

  3. Joanne said,
    十月 27, 2017 @ 6:40 上午

    芳姐. 請問孕婦可以飲尼款湯嗎?

  4. yy said,
    十月 16, 2017 @ 3:35 下午

    hihi 芳姐
    請問以上是多少人份量?

  5. yuki0406 said,
    九月 27, 2017 @ 10:41 上午

    芳姐你好,

    本人女人即將5歲,因腳仔問題,10個月大,2歲,3歲時都做過手術,期間全身麻醉,後來感覺她的記憶力比較差,不知道是不是手術麻醉留下的後遺症。請問平時煲咩湯水飲用會比較合適?天麻煲魚頭湯適合嗎?

    望回覆!
    感謝

    • 芳姐 said,
      九月 27, 2017 @ 8:41 下午

      yuki:
      麻醉藥的確傷腦,但過了2年,不如平日多用金針菇1扎,核桃肉1兩,圓肉10粒,生薑2片煲魚頭湯,有助健腦益智.無需用中藥.

      • yuki0406 said,
        九月 29, 2017 @ 11:08 上午

        芳姐你好,

        多謝您的回覆,金針菇係咪金菇菜(新鮮),請問需要煲幾耐?全部材料一齊同時煲嗎?

        • 芳姐 said,
          九月 29, 2017 @ 4:33 下午

          yuki0406:
          金針菇即白色的金菇,打邊爐時常用的.可後下,滾10分鐘可食.湯就煲1小時,連湯料同煮最佳.

          • yuki0406 said,
            九月 29, 2017 @ 5:49 下午

            明白,多謝芳姐耐心解答

  6. May said,
    九月 23, 2017 @ 1:44 上午

    老爺幾個月前割了膽,現發現肝有小膿泡,醫生說可能是割膽的併發症,又在醫院吊了半個月抗生素,將要再多吊抗生素半個月,並有機會短期內動刀處理膿泡

    吊了這麼久抗生素,期間又經常抽血(真的抽了得多),請教有什麼湯水 / 燉湯 合適,以保血保氣及調理一下?他本身還有高血壓的⋯

    非常感謝

    • May said,
      九月 23, 2017 @ 1:48 上午

      Thank you 芳姐

      • May said,
        九月 23, 2017 @ 10:17 上午

        還有請問可否燉花膠 (瘦肉,螺片、瑤柱、淮山、杞子)給他?謝謝芳姐

        • 芳姐 said,
          九月 23, 2017 @ 3:09 下午

          May:
          可用北茋1兩,淮山1兩,杞子3錢,煲螺片(或瑤柱)瘦肉湯供服,有助加快康復.胃口未好不宜吃花膠,等胃口好些才服食.北茋用1兩能降血壓.

          • May said,
            九月 24, 2017 @ 2:52 上午

            芳姐,謝謝你

  7. 訪客 said,
    九月 22, 2017 @ 9:40 下午

    芳姐, 請問喉嚨痕就咳,喉嚨好似火燒,我應該可以煲咩飲? thx!

    • 芳姐 said,
      九月 23, 2017 @ 3:01 下午

      訪客:
      你試用玄參,麥冬各3錢,羅漢果1/4個,4碗水煮成2碗服,連服3劑,有助改善.

  8. Kk said,
    九月 22, 2017 @ 6:37 下午

    芳姐你好,我男友4月做完鼻咽癌既所有療程,直到現在還在康復中,但佢以前係一個好怕熱手腳常暖的人,但病後變得怕凍同埋手腳長期冰凍,而且面色蒼白,請問有咩湯水可以補?
    祈盼回覆,謝謝~

    • 芳姐 said,
      九月 22, 2017 @ 8:35 下午

      KK:
      你可以用紅豆1兩,花生1兩,杞子3錢,紅棗6粒,去核,陳皮1個,5碗水煮成2碗,飲湯吃湯料,有助補血抗癌,一星期3~4劑.如怕凍厲害,可加乾薑3片同煮.

  9. MANDY said,
    九月 22, 2017 @ 3:51 下午

    芳姐:
    經期中胃氣脹. 由其下午吃不下. 之前看中醫說脾胃血虛. 心血少一緊張胃氣更多. 除了中藥. 可吃些什麼改善?謝!

    • 芳姐 said,
      九月 22, 2017 @ 8:30 下午

      Mandy:
      你試去裕華或華潤堂買[香砂養胃丸],服一星期會有改善.

  10. 菲菲 said,
    九月 21, 2017 @ 8:55 下午

    芳姐你好!冒眛向你請教。
    弟弟早幾年曾經索K。
    常擔心會對他的腦或身體有後遺症,
    請問有沒有適合的湯水或藥方能幫助呢?
    上網查到大承氣湯及六君子湯,不知有否幫助?
    謝謝你!

    • 芳姐 said,
      九月 21, 2017 @ 9:20 下午

      菲菲:
      吸毒對腦細胞肯定有影響,只要能徹底戒除毒癮,慢慢調理會有好轉,一定要看緊些,因為吸毒者心癮頗重,一受誘惑又會重吸.可以用金針菇1扎,核桃肉1兩,花生1兩,生薑2片,紅棗6粒煲大魚頭或瘦肉湯服,7碗水煮1小時成4碗,全家可飲,有助健腦益智,一星期2~3劑.用天然食物最好.大承氣湯,六君子湯都有强身健胃的功效,但最好由中醫師開方才用.

  11. meimei said,
    九月 21, 2017 @ 7:39 下午

    芳姐你好!小女接近12岁,好像要发育了,身體消瘦,才六十斤右,有分泌物,不过沒月经,想问这時期要吃怎么,需要补怎麼吗?谢谢!

    • 芳姐 said,
      九月 21, 2017 @ 9:10 下午

      meimei:
      你囡囡未來經仍可長高,平時要多吃豆腐,雞蛋,海藻,紫菜,蝦,小海魚,牛奶等含蛋白質豐富食物,菠菜,紅菜頭,西蘭花,紅蘿蔔,甜肉椒等蔬果要多吃,就有助長高.生冷寒涼及凍飲盡量少用.

    • meimei said,
      九月 22, 2017 @ 7:23 上午

      但她现有很多分泌物,是叫白带吗?有粘液
      应该怎麼处理?
      麻煩芳姐了!

  12. Becky Kwok said,
    九月 21, 2017 @ 6:44 下午

    多謝芳姐解答!!!

  13. Becky Kwok said,
    九月 21, 2017 @ 5:37 下午

    芳姐,昨天因膝痛退化問題,去睇跌打医師,從他口中得知應避免豆類+菇類湯水,現想問 芳姐是否對痛症有害?麻煩芳姐

    • 芳姐 said,
      九月 21, 2017 @ 5:59 下午

      Becky:
      豆類,菇類含嘌呤物質,嘌呤的代謝產物是尿酸,如你尿酸引起就盡量少食,膝痛如因退化不是尿酸引起没關係的.試用香茅4支,切薄片,青蘋果2個,去核,冰糖適量,4碗水煮半小時成2碗服,連服4~5劑,有助膝軟骨再生,活絡止痛.試試看.

  14. Susanna said,
    九月 20, 2017 @ 9:27 下午

    芳姐,你好!

    我家老爺明入院做微創手術取膽石,打算術後煲湯水,有什麼湯水可介绍呢?飲食方面要注意什麼?謝謝!

    • 芳姐 said,
      九月 21, 2017 @ 6:35 上午

      Susanna:
      手術後大半年都不要吃肥膩東西,否則一吃就肚瀉.可以飲些豆腐鮮魚湯;猴頭菇雪耳杞子豬展湯以增加營養,健脾胃.

  15. 芳姐 said,
    九月 20, 2017 @ 8:19 下午

    甜心屋:
    我近日教課工作較忙,故有些會遺漏,抱歉!你妹好子宮肌瘤如果已影響到月經流量必須切除,一般多暖飲暖食不會長肌瘤的,多數因為子宮虛寒才易長腫瘤.手術前可以食鮮魚湯,有胃口可以燉些花膠或海參食,但不要吃黑木耳,怕會影響凝血,令手術有出血太多情況.淮山,杞子,蓮子紅棗煲雞胸肉湯;蓮藕紅腰豆紅棗豬展湯都適合.菜心,新鮮蔬菜可食,没問題.

    • 甜心屋 said,
      九月 20, 2017 @ 10:01 下午

      芳姐謝謝你
      妹腫瘤話太大,有19x11cm但今醫生講可以的話想保住,我都唔太清楚,只想飲食上幫她,手術後頭1-5日知道唔可以飲湯,但情況好轉的話可否整些魚湯,瑤柱瘦肉湯煮粥or米粉給她有番營養,蔬菜瓜果又可有選擇,謝謝,

      • 芳姐 said,
        九月 21, 2017 @ 6:39 上午

        甜心屋:
        手術後可以用合掌瓜腰果石崇魚湯,淮山杞子紅棗瘦肉湯;紅菜頭番茄薯仔雞胸肉湯都有益.

        • 甜心屋 said,
          九月 21, 2017 @ 8:35 上午

          謝謝芳姐,多謝您

          • 甜心屋 said,
            九月 21, 2017 @ 4:09 下午

            芳姐你好
            想問淮山,蓮子,煲湯,用鮮品定乾品好,謝謝,妹不太愛北茋味,手術後第一天就咁果皮(份量多少?),瑤柱粥煲比她食可以嗎,同飲蘿蔔陳皮水飲多少日?謝謝

          • 芳姐 said,
            九月 21, 2017 @ 5:40 下午

            甜心屋:
            蘿蔔陳皮水可連服2天,第一天小口小口服,能刺激膀胱活動,加快排走麻醉藥;第二天大口大口飲,能令腸蠕動,助排便.陳皮1個,瑤柱3粒煲粥食便可.你妹妹之事請不要太緊張啦!

          • 甜心屋 said,
            九月 21, 2017 @ 6:35 下午

            謝謝芳姐,多謝您,知道了,會放鬆面對

  16. 玲玲媽媽 said,
    九月 20, 2017 @ 8:14 下午

    芳姐您好:
    想請教您,我的女兒現在17歲,有甲亢,一直在吃西藥,已吃了兩年,抽血結果有比之前好一些,但還是沒有痊癒,只要一點累,脖子腫和眼睛凸就會比較明顯,想請問有什麼中藥方能幫忙她改善症狀?謝謝您的幫忙.
    另外因為之前甲亢一直流汗,也累,所以都沒有什麼運動,導致特別矮,她非常自卑….想請問可以吃什麼幫助她能再長高些嗎?謝謝~感恩芳姐!
    謝謝芳姐~

    • 芳姐 said,
      九月 20, 2017 @ 8:47 下午

      玲玲媽媽:
      甲亢汗多,可用珍珠母,沙參,麥冬各1兩,川石斛3錢,紅棗8粒,去核煲瘦肉湯服,有助養陰降火.一星期2劑.另外用生地1兩,當歸3錢,黑棗6粒,浸發海參1條,雞胸肉1塊,6碗水煮1小時成2碗供服,一星期2劑,飲湯吃海參,有助增强體質,改善面色.長高方面很難有特效食療.

      • 玲玲媽媽 said,
        九月 21, 2017 @ 8:41 下午

        感謝芳姐回覆,
        請問長高部份可以喝太子參淮山田七雞胸肉湯或吃核桃圓肉黑米粥嗎?會影響甲亢?謝謝~

        • 芳姐 said,
          九月 21, 2017 @ 9:12 下午

          玲玲媽媽:
          可以飲太子參田七淮山雞湯;核桃肉圓肉黑米粥也可適量食用,不影響甲亢的.

          • 玲玲媽媽 said,
            九月 22, 2017 @ 7:06 下午

            感謝芳姐回覆~
            祝福芳姐事事順心如意,身體健康~謝謝

  17. said,
    九月 20, 2017 @ 5:22 下午

    芳姐:

    妳好, 個子寒底, 手心常熱, 且帶濕, 有子宮肌瘤, 來經非常劇痛發冷, 中醫說氣血兩虛,
    朋友說可黨蔘紅棗谷水飲, 但一食溫補就會有喉痛, 未知這個可以飲嗎, 或有更好的,
    請多多提示, 非常感謝妳!

    • 芳姐 said,
      九月 20, 2017 @ 8:40 下午

      心:
      這個湯你可以飲.以後宜暖飲暖食,否則肌瘤會增大.大多數子宮肌瘤都是子宮虛寒引致.

  18. 甜心屋 said,
    九月 20, 2017 @ 8:17 上午

    芳姐你好,
    妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝
    之前問過

    芳姐:心急的甜心屋
    上你blog看之前post,話手術後第一天煲蘿蔔陳皮水,係咪一做完手術就要飲?之後煲北奇瑤柱陳皮粥,是否正確?北奇瑤柱陳皮粥可否加好瘦瘦肉同煮?怕她冇營養?食多少日才可飲魚湯,如買不到石崇魚,係咪紅衫魚,梳欏魚,牛鰍魚可否飲用?麻煩晒

  19. 甜心屋 said,
    九月 20, 2017 @ 8:08 上午

    芳姐你好,
    妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝
    之前問過

    芳姐你好:好心急同擔心,可否芳姐解說:
    妹剛知道腫瘤大,可要切除,好擔心,25/9星期一要做手術,好擔心,其實她没有想要BB打算,係咪切了復發機會少?現在手術前我可以飲食上怎樣幫她?係咪照煲木耳馬蹄水,有鱗魚湯可否飲?現正常食菜心是否可以,定食點涼蔬菜?

Leave a Comment