手術前後調理—淮山鮮石斛燉花膠湯

  與友人去上環皇后大道西買中藥海味,見多間店鋪鋪面都擺放了新鮮鐵皮石斛,並不貴,大約12元左右一兩。鮮石斛榨汁服用可以清熱生津、養陰明目;用來煲湯,能清除體內毒素,淨化血液,對手術前後患者最為有益,可促進新陳代謝,抑制細胞變異,加快傷口癒合。

  「淮山鮮石斛燉花膠湯」清中有補,不寒不燥,能健脾益氣,養陰生津、滋補强壯。無論手術前或手術後都適合服用。

  用料是:淮山1兩,鮮石斛兩半,南棗6粒,瘦肉適量,浸發花膠3兩。

  做法:淮山浸洗;鮮石斛洗淨切段,略為拍扁;瘦肉切片,出水;浸發花膠用薑水出水;全部材料放入燉盅內,用3碗水燉3小時即成。

  ~ 小貼士:石斛略拍有助出味,最好飲湯吃些石斛。此湯不寒不燥,老少可服,常服可促進胃液吸收,幫助消化、强壯體質。但外感發熱者不宜。

27 comments »

  1. zaza said,
    十二月 11, 2017 @ 2:56 下午

    芳姐:請問如果買不到新鮮的石斛,是否可用乾的代替?
    份量多少呢?

  2. ani said,
    十二月 7, 2017 @ 11:05 下午

    芳姐,你好,家人今日乳癌手術後,好累,無精力,又喉嚨痛,可㷛依你介紹石祟魚/鱸魚手術湯水嗎?但而家有喉嚨痛,湯水配料有北芪,紅棗,会否另喉嚨痛加劇?可介紹食療嗎?謝謝您

  3. 1215 Baby said,
    十一月 27, 2017 @ 12:20 下午

    你好, 請問這個—淮山鮮石斛燉花膠湯, 孕婦後期及產後可以飲嗎?

    • 芳姐 said,
      十一月 27, 2017 @ 1:45 下午

      1215Baby:
      這款淮山鮮石斛燉花膠湯,孕後期及產後第二週可以食用.

  4. Step said,
    十一月 26, 2017 @ 9:44 上午

    芳姐,您好,請問家人快將需要進行乳房切除手術,術前術後有什麼湯水適合服用?手術後頭一星期是否不適合飲用魚湯以避免傷口癒合問題或長出肉芽等?謝謝

    • 芳姐 said,
      十一月 26, 2017 @ 12:42 下午

      Step:
      手術前盡量食用多些高蛋白質食物,如豆腐鮮魚湯,腐竹白果黃豆瘦肉湯;燉些花膠或海參雞湯服;手術後第二週可以多用魚湯,只要不是生魚,山斑魚,田雞一類細胞活力太强的食材就没問題,不會令傷口長肉芽.現在手術先進,如不用切割淋巴組織,傷口可以很細小.手術後可以多用北茋煲湯,能加快傷口癒合.可按左手邊[手術後調理]一欄,找合適湯水.

      • Step said,
        十一月 26, 2017 @ 1:18 下午

        多謝芳姐解答有關問題,因手術都會係淋巴全切,所以比較擔心傷口癒合問題。另如果用北芪煲湯,是否手術後一兩日已可以飲用?定要等手術後過幾日先可?謝謝

        • 芳姐 said,
          十一月 26, 2017 @ 1:32 下午

          Step:
          手術後可以吃半流質食物時,可用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥食,連服3劑,之後如有胃口,可用北茋5錢,黨參3錢,淮山1兩,紅棗6粒,陳皮1塊,雞胸肉或瘦肉適量燉花膠或海參食用,有助加快康復.

  5. Elsa Ho said,
    十一月 26, 2017 @ 6:39 上午

    芳姐 你好, 有事請提供食療 ,每天半夜晚上睡眠中有尿排出 大便亦會隨之 排出 , 不能安睡, 一晚可以有兩三次 又不想騷擾家人睡眠 ,本人有腎病晚上睡覺時要用尿片, 糖尿腳細菌感染巳切肢左腳, 行動不便 ,我不能自行去廁所 ,生活困擾, 令白天疲倦。
    煩請幫忙 ,謝謝!

    • 芳姐 said,
      十一月 26, 2017 @ 9:08 上午

      Elsa:
      你試用無硫磺薰過的淮山,芡實磨粉,用2兩小米加10粒白果(要去芯)煲粥,加入淮山,芡實粉各1湯匙入小米粥內,再煲10分鐘,每天食用,有助健脾實便,止尿.服兩星期,看能否改善?

  6. Elsa said,
    十一月 26, 2017 @ 6:29 上午

    芳姐 你好 有事請提供 食療 每天 半夜 晚上 睡眠中 有尿排出 大便亦會隨之 排出 不能安睡, 本人還有腎病 晚上睡覺時 要 用尿片, 糖尿腳細菌感染巳切肢左腳, 我不能自行去 廁所

  7. Pui said,
    十一月 26, 2017 @ 1:41 上午

    芳姐,你好。小兒22個月,近兩日有打噴嚏,噴出鼻水有點多,流鼻水情況好少,但佢身體一直夠暖,有什麼簡單的可以煲俾佢飲?
    另外佢吸收幾好,很長肉,唯獨不長高,只有80cm,有什麼湯水可介紹?

    • 芳姐 said,
      十一月 26, 2017 @ 9:04 上午

      Pui:
      你可以用辛夷花6朵拍碎,泡茶供服,可加少許蜜糖,每日1杯,至鼻水收為止.22個月只要飲食營養均衡,多帶仔仔去戶外活動,很快長高,不用太担心!

  8. Fat said,
    十一月 25, 2017 @ 11:44 上午

    你好!芳姐:我媽81歲,有糖尿病、血壓高、痛風、高鉀症… 請問有什麼湯水或食療可介紹? 鉀高好麻煩,很多食物都不可吃,她还有腎病及經常好多痰黏液,医生説她年纪大及身體機能差缘故。

  9. Fat said,
    十一月 25, 2017 @ 11:40 上午

    你好!芳姐:我媽81歲,有糖尿病、血壓高、痛風、高鉀症… 請問有什麼湯水或食療可介紹? 鉀高好的手 很多食物都不可吃

  10. Fat said,
    十一月 25, 2017 @ 11:35 上午

    芳姐:我媽81歲,有糖尿、痛風、血壓高、高鉀症,請問有什麼湯水或食療介紹?鉀高很棘手,

    • 芳姐 said,
      十一月 25, 2017 @ 12:28 下午

      Fat:
      令堂由於有糖尿,腎病等,很易出現高血鉀症.很多蔬菜,水果都含鉀量高,但不能不食,但鉀易溶於熱水中,所以煮蔬菜可以先將菜投入熱水中灼3分鐘,撈起,再用油炒食就可吸收菜的營養,又不怕吸收太多鉀.山竹,菠蘿,水蜜桃,蓮霧這類水果含鉀低,可以食用.日常可以用赤小豆,薏米煲冬瓜或節瓜瘦肉湯供服,有助抑制尿酸,降血壓,血糖,又含鉀量低.

      • Fat said,
        十一月 25, 2017 @ 1:23 下午

        芳姐:谢谢你回覆🙏🏻另外,請問我媽淮山石斛花膠湯可飲嗎?还有,她經常有痰涎黏液,有什麼湯可介紹?

        • 芳姐 said,
          十一月 25, 2017 @ 4:25 下午

          Fat:
          淮山鮮石斛花膠湯令堂可服,但不宜飲太多.痰多可用法夏,茯苓,白朮各3錢,陳皮2錢,甘草1錢,5碗水煮成2碗,連服3劑.

  11. meimei said,
    十一月 25, 2017 @ 11:21 上午

    芳姐,
    你好, 想請教經常口乾口苦, 有什麼食療可以幫助, 謝謝。

    • 芳姐 said,
      十一月 25, 2017 @ 12:23 下午

      meimei:
      你可以用沙參,玉竹,麥冬各3錢,雪耳2錢,雪梨或蘋果1個煲瘦肉湯服,有助改善.

  12. 森林 said,
    十一月 25, 2017 @ 11:10 上午

    芳姐,你好!我是你長期讀者。請問你在綱站的配料是幾人份量?還有甲狀瘤吃什麼有幫助?

    • 芳姐 said,
      十一月 25, 2017 @ 12:22 下午

      森林:
      一般湯水我没有寫是1人份量的,多數適合全家3~4人飲用的份量.甲狀瘤可以多吃黑木耳,馬蹄,海藻,羅漢果一類能清熱散結之品.

  13. bbmay said,
    十一月 24, 2017 @ 9:31 下午

    芳姐:

    請問妳果隻係咪脫水淮山亞???

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