養陰潤燥—玉竹百合雪耳鷓鴣湯

By 芳姐 ( 16 5 月, 2019 at 12:38 下午) · Filed under 家常食療

  去專賣冰鮮家禽的小店買了鷓鴣和水鴨，鷓鴣40元1隻，水鴨50元1隻，反正這幾天都没有新鮮豬肉賣，索性買這些冰鮮家禽，煲湯不但美味，且非常滋補。

  用玉竹、百合、雪耳、無花果配鷓鴣煲湯，對强壯肺氣，減少燥熱咳喘很有幫助。小朋友一般不喜歡藥味太重的湯水，這款湯藥味不重，清香可口，一定不會抗拒。

  用料是：玉竹5錢，百合1兩，雪耳3錢，無花果2粒，生薑3片，鷓鴣1隻。

  做法：鷓鴣劏洗淨，斬件後出水；玉竹、百合、雪耳浸洗，雪耳去蒂；無花果洗淨剖開對半；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。

  ~ 小貼士：玉竹能養陰潤燥，生津止渴，此湯對經常捱夜，陰虛內熱、口乾咽涸、燥熱咳嗽及糖尿病者都很適合。

36 comments »

  1. Yola said,
    16 3 月, 2023 @ 6:37 下午

    芳姐，你好！
    請問陳皮（果皮）代替生薑片可以嗎？百合、無花果用新鮮的也可以嗎？
    謝謝！

    回覆
    • Yola said,
      16 3 月, 2023 @ 6:39 下午

      芳姐，
      如果用紅棗/蜜棗代替無花果可以嗎？
      謝謝！

      回覆
    • 芳姐 said,
      16 3 月, 2023 @ 7:55 下午

      Yola:
      陳皮可以代替生薑;百合,無花果都可以用鮮品代替.但乾品療效更佳.用紅棗代替無花果不錯的,可用5粒.

      回覆
  2. 儀妹 said,
    26 9 月, 2019 @ 6:55 上午

    芳姐早，我想請問兒子24歲，經常要陪人喝酒，還有喝到很醉，有什麼食療，可預防喝酒多。謝謝 !

    回覆
    • 芳姐 said,
      26 9 月, 2019 @ 10:49 上午

      儀妹:
      你可以去中藥店買葛花,入1湯匙入茶包袋,給你兒子帶返公司泡茶飲,有助防酒精毒.

      回覆
  3. 石太 said,
    23 5 月, 2019 @ 2:33 上午

    芳姐你好，我囝囝6歲，正常體溫一般36.5-36.8C，但近2星期一直徘徊37.2C，精神、胃口、大小便皆正常，請問可煲咩湯水降熱？謝謝。

    回覆
    • 芳姐 said,
      23 5 月, 2019 @ 10:51 上午

      石太:
      你仔仔可能病邪入侵趕不走才會低燒,最好看中醫治理.食療可用蘆根5錢,生薏米1兩,淡竹葉3錢,雪梨1個,去核,5碗水煮1小時成2碗供服,連服3~4劑,有助退燒,生薏米有助殺少量病毒.

      回覆
      • 石太 said,
        24 5 月, 2019 @ 8:55 下午

        謝謝芳姐。可用雪梨乾代替新鮮雪梨嗎？份量如何？

        回覆
        • 芳姐 said,
          24 5 月, 2019 @ 9:28 下午

          石太:
          可以用雪梨乾,用30克,但一定要將核去走,因核有小毒.

          回覆
  4. Winnie said,
    19 5 月, 2019 @ 11:21 下午

    芳姐妳好，
    請問如果身體較瘦，食量正常。但飯後很快就有便意，好像吃什麼都不吸收，應該要吃或飲什麼湯水調理?謝謝。

    回覆
    • 芳姐 said,
      20 5 月, 2019 @ 10:48 上午

      Winnie:
      你可以煲些淮山,蓮子,芡實,茯苓瘦肉湯服,有助健脾袪濕,助吸收.

      回覆
  5. Ivy said,
    19 5 月, 2019 @ 5:42 下午

    芳姐 : 無鷓鴣可用甚麽代替. Thankyou !!!

    回覆
  6. May said,
    18 5 月, 2019 @ 7:11 下午

    芳姐：
    你好！
    関於雪耳煲湯，是否雪耳不可以過夜留在湯裏，請回覆．
    謝謝你。

    May

    回覆
    • 芳姐 said,
      18 5 月, 2019 @ 8:50 下午

      May:
      雪耳不宜留在湯中太久,可以將雪耳撈起,當天吃了,只留湯第二天飲没問題.

      回覆
  7. Shirley said,
    18 5 月, 2019 @ 5:45 下午

    芳姐，

    小朋友9歲，經常有肚風，肚痛，請問有冇食療可以改善呢种情況?

    回覆
    • 芳姐 said,
      18 5 月, 2019 @ 8:49 下午

      Shirley:
      小朋友如好食甜嘢及凍飲易肚痛,有肚風,可以用紫蘇葉3錢,生薑3,4片,甘草1錢,4碗水煮成2碗供服,連服2劑,有助袪風暖胃.

      回覆
  8. scy said,
    18 5 月, 2019 @ 10:47 上午

    芳姐，早上好，想问您一下，你有听过睡眠呼吸中止症吗？如果三高的老人家有这样的症状，请问可以煲什么喝来改善吗？谢谢您:)

    回覆
    • 芳姐 said,
      18 5 月, 2019 @ 3:22 下午

      scy:
      睡眠窒息症只能看中、西醫治理,食療幫助不大.

      回覆
      • scy said,
        18 5 月, 2019 @ 10:01 下午

        谢谢芳姐您的回答，恭喜您新店开张大吉，如果有机会去香港会去光顾。
        如果是针对三高老人家打鼾和嗜睡症有什么可以煲来改善吗？谢谢您:)

        回覆
        • 芳姐 said,
          19 5 月, 2019 @ 11:14 上午

          scy:
          不是我開店,我只是靚湯工房的榮譽顧問而已!老人嗜睡可能和腦部毛病有關,可以多吃些含花青素高的食物,例如黑豆,黑杞子,黑桑椹子,矮瓜,黑芝麻等.

          回覆
  9. Crlis said,
    17 5 月, 2019 @ 8:00 下午

    芳姐上次有提及有間店鋪買乾貨藥材,因找不到资料請可否再提供店名和地址,謝謝

    回覆
    • 芳姐 said,
      17 5 月, 2019 @ 9:19 下午

      Crlis:
      我不會在網上推介店鋪的,除非像裕華,華潤堂,屈臣氏,萬寧這類連鎖店才會提及.可以提供資料:在西營盤皇后大道西一帶的中藥店,你自己去格價,認為合適就買.

      回覆
  10. May said,
    17 5 月, 2019 @ 12:28 下午

    芳姐：
    早晨！
    用歐芹丶芫茜煲水，不放豬肉，改用味噌（後下），何以嗎？

    謝謝你的回覆。

    May

    回覆
  11. 匿名訪客 said,
    17 5 月, 2019 @ 10:57 上午

    芳姐：您好！
    請問剖腹產後幾天可以食雞蛋炒飯嗎？
    以上的鷓鴣湯可以飲嗎？
    現在沒有豬肉賣，有什麼素湯水介紹，謝謝！

    回覆
    • 芳姐 said,
      17 5 月, 2019 @ 12:51 下午

      訪客:
      蛋炒飯出院可食.鷓鴣湯第三天可以飲,素菜湯最有營養是素羅宋湯,即羅宋湯不加肉,好清甜的.番茄豆腐蛋花湯亦佳.

      回覆
  12. 匿名訪客 said,
    17 5 月, 2019 @ 10:18 上午

    芳姐您好，
    媽因為大腸和肝有壞細胞明天做手術切除，請問做完手術後可以煲什麼湯水呢？雞湯可以嗎？
    謝謝你.

    Mabel

    回覆
    • 芳姐 said,
      17 5 月, 2019 @ 10:46 上午

      訪客:
      令堂手術後可以飲水時給白蘿蔔陳皮水供服,有助加快排走麻醉藥.清燉雞湯第二天可飲,就不定要將油撇除.用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥供食亦有助加快康復.

      回覆
  13. Christine said,
    17 5 月, 2019 @ 1:45 上午

    芳姐好，
    左邊唾液分泌腺阻塞令臉頰至耳朵顎骨及頸項腫脹，咀嚼時痛楚兼腫脹更甚。請問有無藥方可以幫助令分泌腺暢通。謝謝。

    回覆
    • 芳姐 said,
      17 5 月, 2019 @ 6:42 上午

      Christine:
      你可能唾液腺結石,要做微創手術才成.我缺乏這種病的知識,故提供不到食療,抱歉!也許用夏枯草1兩,金羅漢果半個煲水代茶服,有助清熱消腫.煲1個鐘試試.

      回覆
  14. 珍 said,
    16 5 月, 2019 @ 10:38 下午

    謝謝芳姐。

    回覆
  15. 珍 said,
    16 5 月, 2019 @ 5:00 下午

    芳姐，請問你在那裡買鷓鴣呀？謝謝你。

    回覆
    • 芳姐 said,
      16 5 月, 2019 @ 8:59 下午

      珍:
      灣仔尚翹峰摩登街巿內有專賣冰鮮家禽的小檔,旺角奶路臣街街巿的活雞檔及售賣冰鮮家禽的小檔均有鷓鴣賣.活雞檔你要問店員才有.

      回覆

RSS feed for comments on this post

Leave a Comment