生活中不如意事常八九，尤其年過50歲的中、老年人，子女離巢，健康可能日走下坡，就容易產生抑鬱情緒。這等情緒千萬不要忽視，因為如不好好調理，會變成抑鬱症，嚴重影響身體健康。
其實只要多想想居於香港，較居於世界很多貧困、戰亂的地方的人都幸福，起碼少天災人禍，以及面對妻離子散、朝不保夕的殘忍，多想及自己已經擁有的幸福，對生活的不滿可能會減少。
今天介紹這款三花茶飲，有很好的疏肝解鬱功效，對情緒不寧，常無端嘆氣，腦力遲鈍，及有胸悶及脇肋脹痛者甚為有益，可常服。
用料是：玫瑰花1湯匙，合歡花蕾1湯匙，菊花1湯匙。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，能理氣暢中，久服强志，可加些蜜糖會更好味。但孕婦不宜用花草茶。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
天氣炎熱，不想煲太肥膩的湯水，見菜檔有青蘿蔔、馬蹄，粟米，於是想起煲個排毒養顏的湯水，且此湯又能通利二便，生津潤燥。
青蘿蔔除了能清肺胃熱毒，它還有一個功效，就是對常用煤氣煮食的主婦或大廚特別有益，因為有助解煤氣毒。
馬蹄味甜多汁，素有「地下雪梨」的美譽，馬蹄不但能生津潤肺化痰，且有解鉛毒的作用，對酒醉昏睡、高血壓、便秘、痔瘡出血等皆有療效。
粟米清熱利尿、消水腫、降血糖，也是煲湯的上佳材料。加上無花果具有抗發炎、消水腫、促進消化、通利二便等作用。數物合而為湯，自然是排毒養顏瘦身佳品。
用料是：青蘿蔔1個，馬蹄8粒，粟米1支，無花果4枚，排骨半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；馬蹄去皮，洗淨；粟米去衣，切塊；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~小貼士：此湯清潤可口，老少可飲。常服此湯，有減肥瘦身功效，對三高症人士也十分有益。
天氣炎熱加上濕氣重，去街巿走一轉都揮汗如雨，除了多飲水外，要煲個消暑袪濕湯來作調理。炎熱的天氣最好煲些冬瓜湯，因為冬瓜最能清熱消暑，同時能利尿消水腫，冬瓜連籽一齊煲水飲，對痰喘都有幫助，連皮一齊煲有助排走身體廢物毒素。
今天買了一大塊冬瓜，配赤小豆、扁豆、綠豆、陳皮、蜜棗同煮，能健脾袪濕，清熱消暑，並能增加腸蠕動以排走痰濕，同時可減少中暑的風險，對預防小朋友生熱痱亦有幫助。
用料是：赤小豆、扁豆、綠豆各1兩，陳皮1個，蜜棗2枚，冬瓜1斤。
做法：冬瓜連皮、連籽洗洗後切塊；三豆及陳皮浸洗；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可飲。對戶外工作者尤其有益，炎熱的天氣可經常煲水代茶服。
剛接受經濟日報Topick親子Live，產後坐月攻略節目的訪問，並煮了兩款合坐月媽媽飲用的湯水，有興趣的朋友可以登入以下網址收看。
https://video.hket.com/video/3779572
坐月湯水未必需要用太温補的中藥材去進行補益，用天然的食材效果一樣很好。今天推介這款簡單易煮的蓮藕湯材料易買，湯味又好，對產婦產後失血過多，氣血不足容易疲倦都有益。
用料是：蓮藕1段，栗子3兩，紅棗6粒，排骨12兩。
做法：蓮藕去皮，切塊；栗子去衣；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，有補血健脾、補腎强骨等功效。產婦多飲能補血安神，全家老少都適合飲用。
菜檔近日有些紅肉青木瓜賣，皮色很青，但肉是橙紅色的，雖然肉質稍硬不及生果檔的熟木瓜好吃，但這種青木瓜對保護腸胃功能、養顏潤膚的功效是不錯的，不只能預防便秘，因為木瓜有消炎及消腫作用，對紓緩痛風、風濕痛都很有幫助。
無花果、雪耳、杏仁也是具有潤腸通便及養顏美肌功效，於是去中藥店買了些無花果，一種是土耳其出產的，大大粒非常美觀，却較美國出產的便宜了2/3價錢，可惜買回來才發覺，一打開包裝袋即聞到刺鼻的藥水味，可能是防腐劑之類化學品，用清水浸泡仍未能完全消除異味，真是可惜，還是用回美國出產那種算了﹗
用料是：青木瓜1小個，雪耳3錢，南杏1兩，無花果4枚，冰糖適量。
做法：青木瓜去皮，去籽後切塊；雪耳浸軟後去蒂；南杏、無花果浸洗；全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮成4碗即可供食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。但孕婦不宜用木瓜，會令子宮收縮，反而哺乳媽媽很適合飲用，有催奶功效。
早前買了一些鮮石斛，用廚房紙包住放雪櫃中，可能天氣真是太潮濕，放了一星期石斛都發了芽，但一樣可以應用，没問題的，不過還是剪了幾根粗壯的插在花盆中，不久便會開出美麗的石斛花，因為去年也曾經用這種發了芽的鮮石斛種植過，非常有趣﹗
鮮石斛有養胃生津、滋陰清熱、明目等功效。配鮮淮山、杞子、響螺乾同用，有很好護肝明目、益胃生津的功效。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛5錢，杞子3錢，響螺乾~5隻，排骨半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮石斛沖洗後切段；杞子浸洗；響螺乾浸軟與排骨同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：圖中是去年用發了芽的鮮石斛種出來的石斛花，非常美麗。此湯清潤美味，老少可飲。對目暗不明及有虛熱人士均有益。
向來很重視牙齒健康，習慣每年最少洗牙一次，所以牙齒一直相安無事，却因為那位老牙醫退了休，接替的是一位女牙醫，早前因牙齒有點不適去看這位女牙醫，她不像退休老牙醫般仁心仁術，一心只向錢看，洗牙可能賺不到大錢，說我牙脚暴露，要整副牙都補牙脚，700元一隻，加上全副牙拍X光又另外收錢，我先行試補6隻，數千元的收費女牙醫不足30分鐘內全部補好。
却没料到補了牙脚當晚反而其中一隻大牙開始疼痛，第二天唯有再去作檢查，女牙醫說隻牙可能有幼裂紋直達神經線，X光片拍不到，定要將牙拔走，否則疼痛不止，在牙醫和她助手努力游說下答應將牙拔走了，回家才後悔不應無端將牙拔掉的，有很多其他治療方法的呀﹗但後悔已太遲，唯有看另外有信譽的牙醫處理拔掉的大牙，這幾個月真是受了不少苦﹗
牙痛真的頗辛苦，但牙齦腫脹可能因口腔清潔不佳，或因睡眠不足、過食辛辣香脆食物造成牙肉發炎，這類牙肉浮腫可以多用濃鹽水勤潄口，用些清熱降火的食療就可消炎。
今次便推介這款好飲又能滋陰降火，改善牙肉腫脹的湯水–「大豆芽菜甘筍蠔豉湯」。
用料是：大豆芽菜半斤，甘筍2條，陳皮1個，金蠔6隻。
做法：大豆芽菜去根、洗淨；甘筍去皮，切塊；陳皮浸軟；金蠔浸軟；全部材料用7碗水煮1小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：如果因過食辛辣胃火盛引起的牙肉腫脹，可以在湯料中加兩塊煲湯豆腐同煮。
有一段時間幾位友人開始進行素食， 有兩位素食友人健康似乎有所改善，但有位朋友却顯得面黃肌瘦不太健康，於是這位朋友又改變了飲食方式。其實素食如果能堅持及注意營養均衡，可能會較葷素同食者更為健康，因為會改善過食肉類引起的「偏酸」體質。
有些孕婦和產婦會担心素食會令高蛋白質攝取不足而影響寶寶健康，的確蔬菜、水果所含蛋白質成分較少，但蛋白質可從堅果、種子及各種全穀雜糧中攝取，配合運用不會較肉類少的。
今天推介這款「木瓜絲瓜花生花果湯」有很好催奶作用，還能幫助身體吸收更多的鈣，同時能緩解產婦容易出現的便秘問題。
用料是：木瓜1個，絲瓜1條，花生2兩，無花果4枚。
做法：木瓜去皮，去籽，切塊；絲瓜去皮，切塊；花生浸洗，無花果剖開對半；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士： 木瓜催奶、絲瓜能通乳腺。此湯清甜美味，老少可飲。但孕婦不宜用木瓜，因為可能令子宮收縮。
桑寄生是一種價廉物美的補益中藥，它能補肝腎、强筋骨、袪風濕、養顏、安胎。對哺乳媽媽來說，由於經常要彎腰抱BB，許多時都會腰痠背痛，桑寄生便是很適合調理的食材，
用制過的桑寄生配些青仁黑豆及南棗同煮，能健脾補虛、滋補肝腎、調理五臟，更有催奶功效。青仁黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，除了能滿足人體蛋白質等需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
南棗以產自浙江的最佳，它是用優質青棗，經過水煮、烘烤及日曬多種工序製作而成，棗味香濃性質平和，且補而不燥，是補血養顏佳品。
用料是：制桑寄生1兩，青仁黑豆1兩，南棗6粒，冰糖適量。
做法：材料浸洗後，用7碗水煮1小時成3碗半左右，調入冰糖煮溶即成。
~小貼士：制過的桑寄生煲出來的湯較少苦澀味，小朋友也不會拒絕。此茶性質平和，無論孕婦、產婦、更年期婦女都適合常服。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »