Archive for 情志病／失眠／脫髮
神經衰弱—蓮子百合圓肉糖水
現在的小朋友一、兩歲開始已經要上學前教育，據我觀察所得，有些小朋友小腦袋非常聰明，表達力亦强，可是說話却總是慢人一步，尤其是男孩子，這方面多數較女孩子遜色。父母好不容易找到心儀的幼稚園，帶小朋友去面試，面試老師隨便一句：「小朋友，唱首歌仔來聴好嗎?」身為父母的在旁就急煞，小朋友連自己的名字都不大會講，還要唱首歌…不焦慮才怪﹗
這段期間大概不少家有合年齡報讀幼稚園的家長都會患上神經衰弱、焦慮、失眠等症，所以推介一款好味又易煮的「蓮子百合圓肉糖水」給大家：
用料是：蓮子1兩，百合1兩，圓肉5錢，冰糖適量。
做法：蓮子、百合浸洗；圓肉沖洗；全部材料用6碗水煮45分鐘，調入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：此味糖水老少皆宜，有健脾、補血、清心、安神及養顏潤膚等作用。對失眠、焦慮、神經衰弱者均適合。孕婦不宜用圓肉，可改用南棗6粒代替。
恐佈症食療—北茋黨參安神湯
恐佈症是一種神經性疾病，患者對某些特定的對象產生強烈和不必要的恐懼，伴有廻避行為，雖然明知這種反應不合理，但仍反復出現，難以控制。
恐怖的對象很多時不只一種，如特殊處境、某些物體等。典型的情形是病人害怕到各式各樣的公共場所去，亦即俗稱的「廣塲恐佈症」。患者常合併有其他內容的恐怖症，也可能有驚恐發作、焦慮症狀，如害怕邂逅陌生人，怕別人注視自己或自己注視異性，怕見人臉紅等。通常這類病人的性格有明顯異常和不健全，如依賴性強，膽小害羞、易焦慮不安等，女性多見。
今天推介這款「北茋黨參安神湯」有益氣補血、養心安神作用。對心脾兩虛，驚恐時發時止，經久不癒，伴心悸氣短、面色蒼白者很有幫助。
用料是：北茋1兩，黨參3錢，圓肉5錢，五味子3錢，紅棗8粒。
做法：材料浸洗，紅棗去核；全部材料用5碗水煮1小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此湯温補，對失眠、神經衰弱人士亦有裨益。但痰火及濕重者不宜。
舒解鬱悶—三花蜜茶
但凡香氣怡人的花都有助理氣安神，舒解鬱悶，例如茉莉花、玫瑰花、桂花、橙花、蘋果花等。在躁動不安的日子，大家不妨用這類香花泡茶飲用，對安定情緒及舒解鬱悶有一定幫助。
今天我用了茉莉、蘋果花和桂花三種香花，茉莉有理氣和胃、消腫解毒、清肝明目、理氣安神等功效；蘋果花能潤肺悅心、生津開胃、醒酒、解鬱；桂花温中散寒、潤腸排毒、美白潤膚等作用。
用料是：茉莉花1湯匙，蘋果花1湯匙，桂花半湯匙，蜜糖適量。
做法：三花放入壼內，先用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘，調入蜜糖即可供服。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶有助鬆弛神經、消炎解毒、美白淡斑、調節內分泌，且有助防輻射損傷，抗衰老等功效。月經不調婦女可常服。
抗抑鬱安神茶—花旗參青蘋果茶
以前不喜歡吃青蘋果，覺得又酸又硬，後來煮過一款「香茅青蘋果黃薑茶」可防膝蓋疼痛的食療後，就經常會用青蘋果煮湯，漸漸喜歡上青蘋果特有的清香味道。
青蘋果比其它蘋果含有更多的抗病物質，其中果膠含量極豐富，能有效排走體內重金屬毒素。中醫認為「青色入肝」，青蘋果有養肝解毒、抗抑鬱等功效，現代醫學研究：青蘋果更有利於牙齒和骨骼强壯，及防止牙龈出血。今天推介用這款抗抑鬱助安眠茶飲，有益氣生津、補腦助血、和脾安神等作用，味道酸酸甜甜、清香順喉。
用料是：青蘋果1個，花旗參2茶匙，杞子1湯匙，圓肉10粒，碎冰糖少許。
做法：青蘋果用熱水浸片刻，沖洗果皮以去農藥及表皮的蠟，切片去核；杞子浸洗；先將青蘋果、杞子、圓肉用4碗水煮20分鐘成2碗，加入冰糖及花旗參片，冰糖煮溶即可供飲。
~ 小貼士：此湯老少合飲，全家飲份量需加多一倍。蘋果皮很有益，但可能會殘留一些農藥，所以最好用熱水浸片刻，先浸溶表面的蠟，再沖洗乾淨農藥，這樣連皮食用就安全有益了。
明目解鬱—石斛花茶
在上環西營盤一些中藥海味店見有新鮮的鐵皮石斛，買了一大扎才60元左右，由於現在大量人工培植，所以售價越來越便宜。除了鮮鐵皮石斛，還有鐵皮石斛花賣，以前我曾經買過，要80多元1兩，現在一兩才30多元，所以買了一盒回家即時沖泡，氣味清香，而且沖泡後的花像煮熟的金針一樣可以咀嚼食用。
用石斛花沖茶能令人心情開朗，緩解壓力，因為石斛花有疏肝解鬱功效，而且能滋陰潤肺、養胃生津、清熱明目，還能增强人體免疫力，及抗衰老功效。
用料是：石斛花1湯匙。
做法：將石斛花放入杯內，注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶氣味清香，對視力衰退、糖尿病、肝炎、胃炎患者都有幫助。感冒後口乾煩渴者亦可沖泡來飲。
疏肝解鬱—三花蜜茶
近來陪月課的工作較忙，[灣仔循道衛理長者中心]一班長者粉絲又頗喜歡聴我的食療講座，故應中心職員之約，將會於明年3~4月之間再開多幾次講座，第一講將會是如何紓緩壓力，改善失眠。
有見近來港人情緒頗為波動，肝氣不舒，但一時間又無法紓緩化解，因此會容易出現沮喪、鬱悶、神經過敏、失眠等種種症狀，所以今天推介多一款疏肝解鬱的花茶。
清香的花茶一般都有紓緩情緒的作用，玫瑰性質温和可緩和情緒、平衡內分泌；茉莉理氣安神、改善焦慮；菊花清肝明目、清心健腦，三花配蜜糖沖服，性質平和不寒不燥，對心緒不寧、腦力遲鈍、焦慮、哀傷，常唉聲嘆氣人士頗為有益。
用料是：玫瑰花、茉莉花、菊花各1湯匙，蜂蜜適量。
做法：三花放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗5分鐘，調入蜜糖即可飲用。
~ 此茶清香味美，除了能紓緩壓力，尚有美容及消脂瘦身功效，對月經不調、腸胃不適者也適合。但孕婦不宜飲花草茶。
養心安神—洋參圓肉棗仁茶
原來有調查指香港人由於生活緊張，精神壓力大，患神經衰弱症的人非常多，差不多每10個人中就有6位患上不同程度的神經衰弱，情況的確讓人驚訝﹗
急劇或持久性的精神刺激，是容易令人精神異常的，例如莫名的氣憤和懊惱，沮喪、焦慮、煩躁、傷心落淚、難以入睡等。有些人會出現多疑，常有幻想，不厭其煩地找人傾訴，或喃喃自語……如果情況持續，必須及早治理，切勿諱疾忌醫，令病情變得不可收拾。
飲食調理也不失為可行之法，今天推介這款簡單易製作的茶飲，有益氣補血、養心安神作用，對多懮善疑、煩躁不安、精神恍惚、頭暈乏力者甚有裨益。
用料是：花旗參片滿1湯匙，圓肉15粒，炒香酸棗仁2湯匙，蜜糖少許。
做法：全部材料放入壼內，加入開水，焗15分鐘後調入蜜糖即可供服，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香味美，男女可服。但有內熱及感冒痰多者忌服，孕婦亦不宜服。
養血安神—玫瑰圓肉茶
日子過得真快，去年10月左右出版社為《調理好體質‧想要懷孕就從吃對食物開始》一書進行拍攝工作，轉眼一年，現在又為另一本新著作《健康到樂齡》拍攝68款食療，忙了兩星期，終於拍攝完成，鬆了一口氣﹗
忙碌的日子感到時間過得特別快，眨眼又一天、眨眼又是一天……完成拍攝後繃緊的心情才開始悠閒起來，於是泡些花草茶來享受一下。今天泡的是玫瑰圓肉茶，其功效是養顏潤膚、養血安神。
用料是：玫瑰花6朵，圓肉10粒。
做法：玫瑰、圓肉放入杯內，注入80~90度的開水，焗10分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香味美，常服有助清除自由基，消除色素沉著，對失眠健忘人士亦很有益。但孕婦不宜服用花草茶。
美顏潤膚安神—絲瓜鮮蓮子瘦肉湯
絲瓜當造季節，我經常會買些來在入饌作菜，很多時會順便切下一小段，家務做完後就利用切下來的絲瓜美容護膚，有明顯的美白淡斑及嫩膚作用。主要是絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，以及能增白皮膚的維生素C等成分，因此自古以來，絲瓜汁素有「美人水」之美譽。
除了絲瓜，鮮蓮子亦容易在菜檔買到，所以今天推介這款「絲瓜鮮蓮子瘦肉湯」，除了美顏嫩膚，對痰喘咳嗽、身體疲乏、月經不調、精神緊張等均有幫助。
現代研究：鮮蓮子中的維生素B族含量亦高，尤其是B1，還含有健腦益智的微量元素鋅，經常食用，有助維持神經系統正常運作，是天然的抒壓劑，對緩和情緒及改善經前症候群亦甚有益。
用料是：絲瓜1條，鮮蓮子2兩，瘦肉6兩。
做法：絲瓜皮皮，切塊；鮮蓮子洗淨，去芯；瘦肉切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮蓮子很快過造，故不妨買備些放冰格儲存，可存放數月。剝下來的蓮子芯可泡茶服，能清心安神、降低血壓。此湯老少皆宜，但脾胃虛寒者不宜多飲。
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