Archive for 肝胆，腎，腸胃病
降壓利尿—鮮茅根粟米鬚茶
菜巿塲有新鮮粟米鬚賣，用粟米鬚煲水代茶服，對尿道發炎、尿少、尿頻、尿道灼熱疼痛者有幫助，同時粟米鬚茶也可以消脂瘦身，降血壓、降血糖，是糖尿病和心血管病者的良好保健茶飲。
用新鮮茅根配鮮粟米鬚同煮，對防治急性腎小球腎炎、水腫、血壓升高、血尿和蛋白尿等症均有幫助。
用料是：鮮茅根1扎，粟米鬚2兩。
做法：鮮茅根、粟米鬚洗淨，切段；用5碗水煮半小時成2~3碗，一天分服，連服3~5劑.
小貼士：本品清甜可口，它不僅涼血瀉熱，還可袪除體內濕熱之氣，老少可飲，但夜尿多者不宜。
預防肝炎—綿茵陳雞骨草蜜棗水
報載乙型肝炎疫苗短缺，估計今年內未必能恢復供應。大部分乙肝患者帶有發熱、精神萎靡、腹痛和消化不良的黃疸，蜘蛛痣、腹脹、腹瀉等病徵，但有些患者可以没有任何徵狀，病情不易被發現。因此我們盡可能不用他人的有可能與血液及體液接觸的私人物品，如牙刷、剃刀及針筒等物件。對紋身、紋眉、穿耳洞、針灸、脫痣等接觸血液的手術需謹慎對待，尤其不應使用未經嚴格消毒的儀器進行，盡量使用即棄器具。
中藥雞骨草、綿茵陳具清熱利濕、退黃疸等功效，配蜜棗煲水飲，有助防治肝炎、膽囊炎。
用料是：雞骨草2兩，綿茵陳5錢，蜜棗3粒。
做法：將材料浸洗，用10碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯能清肝熱，對好食辛辣及體質偏熱者很有益，但脾胃虛寒者不宜。巿面上有些顏色鮮艷的雞骨草，可能被大量硫磺薰蒸過，對肝腎、消化道均有損害，不宜購買。
夏日佳飲—百香果綠茶蜜飲
有一段時間百香果賣得頗貴，現時生果檔大量供應，10元有4個，頗便宜。百香果由於其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味，故名「百香果」。它有生津潤燥、清腸開胃、補血安神、及通便排毒等功效，可治便秘、煩渴、腸胃氣脹及小便不利等症。
這種源自南美洲的生果是天然的鎮定劑，能鬆弛、鎮定神經，對舒緩焦慮緊張、抑鬱等引起的頭痛、胃痛、心慌、情緒低落等很有幫助。
「百香果綠茶蜜飲」能舒解胃腸脹氣，幫助消化。對精神過度焦慮，精神緊張引起的肌肉痙攣、疼痛等都有裨益。
用料是：百香果半個，綠茶1茶匙，蜂蜜適量。
做法：綠茶放入杯內，注入開水，將半個百香果肉刮入杯內，再加蜂蜜調勻可服。
~ 小貼士：這是一人份量。此茶酸甜美味，夏日飲用，能清熱消暑、生津、除煩，對高血壓、高血脂、心血管病都有幫助。
胃酸倒流—五指毛桃佛手陳皮湯
很多肥胖人士、脾胃虛弱長者、孕婦、或習慣宵夜、煙酒過多人士，最容易出現胃酸倒流症狀。這些人由於負責控制食物進、出入胃部的下食道括約肌未能發揮正常功能，令酸性消化液或食物倒流至食道，故常會出現火燒心感覺，尤其是飽餐後，會感到酸性物質湧上心口或咽喉，令喉部及胸口灼痛不適。
「五指毛桃佛手陳皮湯」有疏肝理氣、和胃消脹功效。對胃氣脹、胃酸倒流、吐酸水人士很有幫助。
用料是：五指毛桃1兩，佛手3錢，陳皮1塊。
做法：將材料浸洗，用5碗水煮45分鐘即成。
~小貼士：五指毛桃有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡功效，對脾胃虛弱者很有幫助，煲湯有淡淡的椰子香味，對脾虛食少、水腫者都有幫助。
健胃豐胸食療—青木瓜花果排骨湯
青木瓜屬熱帶瓜果，因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。青木瓜成熟時黃皮紅心，富含木瓜蛋白酶、胡蘿蔔素等多種氨基酸和多種營養素，有助消化、潤澤肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效，故可以作為發育時期女性的豐胸食品。
無花果含較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素成分，不但有催乳作用，更有滋補、潤腸、開胃等作用，常食能淨化腸道，促進有益菌類增加，維持正常膽固醇含量，迅速排走身體有毒物質。
「青木瓜花果排骨湯」功能健脾開胃、排毒養顏。適合腸胃消化力弱，女子胸部發育欠佳者服用。對產後缺乳者亦很有幫助。
用料是：青木瓜1個，無花果4粒，排骨12兩。
做法：青木瓜去皮，去核，洗淨切塊；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用7碗水煮個半鐘成4碗左右即成。
小貼士：此湯老少皆宜，但木瓜的乳汁會令子宮收縮，因此孕婦不宜食用木瓜。
小啓：網絡出現故障，很多廻響都未能登入，已着女婿致電郵BlueHost網站管理公司跟進，可惜至今未有回應﹗請各位網友耐心等待。
健腦醒胃—羅勒葉黃薑大魚頭湯
中草藥難記的原因之一是藥材別名太多，例如泰國菜館常用的九層塔又稱「羅勒葉」，在廣東潮汕地區稱為「金不換」，北方地區又稱為「蘭香」，皖北地方稱為「香花子」，總之別名多多，所以特別難記。
我很喜歡用羅勒葉滾湯作菜，因香味濃郁，而氣味芳香的材料多數能化濕，且有健胃作用，能促進消化液分泌、增加腸胃蠕動、排除胃腸積氣，制止腸內異常發酵、止嘔等。今天在有機菜檔買了一些羅勒葉和黃薑，用來滾大魚頭湯，香氣撲鼻，非常醒胃，常服更有助提高思考能力，防止腦退化。
用料是：羅勒葉2兩，黃薑1兩，大魚頭1個。
做法：大魚頭劏洗淨，斬件後用少許油煎香；羅勒葉摘下葉片洗淨；黃薑連皮洗淨，切片；燒熱4碗水，放入大魚頭及黃薑，煮15分鐘，加入羅勒葉及調味，滾5分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯芳香化濕、健胃消積、健腦益智，老幼可服。但由於辛温香燥之品易耗氣傷陰，故陰虛津液不足、舌紅口乾、氣虛乏力者慎用。
小兒口臭—穀芽麥芽粟米湯
小朋友從小就要重視口腔衛生，早晚都要刷牙，可減少口臭發生。但如果飲食不節，偏食或挑食，喜甜食，肉食吃得太多，蔬果吃得少，飲水量不足等亦會造成口臭。尤其是一些年幼小兒，因飲食不節，長期食欲不振，面黃消瘦，最易出現口臭症狀。
小朋友不喜歡飲藥味重的湯水，今天推介一款有助健胃消積、通利二便、消除小兒口臭的湯水，清甜好味，幼兒都不會抗拒。
用料是：穀芽、炒麥芽各5錢，粟米連鬚2支，紅蘿蔔1個，馬蹄6粒，無花果4粒，冰糖少許。
做法：穀芽、炒麥芽浸洗；粟米去衣，切塊；紅蘿蔔、馬蹄去皮，洗淨切片；無花果沖洗；將全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯老幼咸宜，對腸胃積滯、胃熱煩躁、口舌糜爛等都有幫助。
清熱解酒—粉葛蠔豉魚頭湯
在香港很易買到酒精飲品，例如啤酒、紅酒、米酒、日本清酒、烈酒等，適量飲點紅酒、米酒可能有益健康，增加血液循環，但過量飲用，會出現醉酒徵狀，如眼睛紅赤、面部潮紅，說話含糊不清或語無倫次、步伐不穩、嘔吐及宿醉等。
打工仔有些是為了減壓而飲酒，有些是工作需要經常應酬而飲酒，飲酒過多必定傷肝，為了減低肝臟受損，不妨煲些具清熱瀉火、解酒生津的湯水來調理。粉葛湯或葛花茶有很好的解酒作用，今次用粉葛、蠔豉配大魚頭煲湯，對酒後頭痛頭脹，眩暈，健忘者很有幫助。
用料是：粉葛1斤，蠔豉2兩，大魚頭1個，生薑3片，紅棗6粒。
做法：粉葛去皮，洗淨，切塊；蠔豉浸軟，大魚頭劏洗淨,用少許油煎香；紅棗去核；將全部材料用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：本湯對陰虛火旺、煩熱口渴者都適合，老幼可服，常服有助健腦益智。
月經不調—核桃芝麻紅豆黑米糖水
很多女性由於工作或學業功課忙休息不足，或本身體質虛弱，面色蒼白，經常頭暈眼花屬血虛、腎虛者，較容易出現月經不調，經量少，或痛經等症狀。如果體質偏寒，來經前或來經期間不宜吃生冷寒涼之品，凍飲更最好平時盡量少飲，以免寒凝胞宮，令症狀加劇。
「核桃芝麻紅豆黑米糖水」對月經不調者很有益，能温經止痛，對血虛、血瘀、腎虛經量少者很有益。
用料是：核桃肉5顆，黑芝麻1湯匙，紅豆2湯匙，紅棗6粒，黑米2湯匙，茯苓4條，紅糖適量。
做法：將全部材料浸洗，用7碗水煮個半小時，加入紅糖煮溶即成。
~ 小貼士：此湯能暖宮補血，適合女性來經前後服用。對面色差，容易腰酸背痛、頭暈耳鳴、夜尿多人士亦甚有裨益。
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