消暑清熱—沙葛粟米素菜湯
天氣真的很熱，外出走一團已經一身汗，要飲大大杯水來解渴，所以想到買個沙葛來煲湯，沙葛和粉葛不同，肉質較為爽脆，可以入饌作菜，它能消暑除煩，生津解渴，還能解酒毒，及有降血壓，改善血液循環等功效，配粟米，紅蘿蔔，蘑菇及黃豆煲個素菜湯，清甜美味又消暑，連煲好的湯料都可以食用。
用料是：沙葛1個，粟米2支，紅蘿蔔1個，鮮蘑菇5朵，黃豆1兩。
做法：沙葛撕去外皮，切塊；粟米去衣，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；蘑菇沖洗；黃豆浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：沙葛中的菊粉是一種益生元纖維質，能增加腸道中好的細菌數量，有助防便秘。此湯對三高症人士亦非常有益。