By 芳姐 ( 2 11 月, 2016 at 4:26 下午)
· Filed under 糖尿病, 高血壓／冠心病/中風
日前免費報章AM730記者來電邀約我寫一些有關糖尿病人的食用菜餚和湯水，因為她們將要推出「世界糖尿病日特輯」。我總共推介了3款食譜，大家不妨留意一下報章推出日期。
其中一款簡單易煮的「番茄豆腐魚丸湯」，主要材料是鯪魚肉，番茄和豆腐，功能健脾開胃、降脂降血糖。適合三高症，糖尿病者服用，可作為家常湯餸。
材料：番茄2個，豆腐1磚，鯪魚肉100克，芫荽1棵，薑2片。
做法：番茄洗淨，切塊；豆腐沖洗切厚片；鯪魚肉用醃料攪拌成魚滑，燒熱4~5碗水將魚滑撥入開水中成魚丸，待浮起，加入番茄，豆腐煮5分鐘，最後加調味，灑入芫荽即成。
小貼士：番茄有助穩定血糖，預防血管性病變。配合低糖、低油的豆腐、鯪魚丸烹調，適合糖尿病者食用。
小啓：由於之後兩天教課工作忙，早出晚歸，故網友問題未必能全部作回覆。敬請原諒!
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