By 芳姐 ( 28 3 月, 2010 at 7:25 上午)
· Filed under 更年期綜合症
平日多數清早去菜巿塲買菜,昨天下午有空,四點左右去到街巿,喜見熱騰騰的豆腐剛剛運到,於是買了一大磚,恰巧雪櫃有些菜肉餛飩的餡料,就煮了這味小菜.
婦女進入更年期後,基礎代謝降低,活動量減少,熱能需要相應降低,如果不注意控制熱量,可能導致肥胖,並誘發很多疾病.優質的蛋白質能滿足機體對氨基酸的需求,[豆腐]就是優質蛋白質上佳補充來源,用蒸煮的方法更是有益健康.
這味[肉碎蒸釀豆腐]是老少咸宜之品,有寛中益氣,調理腸胃之效.對更年期婦女,或老人,小童都非常適合.
用料是: 嫩豆腐1塊,絞碎豬肉(可加些西洋菜或白菜)2兩,蠔油等調味適量.
做法: 嫩豆腐瀝乾水份,切成小塊,每塊中間挑走些少,灑些粟粉上去,然後釀入一小團醃了味的碎肉料;燒熱水,釀好了的碎肉豆腐隔水蒸約10分鐘,將汁小心倒出後加入調味煮滾,埋一薄芡,淋上豆腐面即成.
~ 小貼士: 嫩豆腐易碎,可以買多一磚豆腐,將碎裂出來的豆腐滾魚片湯,非常美味哩!
Permalink