By 芳姐 ( 27 6 月, 2011 at 6:14 上午)
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去雜貨店買酸梅準備蒸梅子排骨,見浸酸梅的大瓶旁邊另外浸有一大瓶鹹檸檬,店主是潮州人,盛讚用鹹檸檬煲冬瓜鴨湯非常美味,叫我試試.但冰鮮鴨實在太肥,故用了陳鴨腎代替,再配些眉豆,薏米冬瓜同煮,果然醒胃又好味,有開胃消滯,利水消腫,消除疲勞等功效.
用料是: 鹹檸檬半個,冬瓜1斤,眉豆,薏米各1兩,陳鴨腎2個,豬展半斤,蜜棗2粒.
做法: 冬瓜連皮洗淨,切塊;眉豆,薏米,陳鴨腎浸洗;豬展出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 餘下半個鹹檸檬,可切絲用來蒸烏頭魚,加些炒香蒜茸及甜豉油,非常美味.
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