By 芳姐 ( 19 9 月, 2017 at 8:19 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病, 肝胆，腎，腸胃病
秋天宜進補，但不宜燥補，最好煲些清潤又補益的湯水。合掌瓜含豐富營養，在瓜類中所含營養較全面，有蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物，還有核黃2素、鐵、鈣、磷、鋅等。特別是含鋅量較高，對兒童的智力發育、男女不育症、男性性功能衰退都有裨益。
「合掌瓜栗子瑤柱瘦肉湯」能滋陰潤燥、健脾補腎功效。對腰膝痠軟、腦力衰退都有幫助。
用料是：合掌瓜2個，栗子3兩，瑤柱3粒，生薑2片，瘦肉12兩。
做法：合掌瓜去皮，切塊；栗子投入開水中煮片刻，去皮；瑤柱浸軟；瘦肉切片，出水；全部材料用8碗水煮個半鐘即成。
小貼士：合掌瓜去皮後有些黏液，這些植物膠原蛋白的精華，有很好的美顏功效，故無需清洗淨，稍沖即可。如黏在手中不易洗去，用温水清洗即成。
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