By 芳姐 ( 6 3 月, 2010 at 1:18 下午)
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霸王花是主婦們常用的食材,其味甘淡,氣芬芳. 民間有用來治療支氣管炎,頸淋巴腺結核 (俗稱的痰火核)和便秘的. 多與瘦肉煑湯當菜食用.
霸王花甚為粗生,鮮品間中在菜市場有售,然而鮮花黏液汁很多,性較寒涼. 鮮品對一些胃腸熱滯,大便秘結,胃部脹滿不適,口臭難聞,面紅目赤,口腔生膠,喉嚨乾涸作痛人士則較為適合.
乾花寒性減近於清涼,是以一般家庭主婦都會用乾花煲湯. 如在湯料中加些芡實,既能清熱化痰理咳,更有健脾袪痰之效,如此配搭,則無論老少,體質强弱都可以享用了.
用料是: 霸王花(乾品) 2兩, 芡實1兩, 無花果4-6粒, 瘦肉半斤. 加水煲約2小時即可連湯料同食.
小貼士: 芡實有固腎澀精,補脾止洩的療效,在湯料中加些芡實,對脾胃機能衰弱,或有慢性洩瀉的人便非常適合
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