By 芳姐 ( 13 1 月, 2018 at 3:07 下午)
· Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 小兒常見病
早前去職訓局屬下IVDC馬鞍山中心教陪月湯水班，教學生煮一味適合哺乳媽媽飲用的牛鰍魚湯，學生都覺得湯水非常鮮美可口，其實任何湯水，選料必須要新鮮，尤其是鮮魚湯，如果魚肉不夠新鮮，煲出來的湯就會很腥很難飲。
牛鰍魚肉質較粗糙，但營養價值很高，屬底脂高鈣食物，很適合作為哺乳媽媽及懷孕期婦女煲湯飲用，對兒童發育成長亦很有裨益。配鮮淮山、紅蘿蔔等同煮，能健脾益氣、暖胃、養顏，合這個寒冷季節飲用。
用料是：鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，紅棗6粒，牛鰍魚1條。
做法：牛鰍魚劏洗淨，斬開大塊後用少許油煎香；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，洗淨後切塊；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：現時海洋污染，孕婦、產婦和小童最好用新鮮小海魚煲湯以補充營養，但不適用吞拿魚、劍魚、大王馬鮫魚、鯛魚、鯊魚等捕蠟性魚類作調理食材，因為可能含水銀等重金屬過高，不利健康。
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