早前買了一瓶洛神花，上星期又買了一些黑色桑椹子乾，因為後天會去長者中心作食療講座，順便製作一些茶包贈送給老友記。當然不是桑椹配洛神花，因為未必長者們都喜歡酸咪咪的茶飲。
不過洛神花和桑椹子兩種食材泡茶，對長時間用電腦，看手機，眼乾、視力模糊者甚為有益。兩種材料均含有花青素，都屬抗氧化成分，能幫助身體抗發炎、降低心血管毛病風險，對預防脂肪肝亦很有幫助。
用料是：桑椹子1湯匙，洛神花4~5朵，蜜糖少許。
做法：將桑椹子、洛神花放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7~8分鐘，調入蜜糖即可供飲。
~小貼士：此茶味甘微酸，有滋陰養血、降血壓、降血糖、降膽固醇等功效。對眩暈、耳鳴人士亦甚為有益。
昨日應維特健靈邀約去英式M&S食品專門店拍攝一些適合移民英國港人，可以購買到的煲湯食材，因為港人習慣喜歡飲湯，其實除了一些中藥材及新鮮海產、活家禽外，英國、澳洲等超巿都有很多適合煲湯的食材賣的。
在超巿內見有不少香草材料，平時我也喜歡用一些香草料入饌作菜或滾湯，例如羅勒葉、迷迭香、百黑香、薄荷葉、番芫茜等，這類香草不但能去肉類的肉腥味，更有醒胃、鎮靜安神及提升抗病能力的功效。
今天在家居附近的超巿見有番芫茜，﹙亦稱歐芹﹚，這種香草外國有研究指能有效清除腎鹽、腎毒。香港人素有過鹹的飲食習慣，日常不妨多用些洋芫茜配些生薑煮水代茶服，可減少腎臟負擔。
用料是：番芫茜4棵，生薑4片。
做法：番芫茜洗淨切段；與生薑切片用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯可加肉類同煮。其實超巿尚有一些薄葉芫茜，枝葉較薄及幼細，也屬歐芹類別，都可以用。
~ 圖片是和美麗女主持Brittany在一間英式餐廳門前拍攝。
以前曾經介紹過，南瓜、番茄、紅蘿蔔含果膠很豐富，果膠有助人體排走有毒重金屬及對身體有害物質，對腸道亦非常有益，經常食用，間接有養顏美白淡斑及解毒的功效。
現時天氣炎熱，不想大魚大肉，不妨用這類含果膠及含抗氧化物豐富的食材煲個素菜湯，在炎夏不失為一款美味補益湯水。
用料是：南瓜半斤，番茄2個，紅蘿蔔1個，薯仔1個，栗子8粒，紅棗6粒。
做法：各種材料洗淨，南瓜、紅蘿蔔、薯仔去皮，切塊；紅棗去核；栗子去衣；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。除了美白淡斑，對眼睛及習慣性便秘者亦很有益。
今天是踏入「長夏」的小暑，天氣持續炎熱。在炎熱的夏季，暑熱加上此時人體機能旺盛，較容易遭到暑邪、火邪及濕邪入侵，導致中暑及腸胃等各種疾病。
夏天宜多用一些瓜類蔬果煲湯或入饌作菜，帶苦味的食物更佳，如苦瓜、蓮子連芯、綠茶等，有助消除暑氣。現在菜檔有鮮蓮子賣，蓮子為「脾之果」，適合夏季養脾胃，蓮子中間那條芯是蓮子的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心等功效。
將蓮子芯單獨泡茶飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神誌不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。用鮮蓮子連芯加冬瓜同煮湯，有很好清熱消暑及生津止渴的作用。
用料是：鮮蓮子3兩，冬瓜1斤。
做法：鮮蓮子剖開，連芯沖洗；冬瓜連皮洗淨，切塊；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清香味微苦，老少可飲。對高血壓、高血脂及糖尿病者均有益，但脾胃虛寒者不宜多服。
超巿有牛蒡茶包賣，牛蒡茶是很有益的茶飲，有保肝、降膽固醇、降血脂、穩定情緒等功效，而街巿賣的鮮牛蒡更為有益，我較喜歡買幼身那種，它味道較香濃，食療功效也較佳，除了對心血管疾病有益，且有抗發炎、抗氧化及防癌的功效。
小朋友腮腺炎，可以用鮮牛蒡，配些赤小豆、綠豆煲水代茶服，有助清熱消炎解毒，加快康復。
用料是：鮮牛蒡4兩，赤小豆1兩，綠豆2兩，蜜棗2枚。
做法：鮮牛蒡連皮洗擦乾淨，切片；赤小豆、綠豆浸洗；蜜棗沖洗；全部材料用7~8碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，大熱天飲用有助消暑清熱氣，老少可飲。對皮膚瘡腫、熱痱都有防治作用。
生活中不如意事常八九，尤其年過50歲的中、老年人，子女離巢，健康可能日走下坡，就容易產生抑鬱情緒。這等情緒千萬不要忽視，因為如不好好調理，會變成抑鬱症，嚴重影響身體健康。
其實只要多想想居於香港，較居於世界很多貧困、戰亂的地方的人都幸福，起碼少天災人禍，以及面對妻離子散、朝不保夕的殘忍，多想及自己已經擁有的幸福，對生活的不滿可能會減少。
今天介紹這款三花茶飲，有很好的疏肝解鬱功效，對情緒不寧，常無端嘆氣，腦力遲鈍，及有胸悶及脇肋脹痛者甚為有益，可常服。
用料是：玫瑰花1湯匙，合歡花蕾1湯匙，菊花1湯匙。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5~7分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，能理氣暢中，久服强志，可加些蜜糖會更好味。但孕婦不宜用花草茶。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
天氣炎熱，不想煲太肥膩的湯水，見菜檔有青蘿蔔、馬蹄，粟米，於是想起煲個排毒養顏的湯水，且此湯又能通利二便，生津潤燥。
青蘿蔔除了能清肺胃熱毒，它還有一個功效，就是對常用煤氣煮食的主婦或大廚特別有益，因為有助解煤氣毒。
馬蹄味甜多汁，素有「地下雪梨」的美譽，馬蹄不但能生津潤肺化痰，且有解鉛毒的作用，對酒醉昏睡、高血壓、便秘、痔瘡出血等皆有療效。
粟米清熱利尿、消水腫、降血糖，也是煲湯的上佳材料。加上無花果具有抗發炎、消水腫、促進消化、通利二便等作用。數物合而為湯，自然是排毒養顏瘦身佳品。
用料是：青蘿蔔1個，馬蹄8粒，粟米1支，無花果4枚，排骨半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；馬蹄去皮，洗淨；粟米去衣，切塊；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~小貼士：此湯清潤可口，老少可飲。常服此湯，有減肥瘦身功效，對三高症人士也十分有益。
天氣炎熱加上濕氣重，去街巿走一轉都揮汗如雨，除了多飲水外，要煲個消暑袪濕湯來作調理。炎熱的天氣最好煲些冬瓜湯，因為冬瓜最能清熱消暑，同時能利尿消水腫，冬瓜連籽一齊煲水飲，對痰喘都有幫助，連皮一齊煲有助排走身體廢物毒素。
今天買了一大塊冬瓜，配赤小豆、扁豆、綠豆、陳皮、蜜棗同煮，能健脾袪濕，清熱消暑，並能增加腸蠕動以排走痰濕，同時可減少中暑的風險，對預防小朋友生熱痱亦有幫助。
用料是：赤小豆、扁豆、綠豆各1兩，陳皮1個，蜜棗2枚，冬瓜1斤。
做法：冬瓜連皮、連籽洗洗後切塊；三豆及陳皮浸洗；全部材料用8碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少可飲。對戶外工作者尤其有益，炎熱的天氣可經常煲水代茶服。
剛接受經濟日報Topick親子Live，產後坐月攻略節目的訪問，並煮了兩款合坐月媽媽飲用的湯水，有興趣的朋友可以登入以下網址收看。
https://video.hket.com/video/3779572
坐月湯水未必需要用太温補的中藥材去進行補益，用天然的食材效果一樣很好。今天推介這款簡單易煮的蓮藕湯材料易買，湯味又好，對產婦產後失血過多，氣血不足容易疲倦都有益。
用料是：蓮藕1段，栗子3兩，紅棗6粒，排骨12兩。
做法：蓮藕去皮，切塊；栗子去衣；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，有補血健脾、補腎强骨等功效。產婦多飲能補血安神，全家老少都適合飲用。
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