原來港人有大約10~20%的人有脂肪肝問題。脂肪肝未必與高熱量飲食有直接關係，但如果長期有飲酒習慣，患脂肪肝的可能性會大增。
患上脂肪肝未必有發炎症狀，患者可能没特別不適，只會覺得較容易疲倦，或隱約有少許腹痛，或食慾不振，體重減輕等。而只要患者飲食營養均衡，作息定時，多作運動，就能改善脂肪肝，甚或有機會逆轉脂肪肝。
今天推介這款「菊普金羅漢果茶」有消脂降壓，改善脂肪肝的功效，可常服。
用料是：菊花1湯匙，普洱茶1湯匙，金羅漢果1/4個。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗6~8分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：圖中的是胎菊，也可以用杭菊和白菊花沖泡。此茶對高血壓、高血脂人士亦有益，常服有助減肥。金羅漢果雖然較砂糖甜300倍，但不易升血糖，故糖尿病者可飲。
年紀大很容易會出現肌肉無力及食欲不振，出現這些症狀除了因為年老體衰因素，尚有一個可能是因為長期服用利尿劑或輕瀉劑的關係，身體因此會出現缺鉀情況，鉀元素低了，人會容易精神疲倦，消化功能紊亂，腹脹、便秘，及出現焦慮煩躁、失眠等症狀。所以長者如經常有這類不適就要看醫生作一次體檢。
含鉀高的食物首推薯仔，肌肉無力者及食欲不振者可以多用薯仔來煮餸及煲湯。今天推介這款「薯仔栗子乳鴿湯」味道鮮美可口，對肌肉無力、腰酸背痛、頭暈、精神疲倦、皮膚粗糙者均有益處。
用料是：薯仔半斤，栗子3兩，生薑3片，紅棗6粒，乳鴿1隻。
做法：薯仔去皮，切塊；栗子投入開水中去衣；紅棗去核；乳鴿劏洗淨，斬大塊後出水；全部材料用8碗水煮個半小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯能健脾益氣厚腸胃，能預防骨質疏鬆，對小孩骨骼發育均有裨益，可常服，但最好連湯料同食。
生果檔有大大個的芭樂，20元一份有4大個，這些芭樂不像胭脂紅番石榴香甜，不過肉質頗細嫩，清甜爽脆，除了鮮吃，用來煲湯都不錯，有很好的降血糖功效。
芭樂原來含鉀量頗高的，一個芭樂含鉀量較一條香蕉高出60%，所以對低鉀人士頗為有益。
用芭樂配鮮淮山煲瘦肉湯，對降低血糖和血壓有很好效果，趁現在芭樂檔造，不妨買些來煲湯作保健之用。
用料是：鮮淮山1條，芭樂2個，生薑3片，瘦肉半斤。
做法：鮮淮山去皮，切塊；芭樂洗淨後切塊；瘦肉切片出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香可口，老少可飲，對預防心血管疾病亦有幫助。但大便秘結人士可飲湯，少吃湯料。
菜檔近年多了很多不同種類的粟米，有黃色，紫色，白色，以及雙色粟米，還有一種糯米粟米，無論烚熟食或煲湯都非常好味。
白玉粟米清甜可口，肉質細嫩，售價較黃粟貴些少，大約十元1支，不算太貴。粟米有利尿消腫、利膽退黃、健脾和胃、利尿排石、降血壓、降血糖等作用。
今天買了白玉粟米，配鮮石斛、杞子、紅蘿蔔煲雞胸肉湯，對糖尿病、胃熱、口乾口苦、高血壓人士均有益。
用料是：粟米2支，鮮石斛5錢，杞子3錢，紅蘿蔔1個，生薑3片，雞胸肉1塊。
做法：白玉粟米去衣，切塊；鮮石斛沖洗切段；杞子浸洗；紅蘿蔔去皮切塊；雞胸肉出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美美，老少可飲。用任何種類粟米都可以，但夜尿多人士不宜飲太多。
當歸具有强效補血功效，是改善婦女生理期不適，調整月經週期，袪走身體寒氣，促進新陳代謝等作用的藥材。
當歸並不是女性專用之品，男性如果有手脚冰冷、體虛及有男性更年期煩惱的都一樣可以用當歸作食療。
東南亞的肉骨茶，台灣的牛肉麵、藥膳豬手等都會加入少許當歸令湯料餸菜更具獨特風味，且男女都可食用。當歸最好與補氣藥如黨參、北茋等同用，以氣血互補，調整一身氣血。
有研究指黨參能制當歸的燥性，所以今天推介這款適合天冷食用的「黨參當歸羊肉湯」，有補益氣血、調理體虛、袪寒暖胃等功效。對體質虛寒，氣血不足、抵抗力差、容易被倦、容易頭暈眼花、耳鳴、肩頸僵硬者十分有益。
用料是：黨參5錢，當歸頭3錢，紅棗5粒，生薑3片，馬蹄3粒，黑草羊半斤。
做法：黨參、當歸切片沖洗；紅棗去核；馬蹄去皮切塊；羊肉出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成碗即成。
~ 小貼士：羊肉湯如果全家人飲用怕太燥的，可加些馬蹄或竹蔗同煮。如全家人都適合袪寒的，可以加些圓肉同用。因為竹蔗或馬蹄及圓肉都有癖去羊肉「騷味」的功效。
街巿有很多栗子賣，我很喜歡栗子香甜軟糯的味道，所以經常買來煲湯或入饌作菜。原來栗子的品種非常多，常見的有板栗，也有一種適合煮餸的桂林錐栗，有次見有超大粒的連殼栗子，檔主有機器代去殼，買了一斤，但味道不及平時買的板栗和桂林錐栗，所以主婦的眼光最敏銳，但凡菜巿場常見及銷量好的東西一般都較好味及為主婦們接受，少有的奇怪品種有些真的一言難盡。我喜歡嘗試新東西，故撞過不少板﹗
栗子性温，有養胃健脾、補腎强筋骨等功效。因為含維生素B類及核黃素豐富，故一些容易口舌糜爛或小朋友口舌生瘡者可以常用栗子煮餸或煲湯作調理。
今天推介這款「黨參栗子水鴨湯」有健脾益氣、滋陰補虛作用。適合腎虛、老人腰酸骨痛、腿脚無力、小便頻多、食慾不振、脾虛水腫、慢性胃炎者飲用。
用料是：黨參1兩，栗子半斤，生薑3片，紅棗6粒，水鴨1隻。
做法：黨參浸洗；栗子投入開水中片刻去衣；紅棗去核；水鴨劏洗淨，斬大塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香甜美味，老少可服，對虛不受補容易上火者亦適合。但糖尿病者及感冒發燒者不宜。
記得多年前上中草藥學時有位教授笑言如果發明有效長髮防脫髮的生髮水，一定熱賣。可惜當時教授給我們學生那條生髮方子不太行得通，方子中有扁柏，但同時有柚青、紅花、歸尾等材料，還要用汾酒來浸，味道真的濃郁。我當時好奇真的依藥方浸了一瓶，效果如何未曾驗証，但塗在頭皮上那種藥味經久不散，頭髮還黏糊糊的，因為有柚青的油份，試了一次便不敢再試。
後來用扁柏浸威士忌給親友試效果是不錯的，今天推介用伏特加來浸扁柏，因為伏特加酒精成分高，塗擦後完全没有異味，又有消毒防炎功效，配扁柏能治療脫髮就最好不過，塗在頭皮上酒精很快揮發，扁柏的藥液滲透入頭皮內，有助刺激毛囊，有生髮防脫髮作用。
用料是：大棵的扁柏2棵左右，伏特加1瓶，清洗乾淨的玻璃瓶1個。
做法：扁柏沖洗乾淨，倒掛一晚吹乾，將扁柏剪成細棵放入瓶內，倒入伏特加，1週可用，每日早、晚塗一次。
~ 小貼士：扁柏在花檔有售，整秼連枝葉及種子都可以一齊浸。無論用威士忌或伏特加，酒精成分最好在40度或以上。
去年買了一些蒲公英嫩葉的茶，對幽門螺旋幹菌有抑制作用，常服更有助防胃癌。今次買了些蒲公英根，這些根經製作過，切成一小段、一小段的味道很清香適合泡茶服。
而據研究蒲公英的根功效較花葉作用更大。蒲公英根對金黃葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎雙球菌、白喉幹菌、痢疾幹菌等均有殺滅功效，可以說是一種植物抗生素。
蒲公英根具有利腸道蠕動，滋養消化系統，減輕疼痛等功效，同樣對幽門螺旋菌有很好抑制作用，而很多時胃腸毛病均由這隻惡菌引起，故經常泡些蒲公英根茶飲用對胃腸有益。
今天推介這款「蒲公英黃菊茶「有舒肝理氣及消腫散結功效。對肝胃氣滯、胃及十二指腸潰瘍人士很有幫助。
用料是：蒲公英根2湯匙，杭州黃菊1湯匙。
做法：將蒲公英根和黃菊放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶具保護胃黏膜作用，胃痛人士可常服。對胃病人群、目赤腫痛及便秘人士非常適合。如無黃菊，用普通杭菊亦可。
在中藥店見有粗壯的鮮石斛賣，買了一扎才50元，放入口中咀嚼有膠質黏口的才是正貨。
石斛能養胃陰，更有清熱生津功效，對三高人群非常有益。對長期捱夜口乾舌燥，視力衰退及陰虛體質人士最為適合，日常用石斛鮮榨汁飲有抗癌功效。
用鮮石斛配合杞子、紅蘿蔔煲貴妃蚌湯，味道鮮美可口，對保護視力及對糖尿病者很適合。貴妃蚌含磷、鈣、鉀等多種維生素礦物質，能調節心律，減少炎症，解酒精毒性，更能清熱瀉火。
用料是：鮮石斛1兩，杞子3錢，紅蘿蔔一個，生薑2片，貴妃蚌1斤。
做法：鮮石斛沖洗後切段；杞子浸洗；紅蘿蔔去皮後切塊；貴妃蚌用温水浸片刻等吐出細沙；先將鮮石斛、紅蘿蔔、杞子，生薑用6~7碗水煮半小時，加入貴妃蚌，煮10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯常服更有滋陰保健、延年輕身及美容潤膚功效，老少可服。購買貴妃蚌必須蚌殼緊閉着的，如打開了多數是死蚌就不要買了。
香港人長壽，但同時被選為「最勞累的城巿」﹗經常熬夜、加班工作、過度操勞會引起生理疲勞，容易破壞身體的內在平衡，導致內分泌失調，長期疲勞的狀態下，對外界的刺激反應會無限放大，故容易煩躁易怒、心悸、失眠、緊張焦慮，因而形成神經衰弱，記憶力也因而變得越來越差。
據調查所得，香港每10個人之中，可能有6個人患上神經衰弱。平時不妨多用小麥米、酸棗仁、柏子仁、蓮子、百合、雪耳、圓肉、大棗、茯神這類具養心安神作用的食材煲湯或煮餸作保健之用。
今天推介這款「雪耳百合杞子烏雞湯」有滋陰養血及清心安神作用，可作為神經衰弱者的家常保健湯水。
用料是：雪耳3錢，鮮百合2兩(乾品1兩)，杞子3錢，紅棗5粒，生薑3片，竹絲雞1隻。
做法：雪耳浸洗後去蒂；鮮百合剝開洗淨；杞子浸洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；雪耳、薑棗及竹絲雞先用8~9碗水煮個半小時，再加入鮮百合及杞子，煮15分鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對陰虛火旺、失眠、皮膚粗糙、臉色欠佳者亦有幫助。
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