By 芳姐 ( 28 8 月, 2013 at 9:29 下午) · Filed under 婦科病／產前，產後／不孕, 家常湯餸／雜病
長期坐着或長期站着工作的人士,很多時會到黃昏時分雙脚開始水腫,這是因為久站或久坐,長時間固定不動姿勢,都容易造成下半身血液回流受阻,引起下肢浮腫.
大多數人水腫的發生是體質性的，不需要任何治療。但最好能在發生時，請醫師作簡單的心、肝、腎及腎上腺的檢查，以確定病因，做到早期治療，或長期觀察追蹤。對於非疾病引起的水腫，通常改變長期不動的坐姿與習慣，偶爾抬抬腿、多走動，調整飲食習慣，少吃調味過多的食物或醃製物，不要穿着太緊身的褲，睡前將腿抬高等，就能有效改善水腫狀況。
[眉豆冬瓜雞脚湯]有健脾益氣,利水消腫功效,對容易出現雙脚水腫人士很有幫助.
用料是: 眉豆、花生各2兩,冬瓜1斤,生薑2片,雞脚3對.
做法: 眉豆、花生浸軟,冬瓜連皮洗淨,切塊;雞脚去甲,出水;將全部材料放入煲內,用6~7碗水煮個半小時成4碗,即可連湯料同食.
小貼士: 此湯營養豐富,對孕婦尤甚有益,全家老少可飲,可作為家常湯水.
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By 芳姐 ( 25 8 月, 2013 at 8:37 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病
現代人生活富裕,飲食習慣會趨向多肉少菜,令很多人出現高膽固醇及高血脂症狀.故如果家族成員中有糖尿病,高膽固醇,高血脂,冠心病的話,日常飲食需限制高脂肪,高膽固醇食物,做到寧素勿葷、寧淡勿濃、寧飢勿飽,這樣才可防治這類疾病的發生,對已經患病者,改善飲食習慣亦有助防止病情加重.
冬菇、蘑菇、猴頭菇、雪耳、雲耳、木耳等菌類不但營養豐富,味道鮮美,而且更有防病治病功效.對人們常見的疾病如:癌症、心血管疾、糖尿病、肥胖症、消化道疾病等都有預防及治療作用.
冬菇、雲耳是素菜常用料,配豆腐卜燘煮作菜,能幫助年長者補充鈣質,同時有健脾益氣,益智强身等功效.
用料是: 冬菇2朵,雲耳1小撮,豆腐卜2兩,小棠菜1棵,薑茸及蠔油等調味適量.
做法: 冬菇,雲耳浸軟,去蒂,冬菇切片,用熟油及糖略醃;豆卜投入開水中煮片刻,撈起瀝乾;燒熱油,爆香薑茸,投入冬菇,雲耳及豆卜炒香,加調味及水,煮10分鐘左右,放入洗淨剖開的小棠菜,煮至汁稠即可上碟.
~ 小貼士: 冬菇浸軟後如用少許油及糖略醃才燘煮,香菇會更香滑可口.
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By 芳姐 ( 22 8 月, 2013 at 8:07 下午) · Filed under 家常食療
立秋後天氣仍然頗熱,但早上起來很容易感受到秋天的氣息.秋季宜多煲些潤燥及滋養肺氣的湯水,以防秋燥影響身體.可多用一些淮山,蓮子,百合,杏仁,雪耳食材煲湯作調理.
今天買了一些蟲草花,蟲草花功效和冬蟲草有點相似,有滋肺補腎、護肝、抗衰老、鎮靜、降壓、提高身體免疫力等功效.配些雪耳,百合煲湯,有滋補養顏功效.此湯鹹甜皆宜,作為家常湯水,可配鷓鴣、瘦肉、雞肉或螺片同煮,能補肺氣,增强體質.
用料是: 蟲草花1兩,雪耳2錢,百合1兩,甜杏仁1兩,杞子3錢,螺片適量.
做法: 將各種材料浸洗,雪耳去蒂;用6碗水煮1小時成3~4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 圖中的螺片很多海味店稱為鮑片,其實是大海螺切片炮製而成.療效當然遠不及鮑魚及響螺乾好,但都屬滋陰潤燥之品.
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By 芳姐 ( 19 8 月, 2013 at 8:24 下午) · Filed under 老人病/骨傷/關節病
痛風是一種遺傳缺陷疾病,具有明顯的遺傳傾向,有痛風家族史者較易患上痛風.大量進食富含嘌呤的食物,可使尿酸增多,故痛風患者或有痛風家族史者要留意少吃高嘌呤食物,如豆類、菇類、海鮮貝殼類、動物內臟等食物,同時每天要多飲水,以便增加尿量,促進尿酸排泄。
薏米和馬蹄屬低嘌呤食物,痛風患者經常食用有助減緩症狀.馬蹄薏米粥有清熱解毒,活血止痛,健脾利濕,降低尿酸功效,對痛風很有幫助.
用料是: 薏米3兩,馬蹄5~6粒,蜜糖少許.
做法: 薏米洗淨;馬蹄去皮,切塊;將薏米,馬蹄用6碗水煮1小時,調入蜜糖即可供食.早、晚服.
小貼士: 此粥為清補利濕之品,且具抗疲勞功效.但性較寒涼,脾腎虛寒者慎用,孕婦忌服。
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By 芳姐 ( 16 8 月, 2013 at 1:13 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 老人病/骨傷/關節病
白內障多數是老年人或糖尿病者容易患上,未做手術前視力日差,忽明忽暗,甚或頭昏,神疲乏力,精神萎靡.手術前或手術後都宜用些具有滋陰明目的湯水作調理.
海玉竹屬黃精的一種,有滋陰潤燥作用,味道可口,配珍珠母、杞子,菊花煲湯,對白內障人士十分適合,糖尿病患者亦可常服.
用料是: 海玉竹5錢,珍珠母5錢,杞子3錢,菊花3錢.
做法: 將材料洗淨,先將珍珠母,海玉竹用5碗水煮成2碗半,再加杞子,菊花,再煮10分鐘即可供服.
~ 小貼士: 中藥黃精很滋補,可用黃精代替海玉竹,但煲成湯後顏色變黑,不及海玉竹煲湯效果吸引.
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By 芳姐 ( 12 8 月, 2013 at 8:23 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 小兒常見病
小朋友平時在家有父母照顧周到,自然注意清潔衛生,但一去到學校,與一大群小朋友玩樂接觸,就很易感染上呼吸道疾病.曾在一處幼兒園見到有小朋友不斷打噴嚏、咳嗽、鼻涕流流,用手背擦擦,又去牽其他小朋友的手仔了,要好起來還要拿食物你一口、我一口….無論父母在家怎樣叮囑,小朋友們拿東西吃大都不會洗手,細菌就是這樣傳播開去了。故幼兒一上學,首先要教懂他們的,就是拿東西吃前必須洗手!放學回家第一件事,同樣是要洗手!
感冒高峰期,可以用蘆根5錢,紫蘇葉2錢,冰糖少許,2碗半水煮15分鐘供服,連服3劑,有助預防傷風、感冒.
蘆根能清肺胃熱,又能生津止渴.配紫蘇葉同用,除了能防治感冒,亦可作為魚、蟹中毒的解毒劑.
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By 芳姐 ( 11 8 月, 2013 at 1:28 下午) · Filed under 其他
感謝各位朋友的支持和愛戴，《坐月天書》第二版已經編印好了﹗
這本著作推出未夠一年即可再版，實有賴編輯、美術指導及攝影師等整個團隊的努力才可見到這等佳績，內心充滿感恩﹗
希望透過不斷的努力，今後能夠編寫更多實用、方便易煮的食療烹飪書給大家。再次謝謝大家對我的支持和鼓勵!
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By 芳姐 ( 9 8 月, 2013 at 5:05 下午) · Filed under 家常食療
今次回上海探親,正值天氣最熱的時間,已有大半個月没有下過雨,中午時段地面熱氣蒸騰,就算坐上設有空調的汽車中都感到悶熱,每天氣温高達攝氏39~40度,連瓜苗都給曬到枯萎了,所以今年回去都吃不到自家人種的絲瓜、甜瓜.
菜巿塲瓜菜供應量都充足,每天都吃到美味的莧菜苗、青梗菜、菠菜等,勝過大魚大肉.鮮百合亦有供應,買了數個回港.上海出產的鮮百合和蘭州出的不同,味甘微苦,不及蘭州出產的清甜,但都軟糯香滑,用來煲糖水較佳.
鮮百合鮮蓮子湯有清熱、寧心、安神、助眠及防神經衰弱的功效,如買不到鮮品,用乾品煲湯療效都相同.
用料是: 鮮百合2~3個,鮮蓮子2兩,冰糖適量.
做法: 鮮百合剝開一瓣瓣,清洗淨;鮮蓮子去芯,用5碗水煮半小時,調入冰糖煮溶即可供食.
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By 芳姐 ( 2 8 月, 2013 at 11:14 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
支氣管哮喘是一種常見的過敏反應性疾病,忠者因肺氣不足,會反覆發病,且大多好發於秋冬季節,預防勝於治療,平素未發病時可多服用一些具有養陰潤肺,止咳平喘的食療.例如用白果,核桃肉,杏仁煲粥服,有補益肺脾腎功效.
[沙參二冬瘦肉湯]有養陰潤肺,止咳平喘功效,適合夏季暑熱天氣服用,且老少咸宜,可作為家常保健湯水.
用料是: 沙參1兩,麥冬1兩,冬瓜1斤,南杏1兩,瘦肉半斤.
做法: 冬瓜連皮洗淨,切塊;瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮1小時即可供飲.
~ 小貼士: 此湯全家合飲,對支氣管哮喘,肺陰不足,咳嗽氣喘,口渴口乾,心煩人士均適合.
小啓: 星期日回鄉探親數天,各位網友如有任何食療問題,請待我回來才作查詢。謝謝大家!
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