By 芳姐 ( 28 5 月, 2016 at 4:05 下午)
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菜檔間中有新鮮車前草賣，有些小販稱之為田灌草，因為很多時這種野菜生長在田邊，而山野、路旁、河邊等地經常可見到車前草的踪影，非常粗生。其性味甘寒，具清熱利尿、袪痰止咳、清肝明目、除濕痺等功效。
用車前草配合薏米煲瘦肉湯，對暑濕，小便不利，白帶過多，眼熱眼眵多及腎炎水腫人士都適合。
用料是：新鮮車前草3~4兩，生薏米2兩，蜜棗2粒，瘦肉6兩。
做法：車前草去根，洗淨切段；薏米浸洗；瘦肉切厚片，出水；將薏米、蜜棗、瘦肉用8碗水煮至大滾，加入車前草，煮大約個半小時即可供服。
~小貼士：此湯老少可服，對小兒金尿尤其適合。幼嫩的車前草更是瀉藥最佳原料，故便秘者亦合服。但脾胃虛寒及孕婦忌服。
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