By 芳姐 ( 16 3 月, 2010 at 7:36 上午)
· Filed under 癌症
近年牛蒡成為主婦們的常用食材,皆因大家都知道牛蒡有益,它除了含豐富維生素,礦物質,微量元素,尚含有豐富的[菊糖],這種菊糖是一種可促進人體荷爾蒙分泌的精氨酸,有助人體筋骨發達,增强體力及有壯陽作用.其所含的纖維素可刺激大腸蠕動,幫助排走體內毒素.牛蒡更有預防中風,胃癌,子宮癌等的功效.
[牛蒡杞子花果湯] 能補益肝腎,强壯體質.湯料中的無花果同樣是抗癌食物,故這味湯可作為家常保健,防癌湯品.
用料是: 鮮牛蒡4兩,杞子5錢,無花果4~5粒,紅蘿蔔1個,排骨半斤.
做法: 排骨出水;牛蒡去皮,切段; 紅蘿蔔去皮,切厚片;杞子浸洗;無花果切開對半;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 初夏出的鮮牛蒡味道最佳,最清香,幼條的香味較濃.此湯全家合飲,對中風病人亦甚有裨益.
Permalink
芳姐，你好。請問如果冇豬肉可以放乜堅果？多謝
睿:
可以用花生,黃豆,腰果,紅腰豆等任何一種代替豬肉.
芳姐，
你好。請問無花果是不是切開比較好？會較酸？謝謝。
睿:
無花果如果你買優質的,如美國無花果,切開煲湯亦不會酸.
徐太:
你可以用青色甜肉椒1大個洗淨,去籽後鮮榨汁飲,一星期4次,有助降膽固醇及降尿酸.
芳姐，
你好，最近驗身膽固醇超標，和有尿酸，我平日飲食都算健康，有做運動，56歲123磅，是否吃得太多高纖食物引致尿酸，肉湯外可煲什麼湯和食物幫忙減低膽固醇和尿酸。謝謝你^^
芳姐,
你好! 這是你回覆其中一位讀者”可能你體質是寒底的,而牛蒡性寒涼,故宜加多幾片生薑同煮”,加北茋也適合.” 請問任何寒涼都可加北茋? 北茋是否補中益氣? 我有時講話唔夠氣,這是否中氣不足呢? 請問煲甚麼湯水呢? 不加當蔘可以嗎? 現有北茋和淮山,杞子等….其他清潤湯料存貨. 麻煩你了!
芳姐,
你好! 請問任何寒涼都可加北茋? 北茋是否補中益氣? 我有時講話唔夠氣,這是否中氣不足呢? 請問煲甚麼湯水呢? 不加當蔘可以嗎? 現有北茋和淮山, 杞子等其他清潤湯料.
訪客:
放新鮮無花果甚有益,栗子亦佳,但綠色花椰菜我懷疑是基因改造的,用椰菜好些.
芳姐:
此湯可放新鮮無花果跟綠花椰菜和栗子嗎？
謝謝
黎太:
此湯可加北茋.雞肶菇和火雞頸都不宜.(其實現時雞打針大多數在頸和翼處,雞頸,火雞頸最好少食),冬菇,猴頭菇有益正氣,但雞肶菇等什菇我平時甚少會拿來煲湯.
芳姐:
請問這湯可以加北茋, 和雞脾菇嗎? 火雞頸又有無問題?
謝謝您芳姐!
芳姐您好，
此湯可用瘦肉代替排骨嗎？
謝謝！
Elaine:
可以用瘦肉的,没問題.
AMY:
你說的是牛蒡是嗎?一般煲湯多數去皮.不去皮就要擦洗得很乾淨才可用.
Miss.mak:
可以用小麥米1兩,茯神4錢,圓肉4錢,百合1兩用6碗水煮成3碗供服,可加瘦肉同煮.
芳姐你好:
我老公是返夜班的工作,每天都不夠時間睡覺,我見他很疲倦似的…..有甚麼湯水可給他呢?
謝謝!
你好芳姐
又要煩你啦,請問牛膀 要去皮嗎,因我買時的人說不用去皮,但煲完好像好多黑點,
請指點
謝謝!
芳姐:
上星期煲了此湯,好好飲,
我想請教見街市有新鮮的淮山賣,
可以配搭什麼食材一家大小都可飲的,
謝謝 !
小輝子:
鮮淮山可以配蓮子,百合,沙參,玉竹等煲瘦肉湯飲,有清補之效,不寒不燥,全家可飲.或配杞子,紅棗煲(各種肉類)湯都可以.
芳姐.我每次煲牛蒡飲左都有好多小便去的.由其是晚上.請問我是不是不適宜呢.還是要加北芪同煲先好呢.
mo:
可能你體質是寒底的,而牛蒡性寒涼,故宜加多幾片生薑同煮,加北茋也適合.
芳姐;
如果屬脾胃虛寒又想飲此湯,可加些甚麼,減低牛蒡的寒涼。
謝謝
糖糖:
可以加北茋5錢同煮,就可減少其寒性.
請問牛蒡是寒涼的嗎? 有甚麽人不宜食用?
安娜:
牛蒡是性寒涼的,故脾胃虛寒,大便泄瀉或氣虛之人少食.
芳姐請問此湯不放排骨改放什麼？
kkeung:
你的意思是煮素菜湯?可以用黃豆或腰果代替排骨的,一樣好味.如果是肉類,可以用鮮魚代替都非常好,容易消化吸收.
B Team Leader:
其實你没有受騙,雪耳有幾種的,有些大大個,一煮就腍;有些細細朵,以漳州雪耳最著名,是爽口的,(當然你煮它1,2小時爽口的都變成腍滑的了),在乎你喜歡爽口還是軟滑口味.你買的蒂又大,又多黑色雜質,是品質較差者,只要浸洗乾淨,食療功效完全一樣.
選購時以味清香,無酸味,色澤微黃油潤,蒂小,朵頭大者為佳,一般這種漳州雪耳要賣到15~19元1兩.15元以下1兩的,多數是揀剩下來的次品.也可用,方法是先用清水浸開,用剪刀剪去蒂,那就很容易清洗乾淨了!
上面解釋 【無花果】同【蜜棗】的分別真係very good!
想問多少少 – 【雪耳】同【炳耳】的分別:
在街市買了些雪耳, 但原來被人騙了, 應該屬炳耳, 而且好多黑色物體佈滿了周圍及在那個芯又佔了一大偏, 浸了10次都未洗得清那些黑色嘢, 而且煲咗幾個鐘頭都唔林, 還是很硬, 而且味道一般! 我見人哋那些都沒有太多黑色, 唔知點解! 選那些 level 先ok, 要幾錢先可夠呢!
你好, 很多時看見你的湯水都是用無花果而不是蜜棗, 想知有什麼分別, 謝謝.
Connie:
無花果是天然果糖,且有潤肺利咽,防癌等功效;而蜜棗本來是潤肺化燥的,不過用糖製過,而且用的糖是否優質呢?有可能是糖精都未定,故我多數會用無花果.
芳姐,您好
由於本人每晚鼻鼾聲很大,我估有可能是體重關係? 本人比較肥胖
嚴重影響到家人的睡眠,請問會不會有一些湯水可以幫助減輕聲量或解決問題 謝謝!
訪客:
鼻鼾聲大的確會影響家人,減肥瘦身有助改善症狀,而且對健康亦好.
有個[止鼻鼾湯],但未有朋友試過,不知療效如何?
辛夷花5錢,川芎2錢,茜草根5錢,茅根花5錢,蜜棗6粒,海蜇4兩(可以
買即食海蜇2包,洗淨用) ,5碗水煮成2碗,分2次服.隔日一次,連服
二星期. (此湯並不好飲,但藥性平和,你不妨試試.)