消脂瘦身—冬瓜黃豆白果薏米湯
冬瓜有美容減肥功效,又能去濕解暑,利小便,消水腫. 薏米功能利水滲濕,養顏護膚,輕身益氣. 薏米和冬瓜同煮,能排除體內過多水分,降低血脂,減輕體重. 故冬瓜很多時都會配搭薏米同煮.下星期一[靚湯工房]會推介一款冬瓜薏米涼飲,幾好味的,由我督工製造,只售10元一支,數量有限,請早訂購.
[冬瓜黃豆薏米湯] 能清熱利濕,利尿消腫. 常服此湯,能有效阻止體內脂肪堆積.
用料是: 冬瓜1斤, 黃豆2兩, 生薏米1兩, 白果肉(去心)12粒, 蜜棗2枚.
做法: 冬瓜連皮洗淨,切厚塊; 黃豆,薏米,白果肉,蜜棗洗淨; 將全部材料加水煮約1小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士:湯料中的白果,有歛肺氣,定喘嗽,縮小便等作用. 加入白果同煮,可防止水分消耗過多而損傷人體正氣.
脾虛泄瀉—黨參蓮子芡實湯
滋補潤肺—蟲草花沙參玉竹鷓鴣湯
秋季食療宜防燥潤肺,作為家常湯水,可以用些具有滋陰潤燥的食材如沙參,玉竹,蓮子,百合,雪梨,雪耳,杏仁這類食材煲湯作調理.
[蟲草花沙參玉竹鷓鴣湯],滋陰潤燥,補肺養顏等功效.對預防秋燥,肺虛乾咳無痰,口鼻乾燥者很有幫助.
用料是: 蟲草花5錢,沙參,玉竹各5錢,紅棗8粒,生薑3片,鷓鴣1隻.
做法: 鷓鴣劏洗淨,斬件後出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清甜美味,老少皆宜.常服有美顏嫩膚功效.
開胃小菜—三色椒炒牛肉
鮮牛肉越來越貴,今天買了一片牛柳要四十多元,不過鮮牛肉較冰鮮或急凍的牛肉鮮味,故情願吃少些.之前浸了一瓶楊梅酒,一瓶荔枝酒,用這兩種酒醃牛肉,牛肉特別嫩滑,配三色椒同炒,非常惹味.
[三色椒炒牛肉] 無論色,香,味俱全,是簡單易煮又好味的一味家常小菜,有健脾益胃,袪寒等功效.適合脾胃虛弱者食用.
用料是: 三色椒各半個,牛柳3~4兩,葱白3條,蒜頭1粒,調味適量.
做法: 三色椒洗淨,切塊;牛柳切片後用生抽,粟粉,楊梅或荔枝酒醃片刻,先將牛柳投入沸水中燙一下,撈起瀝乾; 鑊中加少許油,爆香蒜頭,倒入三色椒炒至香,牛肉回鑊,灒酒,加調味,炒幾下,埋一薄芡即可上碟.
~ 小貼士: 牛肉可以用奇異果,菠蘿,梨等生果汁同醃,生果中的分解酶可以令牛肉變得嫩滑.牛肉泡嫩油或川水,能將牛肉的汁迅速鎖住,牛肉就不易老.
慢性咽炎—金銀花麥冬花果茶
經常用嗓子的人最易患上咽喉炎,治理不好,會發展成慢性咽炎.無花果有潤肺止咳,清熱潤腸,利咽,催乳,解毒等功效,日常不妨多用無花果切片泡茶飲.配金銀花,麥冬同用,對慢性咽喉炎患者有療效.
用料是: 金銀花5錢,麥冬4錢,無花果5粒.
做法: 無花果切薄片;麥冬,金銀花洗淨,將全部材料放入煲內,用2碗水煮約15分鐘即可供飲.連服5~7天.
~ 小貼士: 無花果有助胃潰瘍愈合,同時有抗癌功效.可以用曬至很乾的口果,或軟身啡黃色的涼果,以中東一帶地區出產者較蜜味.
防治高膽固醇—雞內金田七茶
現代人營養過剩,中老年人最易患上膽固醇過高症,一旦患上,很易誘發脂肪肝及心血管等疾病,故日常飲食要注意多菜少肉,才能避免因膽固醇過高而出現的各種嚴重疾病.
有味民間食療能有效降膽固醇,就是用雞內金,生田七研成末,每天服用,輕者連服10天見效;膽固醇特別高者,20天見效.
[雞內金田七茶]有活血袪瘀,消腫定痛之效.對膽固醇過高人士非常有幫助.
用料是: 雞內金100克,生田七粉75克.
做法: 雞內金研成細末,生田七磨成粉,分10小包,早,晚用温水調勻當茶服1小包.10天為一療程.
~ 小貼士: 在一些中藥店可以替顧客將藥材研成粉,亦有專賣藥粉的中藥店,可以買到這兩種材料.此茶能降膽固醇,降血壓.但孕婦忌服.
陰道炎調理—鮮馬齒莧補骨脂湯
馬齒莧又名瓜子菜,五行菜,其味酸,能清熱解毒,散血消腫,利水通淋,抗菌殺蟲,治大腸熱毒下痢,婦女濕熱帶下,痈腫惡瘡等症.用馬齒莧滾蒜頭瘦肉湯,能治腸炎痢疾,婦女赤白帶下,亦可治療肺結核.
現代研究,馬齒莧含有的多種有益物質,能改善動脈脂質代謝紊亂,消除塵毒,防治吞噬細胞變性及壞死,防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,減少矽肺結節形成,故在工地或馬路作鑽地工作的人,或容易吸入微塵的工作者,日常宜多吃些馬齒莧.
[馬齒莧補骨脂湯] 有清熱解毒,袪風除濕功效,對婦女外陰痕癢,發紅,陰道分泌物多,色白如水,有異味者;及女性/男性感染念珠菌,滴蟲病患者皆有療效.
用料是: 鮮馬齒莧2兩,補骨脂5錢,生薑2片,紅棗8粒,米酒及蜂蜜適量.
做法: 將馬齒莧洗淨,切段,與補骨脂,生薑,紅棗,用4碗水煮半小時成2碗,待温,加入蜜糖,米酒同服.
~ 小貼士: 馬齒莧能令子宮收縮,故此湯孕婦不宜.
失眠調理—靈芝圓肉茶
失眠是都巿常見病,一個人如果失眠時間超過3天,容易引起神經衰弱症,煩躁不安.中醫對失眠分為幾種,即心脾兩虛型;陰虛火旺型;及胆虛肝旺型.
心脾兩虛型: 症見入睡易醒,醒後不易再睡,氣短食少.
陰虛火旺型: 症見心煩失眠,不易入睡,伴有心悸,口舌糜爛,夜裡口乾.
胆虛肝旺型: 症見入睡後易驚醒,平時善驚,易怒常嘆息.
對各種失眠,臨睡前用熱水泡脚10分鐘才睡頗具療效.今次介紹這款茶飲對心脾兩虛,心悸失眠者有幫助.
用料是: 靈芝切片5錢,桂圓肉4錢.
做法: 靈芝,圓肉洗淨,用5碗水煮約1小時成2碗即可供飲.
~ 小貼士: 此茶對體質虛弱,畏寒,易患鼻敏感,及容易傷風,感冒者很有益處.
防治冠心病—綠蘿花茶
在上環一間中藥批發零售店,見有一些來自西藏的綠蘿花,這個名字我好像曾經在哪裡聴過,一時記不起來,覺得好像並不是花,是一些常綠植物,好奇之下買了2兩試試,反正並不貴,10元1兩.
查有關資料,綠蘿花生長於西藏寒冷地帶,性微寒,能治冠心病,高血壓,糖尿病,各種血管炎症.由於其生長時間很短,故屬西藏珍貴植物.
用料是: 綠蘿花5朵,蜜糖適量.
做法: 將綠蘿花放入壼中,沖入沸開水,焗7分鐘左右即可調入蜂蜜飲用.
~ 小貼士: 此茶味道清淡,對喉嚨疼痛,高熱驚風均有幫助.
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