臟燥調理—清補涼排骨湯

By 芳姐 ( 27 9 月, 2012 at 7:39 上午) · Filed under 家常食療

     秋天天氣乾燥,人體內器官易受燥氣影響而出現臟燥不適,此時如果以為熱氣而飲苦寒的涼茶或涼湯,燥氣可能更盛.而[清補涼湯]則能有效潤臟除燥,是秋冬季節的最佳食療品.但我見超巿的清補涼湯包材料一般,不妨自己買些好一點的材料來煲湯,好味及有效很多.

     清補涼的主要材料是: 沙參,玉竹,蓮子,百合,淮山,薏米,芡實,圓肉及南杏.對臟腑燥熱,唇紅目赤,口苦口乾,津液不足,心情煩躁人士非常有益.

     用料是: 清補涼材料每樣3~5錢,排骨12兩.

     做法: 排骨出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.

     ~ 小貼士: 清補涼亦可配鮮魚煲湯,不加肉,加冰糖煮糖水亦美味,全家老少皆可食.但感冒初起者不宜服.

122 comments »

  1. 匿名訪客 said,
    16 3 月, 2021 @ 5:38 下午

    請問一下，2歲小朋友一個星期前發過燒，依家已經無燒，但仲有咳(有啖聲)，間唔中流清鼻水，晚上會醒幾次想飲水(發燒前已經這樣), 可以飲清補涼嗎？?

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  2. 匿名訪客 said,
    16 3 月, 2021 @ 5:37 下午

    請問一下，2歲小朋友一個星期前發過燒，依家已經無燒，但仲有咳(有啖聲)，間唔中流清鼻水，晚上會醒幾次想飲水(發燒前已經這樣), 可以飲清補涼嗎？

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  3. 黎太 said,
    29 10 月, 2020 @ 5:43 下午

    你好，芳姐：
    亞仔初頭肚瀉及肚痛，食了三劑中藥都没有好轉，所以睇西醫食了一週有關腸胃及化胃氣藥。醫生話暫時少食蔬菜，減少腸蠕動。昨天仔仔大便後，好臭及好軟，嘴唇比較白及體虚。請間清補凉適合他嗎?還是准山、麥冬、茯苓、無花果、芡實陳皮湯呀?或其他呢?
    謝謝幫忙

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    • 芳姐 said,
      29 10 月, 2020 @ 8:27 下午

      黎太:
      你可以煲四神瘦肉湯供仔仔服.四神湯是淮山,蓮子,茯苓,芡實各1兩,陳皮1個,紅棗5粒煲瘦肉湯,連服3劑,有助健脾袪濕.此湯可常服,全家可飲.

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      • 芳姐 said,
        29 10 月, 2020 @ 10:53 下午

        芳姐：
        我忘記說他睡覺有磨牙，唔知道是否食了西藥好燥！請問係四神瘦肉湯加什麽，可以有少許清熱功能呀?
        麻煩晒，謝謝

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        • 芳姐 said,
          30 10 月, 2020 @ 7:38 上午

          訪客:
          有磨芽加百合1兩,燈芯草6扎同煮就成.

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          • 黎太 said,
            30 10 月, 2020 @ 9:12 上午

            謝謝

          • 匿名訪客 said,
            16 3 月, 2021 @ 5:34 下午

            請問一下，2歲小朋友一個星期前發過燒，依家已經無燒，但仲有咳(有啖聲)，間唔中流清鼻水，晚上會醒幾次想飲水(發燒前已經這樣), 可以飲清補涼嗎？

      • 芳姐 said,
        16 3 月, 2021 @ 8:01 下午

        黎太:
        你可用淮山1兩,茯苓,扁豆衣各3錢,無花果3粒煲瘦肉湯供仔仔服.待大便正常才煲清補涼湯.

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  4. May said,
    15 6 月, 2020 @ 6:12 下午

    你好，芳姐
    本人脾虚血弱，但煲清保凉可以加麥冬和北茋，來清熱和補氣嗎？小朋友10 歲，適合喝嗎？小朋友鄉有脾虚問题。
    謝謝幫忙

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    • 芳姐 said,
      15 6 月, 2020 @ 8:18 下午

      May:
      脾虛血弱可飲清補涼湯,加北茋,紅棗較適合小朋友及家人服用.

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  5. Tony said,
    12 3 月, 2019 @ 2:24 下午

    脾胃虛可以飲？ 怕虛不受補

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  6. Man said,
    6 12 月, 2018 @ 12:52 下午

    芳姐你好，我陰虛內熱但又脾胃虛弱，請問有什麼湯水適合我呢？謝謝芳姐

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    • 芳姐 said,
      6 12 月, 2018 @ 1:15 下午

      Man:
      陰虛內熱脾虛可飲清補涼湯.亦可用淮山,石斛,雪耳,蓮子煲瘦肉湯服.鮮石斛更佳,可用5錢.

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  7. 匿名訪客 said,
    11 9 月, 2018 @ 8:38 上午

    芳姐，呢個湯水虛寒體質可以飲嗎？謝謝！

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  8. 匿名訪客 said,
    19 5 月, 2018 @ 5:13 下午

    芳姐，請問喉嚨痛，唔知係唔係感冒，可以喝清補涼嗎？

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    • 芳姐 said,
      19 5 月, 2018 @ 8:44 下午

      訪客:
      喉嚨痛暫時不宜飲補益湯,清補涼都屬補益湯水,你可以用羅漢果1/4個,胖大海3錢煲茶飲,有助清熱解毒,利咽消炎.

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  9. Heung said,
    19 1 月, 2018 @ 10:40 上午

    芳姐，請問呢個湯可以加赤小豆扁豆一起煲嗎？謝謝！

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  10. 匿名訪客 said,
    4 1 月, 2018 @ 9:01 下午

    芳姐，因為飲呢個湯後大便就好，睡得又好，但一停就差咗，如果一星期三次，長期飲是否有副作用？謝謝！

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    • 芳姐 said,
      5 1 月, 2018 @ 1:46 下午

      訪客:
      如果飲此湯令健康改善,可以一星期3劑,連服一兩個月没問題.

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  11. 匿名訪客 said,
    4 1 月, 2018 @ 7:45 下午

    芳姐，你好，請問呢個湯可以長期飲嗎？一個星期最多飲幾次呢？謝謝！

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    • 芳姐 said,
      4 1 月, 2018 @ 7:50 下午

      訪客:
      此湯可以作保健湯水,但任何食療只要令體質改善就要停,不宜當飯食.有需要一星期2~3劑.

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  12. 匿名訪客 said,
    14 6 月, 2017 @ 12:40 下午

    請問經期來可飲？

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  13. 芳姐 said,
    1 11 月, 2016 @ 9:49 下午

    Apple:
    可以用湘蓮,及鮮百合.

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  14. Apple said,
    1 11 月, 2016 @ 3:59 下午

    不好意思，蓮子可否用湘蓮子代替，乾百合可用新鮮百合代替嗎，謝謝

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  15. 芳姐 said,
    1 11 月, 2016 @ 7:39 上午

    Apple:
    此湯適合陰虛內熱體質飲用.

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  16. Apple said,
    31 10 月, 2016 @ 10:23 下午

    本身係陰虛內熱體質可否飲用？

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  17. 芳姐 said,
    15 9 月, 2016 @ 4:10 下午

    wing:
    你可以用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,紅棗6粒,陳皮1塊煲排骨湯服,一星期3劑,有助健脾助吸收.經期後可以煲些紅棗小米粥食,很補脾胃.如怕紅棗燥,改用南棗就成,用量隨意.

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  18. wing said,
    15 9 月, 2016 @ 3:40 下午

    你好，芳姐，我想問下食左幾個月抗生素身體好弱同本身已經好瘦好想肥少少，想問有咩湯可以煲黎飲，體質虛燥，另外，經期後要煲咩調理下?謝謝芳姐

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  19. 芳姐 said,
    23 8 月, 2016 @ 1:12 下午

    火馬峻星:
    可以加些生熟薏米一齊煲.洋薏米療效不及生熟薏米好.可加太子參3錢,陳皮1塊同煮,有助健脾胃,消氣滯.牛鰍或細條小海魚煲湯較塘魚更有營養.

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  20. 火馬峻星 said,
    23 8 月, 2016 @ 1:46 上午

    芳姐，

    我在藥店買回來的清煲涼湯包是洋意米，而圖中卻是用生熟薏米，攻效一樣嗎 ? 我要加買生熟薏米放進去一齊煲嗎 ?
    謝 謝指教。

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  21. 火馬峻星 said,
    23 8 月, 2016 @ 1:35 上午

    芳姐，

    請問清補涼湯，用什麼魚煲會比較有益 ?
    另外，可加入太子參一齊煲嗎 ?
    如果脾胃虛弱，喝湯水后常有肚脹，是否可加入一塊陳皮煲呢 ?

    勞煩芳姐指点。

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  22. 芳姐 said,
    1 8 月, 2016 @ 7:59 下午

    Fiona:
    感冒退燒後最好服兩劑雲苓,白朮,扁豆衣水,以健脾,袪濕,然後才可以飲清補涼一類補益湯.

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  23. Fiona said,
    1 8 月, 2016 @ 6:44 下午

    芳姐，
    是否感冒退燒後即可服清補涼? 除去沙参可以嗎？

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  24. 匿名訪客 said,
    29 4 月, 2016 @ 5:18 下午

    r

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  25. 芳姐 said,
    20 3 月, 2016 @ 4:40 下午

    apple:
    不明白你問的相反效果是什麼?清補涼湯主要是清熱,補益,涼潤,如没有感冒發燒都可以服.

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