Archive for 情志病/失眠/脫髮

增强記憶力—核桃圓肉紅棗麥米茶

  無論你是年輕或是中、老年,都要時刻做好大腦的保養,大腦的神經細胞分泌很多化學物質,負責傳遞信息。緊張、壓力、壞情緒等都會抑制這些化學物質的分泌,影響腦功能。所以,不要把工作排得密麻麻,要留一點空閒時間讓自己透透氣,讓大腦放鬆。

  睡眠對增强大腦功能很重要,良好的睡眠令大腦可將日間學習和記憶保存和鞏固;另外,很多人以為睡眠不足令大腦遲鈍,其實剛好相反,睡眠不足令大腦異常活躍,無法集中專注,以致反應變得遲鈍,記憶力亦受影響。所以今天便推介一款有助安睡的食療「核核圓肉紅棗麥米茶」,有養心安神、增强記憶等功效。

  桂圓肉功能益心脾、養血安神。有研究指圓肉對腦細胞特別有益,能增强記憶、消除疲勞、延緩衰老;核桃肉含有豐富的磷,對腦神經有良好作用;而麥米能養心安神;紅棗(即大棗)功能補脾和胃,令全身氣血調和。著名的「甘麥大棗湯」就是營養腦神經、鎮定安神的有效湯方,四物合用,對保養大腦和防治失眠很有幫助。

  用料是:核桃肉1兩,圓肉5錢,紅棗6粒,炒香小麥米1兩。

  做法:核桃肉切碎;紅棗去核;全部材料用6碗水煮成3碗即可供服。

  ~ 小貼士:此茶對神經衰弱,面色蒼白者亦很有益。但陰虛火旺者不宜多飲。

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養血安神增强抗病能力—花旗參圓肉杞子茶

  朋友自加拿大來港,送我一些花旗參片,正好用來泡茶。加拿大的花旗參是很著名的,它含有不少有益身體的成分,如維他命B1、B2、C、微量元素(包括磷、鉀、銅、鈣、鋅等)、脂肪酸、多糖類及碳水化合物等。多糖類可提升人體的免疫能力,有助預防感冒,一旦患上感冒,亦有助減輕症狀,甚至縮短感冒的病程。

  有研究顯示,有高達80%的人常常因為工作及生活壓力大引致焦慮而睡不著,長期下來,不只身體變得不好,而且抵抗力變差特別容易生病。用花旗參、圓肉、杞子泡茶服,能清心除煩,養血安神,還可以增强抗病能力。現時流感爆發,有必要增强自身免疫功能防流感,今天就推介這款好味易沖泡的補益安神茶給大家。

  用料是:花旗參1湯匙,圓肉1湯匙,杞子1/2湯匙。

  做法:全部材料放入杯內,先用開水沖洗一次,再注入開水,焗15分鐘可服。可沖泡至淡。

  ~ 小貼士:此茶常服能潤澤肌膚,令面色紅潤。特別適合血虛失眠,及兩眼乾澀人士飲用。但有實熱,脾虛有濕者少服。

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未病先防預防流感—百香果檸檬蜜茶

  下周溫度急跌,流感病毒可能更趨活躍,若飛沫噴在物件上,病毒可停留長達一天,增加受感染風險。流感爆發,最好的預防方法就是接種流感疫苗,保持清潔衛生勤洗手,減少出入人多擁擠及空氣差的地方。

  這陣子我經常用蜜糖浸些鮮檸檬片,方便隨時沖泡來飲作防病之用,雖然醫學上未有証據証明維生素C有預防流感作用,但日常攝取足夠的維生素C,有助製造對抗細菌病毒的淋巴細胞,增强免疫系統能力。

  有報導指一個百香果的維生素C含量有如8個橙,百香果黃色的果肉亦含有維生素A、E及各種黃酮類等化合物,這類物質有助阻擋病原體的入侵,更有助維持呼吸道黏膜的健康功能。所以用百香果、檸檬蜜泡茶服用,對提高身體免疫力,對抗流感應起到作用。現時百香果當造,10元有5~6個,相當便宜,用來泡檸蜜茶,味道清香,酸酸甜甜容易入口,小朋友都不會抗拒。

  用料是:百香果1個,檸檬片及浸蜜適量。

  鮮檸檬蜜做法:鮮檸檬用開水浸片刻,去蠟,去農藥,洗抺乾淨後切片放入玻璃瓶內,加入純蜜糖浸過面,第二天即可應用。

  泡茶法:百香果剖開對半,將果肉(可連核)刮入杯中,加入2~3片檸檬片及適量蜜糖,注入温熱水調勻即可飲用。

  ~ 小貼士:百香果的核可以吃,有助腸胃蠕動,如不想吃核,可將核過濾走。此茶除了能加强對傳染病的抵抗力,同時有止咳化痰、消炎鎮痛、鎮定神經,治療失眠的功效。但胃酸過多及胃潰瘍者不宜服。

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脂溢性皮炎外洗劑—百合薑皮水

  數月前有朋友問,她丈夫患脂溢性皮炎致頭髮稀疏,該用何種食療作調理?我對這種皮膚病認識不深,建議他去看中醫治理。因為一般男士秃髮或頭髮稀疏可能受男性賀爾蒙所影響,未必和脂溢性皮炎、頭屑過多有直接關係。

  當時建議她用黑芝麻、桑椹子各5錢研末煲粥供服,對生髮有益。另外用扁柏浸威士忌,每日塗擦後按摩頭皮,加上注意飲食調養,少食白糖、鹽、肥肉及辛辣食物,不酗酒,保持樂觀情緒不緊張,可能對生髮有幫助。

  今天無意中翻閱一本食療書,介紹每種中藥的養生保健法,其中介紹百合,說是治咳要藥。百合除了養陰潤肺、清心安神外,原來尚能用於瘡腫不潰等皮膚毛病。百合加生薑皮煮水作外洗劑,對油性膚質或脂溢性皮炎造成的毛髮稀疏、白髮等有幫助。

  這種外洗劑製作簡單,故介紹給大家作參考:

  用料是:百合50克,生薑皮6克。

  做法:百合、生薑皮沖洗,用8碗水煮20分鐘,隔渣,兌入適量涼水即可作外洗劑。

  ~ 小貼士:生薑皮最袪風,如常用,有些中藥店會有生薑皮賣。百合鮮用者只宜入饌作菜,要用乾的藥用百合才有效。

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補血安神—紫淮山蓮子百合圓肉湯

  在菜檔見有紫色鮮淮山,較一般鮮淮山稍貴些少,18元1斤,買了一支15元,分別用來煲湯及煲糖水。恰巧早前買了些湖南特產白蓮子和龍牙百合,用來煲甜湯,非常美味,而且有健脾益氣、補血安神、防治失眠等功效﹗

  紫淮山含花青素,有提升身體免疫功能、增加淋巴細胞活性等功效,除了健脾,對腎臟亦有很强的滋補作用。紫淮山尚有減肥降血糖功效,對防治心腦血管疾病亦有幫助。

  用料是:紫淮山3兩,蓮子1兩,百合1兩,圓肉5錢,冰糖適量。

  做法:紫淮山去皮,沖洗後切粗粒;蓮子、百合浸洗;圓肉沖洗;全部材料用6碗水煮半小時,加入冰糖煮溶即成。

  ~ 小貼士:紫淮山或普通鮮淮山含黏液,對皮膚有刺激作用,故可以戴上手套削皮,稍作沖洗就成,因為這些黏液質有助防止動脈粥樣硬化。此湯老少可服,對多動症兒童及神經衰弱者尤其適合。

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心悸失眠—鮮蓮子百合竹絲雞湯

  雞肉温中益氣、健脾養胃、補虛强身。而竹絲雞更有滋陰功效,補而不燥,適合產後調養、兒童發育時期及長者想改善體質,都適合食用。

  菜巿塲有新鮮蓮子賣,鮮蓮子味清香,具有養心安神、健腦益智、消除疲勞等功效,鮮蓮子條芯可以一齊用。蓮子芯味雖然微苦,但有清熱、固精、安神、強心功效,對煩躁不安、心悸失眠有良效,配百合煲竹絲雞湯,健腦安神功效更佳。

  用料是:鮮蓮子3兩,百合1兩,瑤柱2粒,生薑3片,紅棗6粒,竹絲雞1隻。

  做法:鮮蓮子洗淨,百合、瑤柱浸洗;紅棗去核;竹絲雞劏洗淨,斬件後出水;全部材料用10碗水煮2小時成5~6碗左右即可連湯料同食。

  小貼士:鮮蓮子在有機菜檔有售。百合亦可以用新鮮百合,可用3兩,但宜後下,因鮮品很易煮溶。本品老少皆宜,但外感發燒者不宜飲用。

  小啓:近日為新書《手術前後食療》進行拍攝工序,非常忙碌,網友問題未必能全部作回應,敬請原諒﹗

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紓緩壓力—丹參茯神圓肉湯

  香港生活壓力大,精神緊張,男女老少各自會面對大大小小的壓力,就算是年幼小朋友,也可能因父母期望過高而出現情緒困擾問題,年輕人來自學業上或就業上的困擾更加不用說,還有朋輩的壓力,感情的壓力等等…

  保持樂觀的情緒很重要,無論父母或孩子,都不要做完美主義者,盡量做能力範圍內的事,適量做些有益心身的運動或柔軟體操都有助紓解壓力。今天推介一味有助紓緩精神緊張的湯水「丹參茯神圓肉湯」。

  湯料中圓肉補血又健腦;茯神能養心安神;紅棗養營安神;而丹參,藥典認為「一味丹參,功同四物。」四物指的是川芎、當歸、白芍、熟地四味補血活血藥,表示丹參有齊四味中藥的藥效,有良好養血安神的作用。

  用料是:丹參3錢,有心茯神1兩,圓肉4錢,紅棗6粒,瘦肉12兩。

  做法:瘦肉切片出水;紅棗去核;圓肉沖洗;丹參、茯神浸洗;全部材料用6~7碗水煮個半小時即成。

  ~ 小貼士:有心茯神是抱住松根而生的野生茯神,安神的功效更佳。由於丹參味苦,故此湯微有藥味,無論大人、小朋友精神緊張都可以服用。但孕婦忌服。

 

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補氣安神—蜜餞紅參片

  韓國高麗參或吉林紅參都有大補元氣、生津安神等作用,但孕婦食用易動血動胎,懷孕初期尤其不能食用,但有些孕婦會說自己懷孕期都有吃高麗參,一點事都没有,這是個人體質問題,但為免惹胎動風險,建議盡量少吃甘温性熱的高麗參、紅參一類補品。

  產後體虛就很適合用一些温補的人參以補益氣血。對一些脾腎兩虛、面色蒼白、頭髮枯乾、神疲乏力、心悸失眠產婦最為適合。

  高麗參或吉林紅參如果用蜂蜜醃製過,温熱之性減少,而滋補之功猶在,無論懷孕中期,或產後氣血虛弱婦女都可適量食用。老人和體弱者常食更有助補氣血、潤澤肌膚,强壯體質。

  用料:韓國高麗參切片或吉林紅參切片適量,蜜糖適量。

  做法:將紅參片沖洗,瀝乾後放蒸碟中,大火蒸7分鐘,待冷後放入玻璃瓶內,放至7成滿,加入純正蜜糖浸過面,7天後可食,每天吃3~4片。

  ~ 小貼士:初浸紅參片時蜜糖必須浸過參面,否則未有蜜糖浸潤的紅參片易發霉。只要浸一段時間,每片紅參片都吸滿蜂蜜,置陰涼處存放數月都不會變質。

  ~ 小啓:網絡至今未能修復,連[聯絡芳姐]都未能正常運作﹗各位網友如急切需要查詢一些食療問題,可試登入以下電郵地址,我有空定必盡快回覆。

      fong.healthy.food@gmail.com

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夏日佳飲—百香果綠茶蜜飲

  有一段時間百香果賣得頗貴,現時生果檔大量供應,10元有4個,頗便宜。百香果由於其果肉可散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味,故名「百香果」。它有生津潤燥、清腸開胃、補血安神、及通便排毒等功效,可治便秘、煩渴、腸胃氣脹及小便不利等症。

  這種源自南美洲的生果是天然的鎮定劑,能鬆弛、鎮定神經,對舒緩焦慮緊張、抑鬱等引起的頭痛、胃痛、心慌、情緒低落等很有幫助。

  「百香果綠茶蜜飲」能舒解胃腸脹氣,幫助消化。對精神過度焦慮,精神緊張引起的肌肉痙攣、疼痛等都有裨益。

  用料是:百香果半個,綠茶1茶匙,蜂蜜適量。

  做法:綠茶放入杯內,注入開水,將半個百香果肉刮入杯內,再加蜂蜜調勻可服。

  ~ 小貼士:這是一人份量。此茶酸甜美味,夏日飲用,能清熱消暑、生津、除煩,對高血壓、高血脂、心血管病都有幫助。

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失眠盜汗調理—柏子仁炒棗仁茶

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  早前有朋友問及脫髮問題,說她女兒日常工作緊張,思慮過度,長期失眠及出虛汗,脫髮問題日益嚴重。我教她可用「扁柏浸威士忌酒」作外塗,會有點幫助。扁柏可連枝帶葉及種子一齊浸,提起柏樹種子,想起另一種側柏葉的種子柏子仁,這種柏子仁有養心安神作用,又能潤腸通便,止虛汗,對虛煩失眠、心悸怔仲者很有效,配炒香的酸棗仁同用,功效更顯。

  用料是:柏子仁3錢,炒棗仁3錢。

  做法:柏子仁,炒棗仁入茶包袋,放入壼內,用開水先沖洗1次,再加入開水,焗10分鐘可飲。

  ~ 小貼士:此茶養肝寧心,歛汗,失眠患者可作為日常保健茶飲。但酸棗仁有可能興奮子宮,故孕婦不宜用。

 

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