Archive for 肝胆，腎，腸胃病
利水通淋—葫蘆瓜赤小豆薏米湯
天氣熱出汗多,小朋友如飲水不足,很易造成尿黃,甚或尿道炎,故大熱天最適合煲些冬瓜薏米水,或茅根竹蔗紅蘿蔔水供小兒飲用.
今天見菜檔有葫蘆瓜賣,6元一個任揀,配赤小豆,扁豆,薏米煲湯服,能消暑袪濕,利水通淋,可治腎炎水腫,面目浮腫,尿路結石,暑熱煩躁等症。
用料是: 葫蘆瓜1個,赤小豆,扁豆,薏米各1兩,冰糖適量.
做法: 葫蘆瓜去皮,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗,調入冰糖煮溶即成.
~ 小貼士: 葫蘆瓜為水腫,黃疸,膨脹之要藥.此湯全家可飲, 對腎炎水腫及尿路結石人士很有益.但脾胃虛寒者不宜.
補腎益精—淮杞海參瑤柱豬展湯
海參是一種高蛋白,低脂肪,低胆固醇的珍貴海味,亦是一種高療效的補品.最難得屬陰陽雙補之品,無論腎陰虛,腎陽虛症都能補益.而患有血管硬化,肺結核病, 神經衰弱,不孕症,癌症之人,經常食用海參,不但能增强體質,亦有治療作用.
[淮杞海參瑤柱豬展湯] 有補腎益精,養血潤燥,抗癌等功效. 無論老少皆宜食用. 對老人夜尿多,青年人體弱遺精,男女不孕症,癌症患者都適宜.
用料是: 水發海參2條, 淮山1兩,杞子4錢,紅棗(去核)8枚, 生薑2片, 瑤柱3粒,豬展半斤.
做法: 淮山,杞子,紅棗浸洗;瑤柱浸軟;水發海參切塊,出水; 豬展片,出水; 將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成. 飲湯吃海參等湯料.
~ 小貼士: 海參含豐富膠質,能令婦女皮膚幼滑富彈性,有養顏潤膚功效,對骨質疏鬆人士亦甚為有益.但傷風感冒,發熱咳嗽不宜食.
脂肪肝調理—蓮子茯神五味子湯
近年五味子被用作治療神經衰弱,有研究指五味子可降低各種肝病的谷丙轉胺酶(ALT),有效率可達85%以上,降酶效果明顯.而脂肪肝患者可出現各種肝功能異常,包括轉胺酶過高,故可經常用五味子來作調理.
[蓮子茯神五味子湯] 益氣安神,清肝降酶等功效.對脂肪肝患者出現神疲乏力,失眠,難以入睡者有療效.
用料是: 蓮子1兩,茯神5錢,五味子3錢,瘦肉適量.
做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用5碗水煮約1小時即可供服.
~ 小貼士: 圖中的是抱松根而生的野生茯神,其健脾及安神功效佳.這味食療可以不加肉,加冰糖煲粥,或煲瘦肉湯作保健湯水服.
胃虛寒食療—黨參砂仁豬肚湯
有些朋友食無定時,工作緊張,加上過食寒涼之品,很易造成脾胃虛寒,出現飯後飽脹,時有噯氣,常泛清涎,口淡食少,這是因為脾虛不運,寒濕內阻所致.日常可多用一些温中補虛的食療作調理,否則很易變成胃潰爛症.
[黨參砂仁豬肚湯] 有温中袪寒,行氣補虛的功效.對脾胃虛寒者很有幫助.
用料是: 黨參4錢,砂仁3錢,陳皮1塊,生薑3片,紅棗6粒,豬肚1個.
做法: 豬肚搓洗乾淨,出水,切片;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃豬肚.
~ 小貼士: 豬肚要用鹽,生粉反覆搓揉3次,沖洗乾淨,就没有異味.或搓洗淨後加少許米醋浸5分鐘,沖洗淨才煮,就完全不會有異味了.
脾胃虛寒—肉桂蘋果茶
肉桂是常用的烹調品,其味辛,性熱,有温腎,袪寒,止痛.對腰膝冷痛,虛寒腹瀉,虛喘及經痛等症. 用肉桂配合蘋果,片糖同煲茶飲,對胃脘冷痛,五更泄瀉很有幫助.
用料是: 肉桂1錢(肉桂末小半茶匙),蘋果2個,片糖適量.
做法: 蘋果去皮,去核,切粒,肉桂洗淨;將材料放入煲內,用3碗水煮約半小時成2碗,加入片糖煮溶即成.
~ 小貼士: 此茶雖好,但肉桂性大熱,陰虛火旺者,孕婦,及有出血性疾病或女性經來期間忌服.
小啓: 明日外遊數天,網友如有任何食療問題,要待我回來才能作答.
健脾開胃—番茄薯仔紅蘿蔔石崇魚湯
在鮮魚檔見有石崇魚賣,56元1斤,是冰鮮魚,不是游水魚,相較其它海魚算是貴的了,鮮活的石崇魚一向要二百多元1斤,而且不是時常有供應,故冰鮮的都買了1斤,配薯仔,番茄,紅蘿蔔煲湯,鮮味之至!
[番茄薯仔紅蘿蔔石崇魚湯]有健脾開胃,滋陰補腎,强壯體質之效.對促進傷口癒合很有幫助,最適合剖腹生產婦女飲用.
用料是: 石崇魚1斤,番茄2~3個,薯仔2個,紅蘿蔔1個,生薑2片.
做法: 石崇魚劏洗淨,用少許油煎香;番茄,薯仔,紅蘿蔔去皮,切塊;將全部材料放入煲內,加6碗滾水煮約2小時成3~4碗即成.
~ 小貼士: 石崇魚對傷口深層癒合有良效,如買不到石崇魚,可以用石九公,牛鰍魚或木棉魚代替.
護肝安神—百合杞子炒荷豆
過年買了不少餸菜,其實超巿年初一,二都開,無需買太多食物應節,但習慣了一時間改不了.今天將剩餘的鮮百合,荷豆,配杞子炒了一碟菜,清新美味,有護肝,明目,安神,排毒養顏,抗衰老等功效.
用料是: 鮮百合1~2個,杞子1湯匙,荷豆4兩,調味適量.
做法: 鮮百合剝開一瓣瓣,洗淨;杞子浸洗;荷豆撕去筋,洗淨;燒熱油,將荷豆,百合,杞子依次放入炒香,加調味及少許上湯,兜炒片刻即可上碟.
~ 小貼士: 這味小菜能清熱化滯氣,更有養肝安神作用,對熱性體質有調節作用.
開胃消滯—雞內金山楂麥芽湯
今天大年初四,恭祝大家龍年工作順利!心身康泰!如意吉祥!
農曆新年期間吃得年糕,油角等零食多,加上餸菜豐盛,吃太多甘肥厚味食物,容易出現飽滯,消化不良等症狀,過了年後宜煲些健脾消滯的湯水供家人作調理.
[雞內金山楂麥芽湯]其消積滯功效强,對肉積,油脂多,小兒飽食積滯,食慾不振,飯後飽脹人士很有益處.
用料是: 雞內金3錢,山楂1兩,麥芽1錢,紅棗6~8粒,紅糖適量.
做法: 將材料洗淨,用6碗水煮約1小時成3~4碗,調入紅糖煮溶即成.
~ 小貼士: 此湯全家可服,如脾胃虛寒,泛吐清涎,口淡乏味者,可加乾薑3錢同煮.
水腫調理—粟米扁豆大棗粥
患上腎炎的人容易出現水腫情況,但上了年紀,心臟及肝臟有毛病的人水腫就需特別留意,是心力衰竭,或肝硬化之徵兆.有些內分泌失調,以及營養障礙等疾病的人,都會出現水腫症狀.
[粟米扁豆大棗粥] 對營養不良性水腫人士最為有益,其它水腫患者亦可以服用此湯.
用料是: 粟米2條,炒扁豆1兩,大棗(即紅棗)8粒,白米2兩.
做法: 粟米去衣苞,連鬚切段.扁豆,白米洗淨,紅棗去核;將全部材料加水煮成濃稠適度的粥,隨量服用.
~ 小貼士: 粟米鬚甚為利尿,故最好同用.此粥對腎病,糖尿病,膽囊炎人士亦有益處.
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