消炎解毒—馬齒莧獨子蒜子湯
在菜檔見馬齒莧這種野菜出售，枝葉肥美及粗壯，買了兩扎，拿一扎涼伴，另一扎用來放湯，非常爽嫩可口。馬齒莧能清心火、清肺熱、降血壓，更是腸道的清潔劑，是各種腸道疾病的良藥。
尤其是春、夏季節細菌大量滋生，外出吃食如吃了生的或未煮夠熟的食物很易感染腸道疾病，而馬齒莧能消炎殺菌、清熱解毒，適量吃些有助消除腸道中的惡菌。
烹調馬齒莧最好先投入沸水中焯水1分鐘，撈出浸涼水才用，一來可減少苦澀及微酸的味道，同時可減少草酸一類對健康不太好的物質。
獨子蒜的殺菌力亦非常之强，較一般蒜子療效更佳，用獨子蒜、馬齒莧滾湯服，對防治腸炎痢疾很有益。
用料是：馬齒莧4兩，紫皮獨子蒜4粒。
做法：馬齒莧去根，清洗乾淨後切段；蒜子去衣，切片；燒熱滾水，投入馬齒莧煮1分鐘撈出備用；再煮滾4碗水，加入蒜片及馬齒莧，滾10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香，對三高症人士亦頗為有益。人多飲可加些瘦肉同煮。但容易腹瀉或便溏人士不宜，孕婦更是忌服。
芳姐你好，有幾個問題想請教
1. 2歲半幼兒，流鼻水被耳仔比較密，中醫話佢比較容易敏感，同埋脾胃差少少，請問除咗玉屏風四神湯之外，仲有冇咩湯水可以俾佢增強抵抗力。另外請問有鼻水鼻涕嘅時候可唔可以飲玉屏風四神湯？
2. 老人家食道癌切除咗胃部，剛完成化療療程有冇咩湯水可以煲俾佢飲？呢啲湯小朋友飲唔飲得？
3. 另外有陣時煲湯會落蜜棗，但有啲人話蜜棗會惹痰，可唔可以落圓肉代替增加些少甜味？
Cyrus:
玉屏風散,四神湯能健脾胃,增强免疫力.小米也非常健脾胃,可以用鮮淮山,杞子各適量煲些小米粥供服,如喜歡肉食亦可適量加些,雞肉,瘦肉都適合,或再加些紅棗同煮,一星期3~劑,脾胃好了,吸收營養多了,自然抗病能力就强.老人家都適合食用.蜜棗的作用是調節太燥熱或太寒涼的食材,可以用南棗或紅棗代替,但以3~4粒為宜.圓肉健腦又補血,但較温燥,易上火,故一次不要放太多.
感謝芳姐!
芳姐您好!
小兒一歲半, 早前中了甲型流感, 服畢西藥後依家仍有少許咳嗽和鼻水, 想請問可以煲D咩俾佢飲呢? 另外想請教埋如果之後咳嗽同鼻水都清左, 可以煲d咩俾佢增強抵力呢? 非常感謝!
May:
有些咳和鼻水可以滾些紫蘇糖薑茶飲,紫蘇葉3錢,生薑3片,冰糖少許就夠,滾5分鐘可飲.没發熱後可以用虎乳靈芝3錢,南北杏1兩,無花果4粒煲急凍鷓鴣湯,全家可飲,有助强壯肺氣,減少感染.鷓鴣可用竹絲雞半隻代替.