清熱利尿—茅根竹蔗紅蘿蔔薏米水
原來香港有不少農塲都有種植竹蔗和甘蔗，也許有些人不了解竹蔗和甘蔗有什麼分別?竹蔗皮青色，質較硬，味道清甜，但甜度較甘蔗低，有清熱生津、潤肺止咳功效，常與茅根、馬蹄、紅蘿蔔煲水以清燥熱；甘蔗的皮是紫色的，甜度高，汁多，性質較温和及滋補，可以生食，直接食用可快速補充能量，但燥底人士及喉嚨痛人士不宜食用。
春天是水痘及麻疹好發季節，雖然現在的幼兒已接種麻疹及水痘疫苗，但未接種者成年以後易感染水痘病毒及生蛇，所以無論接種與否，都可以飲用今日介紹這款「茅根竹蔗紅蘿蔔薏米水」以清熱解毒、利水袪濕。
用料是：鮮茅根1扎，竹蔗4段，紅蘿蔔1個，薏米1兩。
做法：茅根洗淨切段；竹蔗洗擦乾淨後破開；紅蘿蔔去皮切塊；薏米浸洗；全部材料用7碗水煮半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：竹蔗購買時要留意頭尾的肉有没有發紅，破開後如發現蔗肉變紅或呈棉絮狀都必須丟掉，對身體有害。此茶老少可服，有助清理身體內熱。
請問薏米需要炒過嗎？
R.v:
如果本身體質偏寒,生薏米炒過可減少寒性,一般人無需特別炒製.