眼睛痕癢—蟬蛻菊花茶
很多人都不能接受用昆蟲作食療,但中藥材蟬蛻則不少人都曾用過. 皆因蟬蛻對小兒驚風,夜啼出現驚癎不安,皮膚或眼睛痕癢等都有一定療效,且藥性安全可靠.
蟬蛻是蟬科昆蟲羽化後所脫落的皮殼,性味甘,寒. 有散風熱,利咽喉,退目翳,定驚等功效.蟬蛻配合菊花泡茶飲,對風熱表症,咽喉不適,目赤腫痛或痕癢都有幫助.
用料是: 菊花2錢, 蟬蛻1錢.
做法: 先將蟬蛻洗淨,加水煮約20分鐘,再加入菊花,煮5分鐘即可供飲.
~ 小貼士: 此茶能袪風止癢,對風疹搔癢,眼皮痕癢頗具療效.小兒夜啼不安都可用此茶.
消食化積—穀芽麥芽瘦肉湯
新年期間吃得肥膩食物多,會損傷脾胃功能,做成消化不良,胃脘脹滿,噯氣吞酸,食慾欠佳,尤其是小朋友,脾胃功能未發育得好,一旦過食肥膩或甜食,即會出現腹脹、腹痛,没有胃口,或大便泄瀉等症狀.
[谷芽麥芽陳皮瘦肉湯]有消食化積,健脾開胃,下氣和中的功效. 對脾胃虛弱,消化不良,食慾不振,食滯,胸脘脹滿等症狀很有療效.
用料是: 炒谷芽,麥芽各1兩,陳皮2錢,蜜棗3-4粒,瘦肉6兩.
做法:材料浸洗,瘦肉切片，出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時即成.
~ 小貼士: 谷芽經炒製過後,成為炒谷芽,長於消食化積;而生谷芽則有較佳的健脾開胃功效.
新春意頭菜
新年喜慶,例必煮些意頭餸,[發財好巿大脷]、[橫財就手]等的餸都會煮一些應節。以前工作不太忙會時新年會煮一味台灣風味的[十全十美],是用十種素菜切幼絲,分別煸炒好,排放碟中,到吃時大家才一齊撈勻食用,現時新派餸有[撈起]的餸菜,大概都是參考台灣這道年菜都說不定.
[十全十美]主要材料是針針,雲耳,木耳,紅蘿蔔,白蘿蔔,大豆芽菜,粉絲,銀芽,椰菜,冬菇等,要浸要洗,切至極幼細絲,且要分別煸乾,好耐存放,可預早兩天做好這味菜,作冷盤食用,有益又好味.
今天開年菜用大隻金蠔蒸煮腍後,用少許油煎香,淋上蜜糖醬油調味,頗惹味.髮菜必須另外用上湯煨煮好,吃時才配其他餸菜,否則容易會黏在其它配料上,貎相不好看.今天配一口鮑,另有芝麻雞,滷水鴨脷等,家人都吃得很開心!
開年菜大都豐富,恭祝大家馬年生活豐盛,家肥屋潤,笑口常開!
補氣佳品—池底參
去上環辦年貨,瑤柱、冬菇、蠔豉、髮菜是必買之品,行經高陞街,順道買些雪菊、玫瑰等花茶,方便招呼親友,過完年尚要去長者中心教保健茶飲,亦需買定一些作儲備.
見店中有一個大盒裝住一些人參,很矜貴的樣子,店主說這種是池底參,我通常買紅參、花旗參或生曬參,甚少會買池底參,店主詳細介紹,原來池底參是種植園參時,將參起走後遺漏下的參籽或幼苗,在原地經多年自然生長而成,類似半野生參,故補氣能力佳,對體虛氣弱、久病氣弱或疲勞過度等都適合,尤適合氣陰不足者。
店主折了一小段給我嚐,味甘氣香,也就買一兩試試,圖中這些就是足一兩,由於輕秤,一兩有十二支,配黨參,北茋,紅棗燉雞或瘦肉湯服,每次用1支就夠.
~ 小貼士: 店主說揀選池底參,並非越重手越好,要看蘆頭,蘆頭結節越多,年份越老,但參的蘆頭有催吐作用,故烹煮時要摘走才成.
强壯肺氣—海底椰雪耳百合湯
大氣污染,長期吸煙和呼吸道慢性炎症都會令肺部受損,一旦感染肺病,治理需時,非常消耗體力,故必須加强全身鍛煉和呼吸鍛煉,日常亦需多服一些有潤肺化痰止咳作用的食療,以提高身體抵抗力.
[海底椰雪耳百合湯] 有化痰止咳,理氣潤肺等作用. 對咳喘有痰,氣逆心煩者很有幫助.
用料是: 海底椰3錢, 雪耳1朵, 百合5錢, 南,北杏1兩, 無花果4粒, 瘦肉6兩.
做法: 瘦肉洗淨,切片; 雪耳浸軟後去蒂; 其餘材料浸洗乾淨; 將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 此湯味美,全家合飲,有助强壯肺氣,更適合肺病人士作調補體質之用.但感冒患者不宜服.湯料中海底椰要買邊緣有狗牙狀,有果肉紋者才是正貨.
網站統計
自從2007年開始在Yahoo Blog寫保健食療湯餸開始,一直受到網友支持,能夠將自己認識的中醫保健常識各網友分享,又受歡迎,非常感恩!
Yahoo Blog已經取消了,我在最後幾天將網誌拍下作留念,原來竟累積了三百七萬人瀏覽,有點驚奇,原來這麼多人喜歡瀏覽食療文章!
現時這個網站的瀏覽量都不錯,每天大約有超過一萬個瀏覽,複製最近的統計表給大家看,不過教授忠告我要更加謹慎,更加謙虛,不要驕傲,一定要僅記遵從。^。^
每週統計報告：1月6日– 2014年1月12日
項目：健康，food.hk
網址： https://www.healthy-food.hk/
總結
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週一 |
週二 |
週三 |
週四 |
週五 |
星期六 |
太陽 |
總 |
平均 |
|
|
Pageloads |
12,962 |
12,546 |
12,768 |
11,325 |
10,820 |
10,671 |
12,067 |
83,159 |
11,880 |
|
獨特的訪問 |
6,881 |
6,768 |
6,739 |
6,131 |
5,506 |
5,875 |
6,579 |
44,479 |
6,354 |
|
首次訪問 |
4,656 |
4,689 |
4,606 |
4,148 |
3,681 |
4,128 |
4,834 |
30,742 |
4,392 |
|
回訪 |
2,225 |
2,079 |
2,133 |
1,983 |
1,825 |
1,747 |
1,745 |
13,737 |
1,962 |
滋陰補虛—太子參沙參竹絲雞湯
平素氣陰不足,遇天氣陰晴不定,時冷時熱,很容易咳嗽,咽乾不適. 日常宜多用一些有養陰生津,補益肺氣的食療品.
太子參能補益肺氣,養陰生津; 沙參能潤肺止咳,養胃生津; [太子參沙參竹絲雞湯] 對肺虛有熱,乾咳少痰,或久咳剛愈者很有幫助.
用料是: 太子參5錢, 北沙參5錢, 紅棗(去核)6枚, 生薑2片, 竹絲雞1隻.
做法: 竹絲雞劏洗淨,斬件後出水; 其它材料浸洗; 將全部材料放入瓦煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 此湯好味又補益,具有養陰作用,對陰虛火旺人士亦適合,且性質平和,全家老少合飲.
防癌抗病—果味蒜醋
早幾年知道蒜醋有益,製作了好幾瓶,主要用純米醋泡製,但發覺飲用時頗嗆喉，於是有些加了碎冰糖;有些加了甜菊葉浸泡,上月執拾廚櫃時無意中見到一瓶用一斤果醋(蘋果味)浸的蒜醋,感到很奇怪,方才想起當年是醃製蒜醋時蒜子買多了,米醋又用完,隨手拿了瓶一斤果醋用了來浸蒜子,因工作忙都給忘記了,看看蓋面貼紙寫的年份,竟然已浸泡了接近3年!
瓶內蒜子已近啡黑色,打開來聞又没任何異味,拿些來飲用,味道非常柔和,那些啡黑色的蒜片亦很好吃,蒜味減少了,完全不嗆喉.
至今果味蒜醋已差不多吃完,比較各類型的蒜醋,似乎用蘋果醋浸的最好味,所以今天又用一斤果醋浸些獨子蒜來試試,今回用的是西柚味那種.希望和蘋果醋浸的一樣好味.據說蒜醋要浸上兩,三年味道才柔和,蒜素效果才加倍,所以大家有空不妨預早浸泡多一些蒜醋,待年數夠了才用。
蒜醋有增强免疫功能,防癌抗病,降血脂、降血壓,延緩衰老,抗炎殺菌等功效.每天取2茶匙用温水稀釋服,非常有益.但貧血,肝功能較弱人士及胃炎者忌服.。
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