消除疲勞—蓮藕眉豆花生豬展湯
蓮藕在菜檔一年四季皆有售，用蓮藕煲湯清甜美味又富營養，有生津、止血化瘀、健脾開胃等功效。蓮藕含維生素B及鐵質豐富，能滋陰生血，對婦女尤其有益。
用老藕加工而成的藕粉，配小米紅棗煲粥食，有助脾胃功能的恢復，更是產後、手術後、大病初癒患者的上佳食療。今天用蓮藕配眉豆、花生煲豬展湯，能補氣血、消除疲勞，消水腫、催乳。適合貧血、精神不濟、容易疲倦及產後水腫及哺乳人士服用。
用料是：蓮藕1斤，眉豆1兩，花生2兩，紅棗5粒，陳皮1個，豬展1隻。
做法：蓮藕去皮，洗淨切片；眉豆、花生、陳皮分別浸洗；紅棗去核；豬展出水；全部材料用8碗水煑2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味，老少可服。蓮藕忌鐵，適合用瓦煲或玻璃煲煮湯，用金屬煲湯水容易氧化變灰色。