潤膚養顏—青口黑豆甘筍節瓜湯
在超巿買了一包急凍青口，用蒜茸豆豉清蒸，還有半包用不完，於是配些黑豆、甘筍、節瓜煲個湯，營養豐富，滋補又養顏，是夏日的清補湯水。
我喜歡用青仁黑豆煲水或煲湯，因為它有「豆中之王」的美稱。有美容養顏、黑髮、明目等功效，加上青口蛋白質豐富，能補充維生素B12及多種礦物質，此外節瓜消暑清熱、利水消腫，再加含胡蘿蔔素及果膠甚多的甘筍同煮，對皮膚粗糙、面色欠佳者甚為有益。
用料是：青口8隻，青仁黑豆1兩，甘筍1個，節瓜一個，生薑3片。
做法：青口清洗乾淨後出水；黑豆浸洗；甘筍、節瓜分別去皮，切塊；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜，老少可飲。對眼睛亦甚為有益，但有些人會對青口這類海鮮敏感就不宜飲用。