潤膚養顏—青口黑豆甘筍節瓜湯

在超巿買了一包急凍青口,用蒜茸豆豉清蒸,還有半包用不完,於是配些黑豆、甘筍、節瓜煲個湯,營養豐富,滋補又養顏,是夏日的清補湯水。
我喜歡用青仁黑豆煲水或煲湯,因為它有「豆中之王」的美稱。有美容養顏、黑髮、明目等功效,加上青口蛋白質豐富,能補充維生素B12及多種礦物質,此外節瓜消暑清熱、利水消腫,再加含胡蘿蔔素及果膠甚多的甘筍同煮,對皮膚粗糙、面色欠佳者甚為有益。
用料是:青口8隻,青仁黑豆1兩,甘筍1個,節瓜一個,生薑3片。
做法:青口清洗乾淨後出水;黑豆浸洗;甘筍、節瓜分別去皮,切塊;全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗,即可連湯料同食。
~ 小貼士:此湯清甜,老少可飲。對眼睛亦甚為有益,但有些人會對青口這類海鮮敏感就不宜飲用。